2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Charlotte est généralement considérée comme une tarte très simple. Il est de coutume de le faire cuire rapidement, à partir de composants improvisés, parmi lesquels il doit y avoir des pommes. Mais aujourd'hui, nous ne ferons pas cuire une charlotte simple, mais royale pour un goûter. Vous trouverez ci-dessous deux recettes sur la base desquelles vous pouvez préparer vous-même un dessert. Et votre table à thé attirera les invités et tous les ménages avec des arômes. Il reste à choisir la méthode qui sera incluse dans le livre de cuisine familial.
Produits pour faire des biscuits
Il n'y a pas de pommes parmi eux. Mais il existe bien d'autres produits savoureux et délicats. N'oubliez pas que la recette de la charlotte royale ne doit être traduite en réalité qu'à partir d'ingrédients frais et de haute qualité. Voici ce dont nous avons besoin:
- oeufs - 4 pièces;
- farine - 1 tasse;
- sucre - 1 tasse;
- confiture de pomme ou confiture - 250-400grammes;
- soda - cuillère à café;
- une pincée de sel.
Comment préparer la base
Battre les blancs d'œufs et une troisième tasse de sucre jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Broyer légèrement les jaunes séparément avec une pincée de sel. Ajouter le mélange de jaunes à la protéine. Nous envoyons du soda et de la farine ici. Bien mélanger.
Tapisser la plaque de papier sulfurisé. Lubrifiez-le avec de l'huile pour filet de sécurité. Nous chauffons le four à 200 degrés. Après avoir versé la pâte sur une plaque allant au four, placez-la au four. Temps de préparation du gâteau aux biscuits - 10 minutes.
On sort la base dorée pour le rouleau. Pendant qu'il est encore chaud, badigeonner de confiture de pomme. Et roulez-le bien. La base de la charlotte royale aux pommes et au fromage cottage est donc prête. Refroidissez le rouleau puis divisez-le en morceaux égaux. Environ 16-18 pièces seront obtenues.
Façonner la charlotte royale au fromage blanc et aux pommes
Premièrement, préparez les composants nécessaires. Liste des ingrédients:
- crème sure riche en matières grasses - 500 grammes;
- fromage cottage - 250 grammes;
- sucre - 300-450 grammes;
- crème - 200 millilitres;
- gélatine - pack.
Pour décorer la charlotte royale:
- pomme;
- sirop de sucre et d'eau (1:1).
Description du processus
Ensuite, procédez comme suit:
- Dissoudre la gélatine selon les instructions, en y ajoutant une petite quantité de sucre (2-3 cuillères à soupe) et en chauffant sur la cuisinière. Lorsque tous les ingrédients se dispersent et se mélangent, refroidissez la composition.
- Fouetter le fromage cottage, la crème sure, le sucre (tout ce qui reste) et la crème dans un bol. Il est préférable d'utiliser un mélangeur. De cette façon, les choses iront plus vite et mieux.
- On prend des plats dignes de devenir une forme de charlotte royale. Tapisser les côtés de film alimentaire. Couvrir l'intérieur avec des cercles découpés dans le rouleau cuit. Cela doit être fait de manière serrée, en évitant les grands espaces entre les parties du produit.
- Remplissez toute la cavité de la future charlotte avec la masse luxuriante de fromage cottage et de crème sure qui en résulte. Appuyez légèrement dessus, scellez-le. N'en fais pas trop. Travail rapide mais délicat. Fermez avec les morceaux de rouleau restants.
- Laissez le bol au réfrigérateur pendant au moins une heure et demie. Pendant cette période, la masse à l'intérieur durcira et se transformera en une gelée dense.
- Utilisez le temps à bon escient: préparez le décor pendant que la charlotte durcit. Nous nettoyons la pomme. Coupez-le en fines lamelles. Nous faisons bouillir le sirop d'eau et de sucre et y jetons des pommes. Cuire les tranches jusqu'à ce qu'elles soient transparentes. Éteindre la cuisinière. Nous refroidissons la composition. Ne digère pas. Nous avons besoin de pièces transparentes pour la décoration.
- Charlotte est congelée au frigo. Nous l'étalons sur un plat en le retournant avec un dôme. Nous décorons avec des pommes bouillies au sirop sous n'importe quelle forme.
Recette de charlotte royale facile
Tout le monde ne sait pas comment et veut faire des petits pains pour une telle douceur. Dans ce cas, il existe une recette accélérée pour faire un dessert.
Composants pour charlotte:
- prêt à rouler - 2 pièces;
- produit caillé - 2 packs;
- crème sure - 250-400 grammes;
- sucre - 1 tasse;
- eau - 0,5 tasse;
- gélatine - 1,5 cuillères à soupe;
- pomme - 1 pièce.
Chauffez le mélange suivant à feu très doux dans un plat adapté: eau, sucre (1 cuillère à soupe) et gélatine. Remuez la composition pour qu'elle se dissolve uniformément.
Fouetter le fromage cottage, la crème sure, le sucre et la crème au batteur. Sans arrêter le processus, nous introduisons de la gélatine chaude fondue.
Tapisser un bol profond avec des tranches du rouleau fini. Nous les pressons fermement l'un contre l'autre. Versez la masse fouettée de gélatine caillé dans un bol.
Couvrir le fond du futur produit avec les tranches restantes du rouleau fini. Nous envoyons le dessert préparé au réfrigérateur. Au bout de deux heures, la charlotte royale va durcir. Elle est prête à l'emploi. Sortez le bol du réfrigérateur et renversez-le sur un plat plat. Si vous le souhaitez, décorez la surface du produit avec une pomme. Elle peut être râpée ou cuite au four puis coupée en quartiers pour décorer la charlotte royale.
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