2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Il existe de nombreuses recettes dans le monde qui ne peuvent pas être qualifiées de traditionnelles et qui appartiennent à une seule nationalité particulière. Ceci, par exemple, pyanse. Sa recette est originaire de l'une des villes de la région nord de la Russie, et les développeurs de ce plat sont considérés comme des natifs de Corée, qui ont longtemps vécu à Sakhaline.
Description du plat
Pyangse (une recette basée sur la cuisine coréenne traditionnelle) est classé comme l'un des types de restauration rapide. Il est très populaire à Vladivostok, même tout un réseau est ouvert à la vente de ce régal. Pyanse est apparu dans les années 80 du siècle dernier sur la base du plat pyeongsu - manti carré.
La gâterie elle-même est une tarte cuite à la vapeur. Pâte à levure et farce de viande hachée et de chou avec diverses épices - c'est ce qui constitue la base de la pyanse. La recette, bien qu'elle remonte à la cuisine coréenne, est originale, puisqu'elle n'est pas préparée sur le territoire de cet état. Alors commençons.
Pyanse de cuisine
La recette est assez simple. Pour cela, il est nécessaire, comme mentionné ci-dessus, de préparer la pâte à levure et la garniture. Les produits suivants peuvent être nécessaires:
- Farine de blé (0,5 kg).
- Œuf et beurre (0,2 kg).
- Lait (300 ml) et levure (1,5 petite cuillère).
- Viande hachée (0,5 kg).
- Chou (0,25 kg), une gousse d'ail et un oignon.
- Épices (poivre, sel, sauce soja) au goût.
Recette pyanse à la maison implique les étapes suivantes:
1. Lot d'essai. Délayer la levure sèche dans le lait tiède, y mettre le sucre et un peu de farine (2 grosses cuillères). Mélangez doucement et placez dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'une sorte de chapeau se lève. Ensuite, cassez l'œuf séparément dans un bol, mettez le sel et le beurre ramolli, mélangez bien, ajoutez la levure qui est montée et le reste de farine. Pétrir soigneusement la pâte. Dans ce cas, il faut obtenir une masse molle élastique, qui doit être recouverte et mise à monter.
2. Préparation de remplissage. Faire frire la viande hachée dans de l'huile végétale, du poivre et du sel. Hachez finement le chou et écrasez-le bien pour que le jus ressorte. Mélanger la masse avec l'oignon et l'ail hachés, ajouter le poivre et la sauce soja. Ajouter la viande hachée et laisser mariner environ 30 minutes.
3. Modélisation des tartes. Pétrir un garrot de la pâte, coupé en petits morceaux qui doivent être roulés dans la farine des deux côtés. Ensuite, à partir d'eux, vous devez étaler les gâteaux assez finement, au centre de chacunétalez la farce finie. Vous pouvez fixer les extrémités de deux manières. Selon une méthode, il faut d'abord aveugler deux extrémités opposées, puis leur relier deux bords plus diamétralement situés. Continuez jusqu'à ce que tout le gâteau se soit transformé en un sac avec un dessus serré. Une autre façon consiste à prendre les bords et à les attacher les uns aux autres, en les pinçant dans les plis (cela ressemblera à un gâteau au fromage ou blanc avec un dessus ouvert). Ensuite, le trou est simplement connecté en un seul.
4. Cuisine piquante. Allumez le cuiseur vapeur (vous pouvez aussi utiliser un simple autocuiseur). Trempez chaque tarte avec l'extrémité inférieure dans de l'huile végétale et placez-la dans un récipient. Pyanse doit être mis dans un bain-marie lorsque l'eau dans la casserole bout déjà bien. La friandise est cuite pendant environ 40 minutes, alors qu'il n'est pas recommandé de soulever le couvercle afin que le régime de température établi ne soit pas violé.
Ready pyanse est mieux mangé chaud, car l'arôme et le goût du produit, comme indiqué, sont bien meilleurs. Vous pouvez utiliser diverses sauces (ketchup, sauce soja, curry et autres), vous pouvez également servir une variété de salades et de collations avec pianse.
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