2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Qu'est-ce que le lait acidophilus ? Nous répondrons à cette question dans cet article. Nous vous expliquerons également comment cette boisson est fabriquée, quelles sont ses propriétés utiles, et plus encore.
Informations générales
Le lait Acidophilus est une boisson lactée enrichie en bactéries lactiques acidophilus. Ces micro-organismes sont capables de modifier le goût du lait, ses propriétés et sa consistance. Les experts estiment que le produit en question est anti-allergène et améliore considérablement le processus de digestion.
Comment est-il produit ?
Le lait Acidophilus est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé ordinaire. Des bactéries lactiques spéciales y sont ajoutées: bacille acidophilus, champignon du kéfir et streptocoque lactique.
Le processus d'ajout des micro-organismes mentionnés est assez similaire à la procédure de fermentation habituelle, qui se déroule pendant une demi-journée à une température ne dépassant pas 32 degrés.
Dans ces conditions, les bactéries, dont l'acidophilus, ne peuvent consommer qu'une petite quantité de lactose, contenu dans le lait. En conséquence, la boisson devient plus épaisse etacquiert une acidité caractéristique.
Vous pouvez fabriquer un tel produit non seulement dans des conditions de production, mais aussi à la maison. Le lait acidophilus à la maison n'est pas moins savoureux et sain que celui acheté.
Méthode de stockage
Conservez le lait acidophilus acheté en magasin ou le lait fait maison dans un environnement frais (comme un réfrigérateur). Cependant, il convient de noter qu'une boisson faite à la maison se conserve une semaine. Le lait acheté en magasin a tendance à avoir une durée de conservation plus longue. Cela est dû au fait que les fabricants ajoutent très souvent à une telle boisson diverses substances qui augmentent sa durée de conservation.
Les bactéries actives dans le lait acidophilus continuent de se multiplier même après sa fabrication. À cet égard, un tel produit n'est pas recommandé pour une utilisation après la date de péremption. De plus, cette boisson doit être jetée si son odeur ou sa couleur a sensiblement changé.
Propriétés utiles de la boisson
Il n'y a pas si longtemps, les experts ont prouvé que le lait acidophilus est bien mieux absorbé par l'organisme que le lait ordinaire. Le secret d'une telle boisson réside dans la capacité des bactéries à fermenter une partie du lactose, qui fait partie de la matière première. Par conséquent, il est recommandé aux enfants de donner du lait acidophilus tous les jours.
Il convient également de noter que ce produit est souvent utilisé en nutrition diététique et clinique.
Il est impossible de ne pas dire qu'après être entré dansle bacille acidophilus du corps humain commence à sécréter des antibiotiques spéciaux. Comme vous le savez, ces substances combattent assez efficacement un grand nombre de bactéries différentes, y compris les staphylocoques.
Les micro-organismes contenus dans cette boisson sont capables de supprimer les processus de putréfaction dans le corps humain. De plus, contrairement au bâton bulgare, l'acidophilus excite la sécrétion de l'estomac et du pancréas. C'est pourquoi ce lait est souvent bu en mangeant des aliments gras et abondants. Il améliore non seulement le processus de digestion, mais accélère également le métabolisme et restaure l'immunité naturelle.
Dans les premiers jours après avoir bu du lait acidophilus, une personne peut ressentir de l'inconfort et de l'inconfort. Les experts expliquent cette condition par un changement dans l'équilibre des bactéries présentes dans le système digestif. Comme le montre la pratique, l'inconfort dans l'abdomen disparaît après quelques jours.
Certains experts pensent que la consommation régulière de lait acidophilus aide à réduire le risque de développer des réactions allergiques. C'est pour cette raison qu'il est recommandé de donner cette boisson aux jeunes enfants qui ont déjà atteint l'âge où ils peuvent boire du lait de vache en toute sécurité.
Il convient également de noter que le produit mentionné est capable de réduire le taux de cholestérol sanguin.
En quoi est-ce différent du lait ordinaire ?
La valeur nutritionnelle, ainsi que les propriétés bénéfiques du lait acidophile, ne sont pratiquement pas différentes du lait ordinaire. Parselon les experts, une telle boisson contient une quantité similaire de protéines et de calcium. Cependant, il convient de noter que la teneur en calories de ce produit est légèrement plus élevée.
Comment est-il utilisé ?
En parlant de lait acidophilus, de nombreuses personnes présentent un lactosérum très nutritif et sain. Ça l'est vraiment. Cependant, une telle boisson ressemble presque à une boisson ordinaire, à la seule différence qu'elle est un peu plus épaisse et a une acidité caractéristique.
Comment consommer le produit en question ? Le lait sucré acidophile se boit chaud ou froid. Il est utilisé pour faire des crêpes, des crêpes et de la pâte à tarte. Cependant, il convient de noter que vous ne pourrez pas ajouter un tel lait au thé chaud et fort. Sinon, votre boisson va juste cailler.
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