2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le riz est une céréale fabriquée à partir des graines de plantes du genre Rice. Il est considéré comme l'aliment national de la Chine et des pays asiatiques. Il y a du poli et du non poli. Il existe de nombreuses variétés de cette céréale, dont chacune est savoureuse à sa manière et est conçue pour un plat spécifique. Le riz contient une grande quantité de glucides. De nombreux plats sont préparés à partir de cette céréale, comme le risotto, la paella, le pilaf, diverses soupes, des ragoûts et du riz cuit en accompagnement. Nous examinerons plus loin certaines de ses recettes.
Riz poché: recette
Rincez bien le gruau plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela est nécessaire pour que le riz ne colle pas. Ensuite, vous devez verser de l'eau bouillante salée ou du bouillon pour que le liquide recouvre les céréales de 1 à 1,5 cm. S'il est versé avec de l'eau chaude pendant la cuisson, les grains resteront intacts et s'ils sont froids, ils bouilliront. Ensuite, les céréales doivent être mijotées à feu doux jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée. Après cela, vous devez éteindre le feu et laisser le riz cuit sous le couvercle pendant 15 minutes. Une fois le gruau de riz cuit à la vapeur, il peut êtreservir en accompagnement d'une viande ou de fruits de mer.
Vous pouvez également préparer du riz cuit dans une mijoteuse. Pour ce faire, rincez-le bien à l'eau claire. Versez un verre de céréales dans le bol du multicuiseur et versez deux verres d'eau froide. Salez et ajoutez des épices au goût, puis une cuillère à soupe d'huile végétale. Ensuite, nous définissons le mode requis sur le multicuiseur, généralement c'est "Pilaf" ou "Riz". Et vous pouvez vaquer à vos occupations, la machine vous signalera que le plat est prêt. La garniture est friable et très parfumée.
Riz poché aux légumes
Versez le riz bien lavé dans de l'eau bouillante salée. Ajouter le maïs, les dés de carottes et de poivrons, les fines tranches d'oignon, les bouquets de brocoli. Verser les épices au goût et ajouter une cuillerée d'huile végétale. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les céréales aient absorbé toute l'eau. Couvrez ensuite avec un couvercle et laissez cuire à la vapeur.
Avec fruits de mer
Le riz doit être bouilli séparément des fruits de mer. Pour ce faire, on prend des céréales (de préférence des variétés Jasmin ou Basmati), bien rincer. Verser dans de l'eau bouillante salée au goût et cuire à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau soit partie. Ensuite, éteignez le feu et laissez le riz cuire à la vapeur sous le couvercle.
Des fruits de mer, vous pouvez emporter à votre goût: crevettes, moules, pétoncles, calamars, bébés poulpes. Vous pouvez utiliser un cocktail de mer prêt à l'emploi. Nous décongelons les produits, rinçons bien, nettoyons les moules, coupons les calmars en rondelles. Sur lefaire fondre un morceau de beurre dans une poêle, verser les fruits de mer, saler, poivrer au goût. Vous pouvez presser le jus d'un demi-citron. En remuant constamment, faites frire pendant quelques minutes seulement pour que les fruits de mer ne deviennent pas caoutchouteux. Ensuite, nous mélangeons le riz et les fruits de mer. Le plat est prêt.
Le riz poché peut être consommé comme plat indépendant pour ceux qui suivent la figure ou qui suivent un régime pour des raisons de santé. Vous pouvez ajouter un filet de poulet bouilli ou des escalopes cuites à la vapeur à ce plat d'accompagnement. De plus, le riz cuit peut être diversifié avec diverses sauces et ajouter de la viande ou du steak de poisson.
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