Omelette française : quelques recettes intéressantes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pour nos lointains ancêtres, qui vivaient à l'époque préhistorique, les œufs d'oiseaux étaient probablement l'un des produits animaux les plus faciles à obtenir. Au début, ils étaient consommés crus, puis simplement cuits, enterrés à côté du foyer.

On ne sait pas qui et quand a été le premier à penser à cuisiner des œufs brouillés pour la première fois, mais les Français affirment que ce sont eux qui ont inventé l'omelette. Ce plat se prépare en quelques minutes et est une véritable bouée de sauvetage lorsque vous avez besoin d'une bouchée rapide, mais dans le réfrigérateur, c'est une boule à rouler.

Il existe plusieurs recettes que vous pouvez suivre pour faire une omelette française. Parce que ce plat est extrêmement simple, il constitue un début culinaire réussi pour beaucoup.

Ingrédients de l'omelette française classique

La version authentique de cet apéritif chaud (considéré par beaucoup comme un plat d'accompagnement ou même un plat principal) implique l'utilisation de l'ensemble de produits le plus simple. Parmi eux:

• oeufs de poule - 3 pièces (par portion);
• lait - 1 cuillère à café;
• beurre - 1 c. l.;
• poivre noir(moulu) et sel au goût.

Omelette française: le secret de la cuisine

Il semblerait que ce plat soit facile à préparer. Cependant, il se peut que vous ayez mal cuisiné des omelettes toute votre vie. Un chef français, par exemple, ne battra jamais des œufs. Il les mélange simplement avec du lait, du sel et du poivre noir avec une fourchette ordinaire. De plus, une omelette ne peut pas être cuite sur autre chose que du bon beurre. Il faut le mettre dans une casserole à feu vif, attendre qu'il cesse de mousser et verser délicatement le mélange lait-œuf. Après cela, vous devez soulever les bords collés de la «crêpe» et secouer la casserole. Dans ce cas, la masse brouillée coulera sous la crêpe et elle deviendra plus magnifique. Lorsque l'omelette est presque prête, c'est-à-dire que toute la substance liquide a disparu, vous devez prendre une spatule en bois et plier la crêpe en deux. Nous attendons encore 30 secondes, transférons dans une assiette et servons. Si vous le souhaitez, vous pouvez parsemer le plat d'oignons verts finement hachés.

omelette au fromage

Si la recette précédente vous paraissait trop primitive, on s'empresse de vous rassurer: il existe une centaine d'autres options salées. Par exemple, une omelette au fromage français est préparée exactement de la même manière que la version précédente. Cependant, il y a une différence: lorsque le mélange œuf-lait est complètement saisi, sa surface est saupoudrée de fromage râpé, recouverte d'une moitié et la casserole est laissée sur le feu pendant quelques secondes supplémentaires. Certains chefs conseillent d'ajouter des oignons verts hachés avec du fromage, et il y a ceux quisuggère d'utiliser des tranches de tomates cerises comme ingrédient supplémentaire.

La seule chose que vous devez savoir est que le fromage doit être dur, bien qu'il existe des variantes de cette recette lorsque l'omelette n'est pas pliée, mais que de fines tranches de mozzarella sont placées à sa surface.

Variation Dukan: Ingrédients

Aujourd'hui, beaucoup sont accros aux régimes. Si vous en faites partie, essayez l'omelette française proposée par le Dr Pierre Dukan. Sa teneur en calories est de 124 kcal pour 100 g, et vous aurez besoin des produits suivants:

• 2 œufs;
• 100 ml de lait écrémé;
• sel au goût;
• 70g de veau haché maigre;
• poivre moulu sur la pointe d'un couteau;
• la moitié d'un oignon;
• 1 brin de persil.

Cuisine

L'omelette française est préparée dans l'ordre suivant:

• oignon finement haché;
• frit sans huile (vous pouvez en ajouter une goutte pour graisser la poêle);
• ajouter de la viande hachée et faire mijoter avec des oignons, en fermant le couvercle;
• si le jus ne ressort pas, ajouter un peu d'eau bouillante;
• l'œuf est secoué avec du lait;
• sel;
• la viande hachée est versée avec le mélange œuf-lait;
• faire rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu doux;
• parsemé d'herbes finement hachées.

Placez l'omelette sur une assiette et servez immédiatement avant que le plat ne refroidisse.

Recette en multicuiseur

Si vous avez un tel assistant de cuisine, essayez de cuisiner une version moelleuse classique de ceplats avec les ingrédients les plus simples:

• 2 œufs;
• épices (facultatif) et sel;
• 50g de fromage à pâte dure;
• 1 tranche de pain blanc;
• 2 c. l. lait;
• un peu d'huile végétale.

Le plat est préparé comme ceci:

• couper les croûtes du pain;
• trempé dans du lait;
• battez les œufs dans un mixeur;
• mettre le pain trempé et continuer à mélanger;
• le fromage est râpé;
• verser dans un mélangeur et ajouter les épices et le sel;
• un peu d'huile végétale est versée au fond du bol du multicuiseur;
• régler le mode "Friture".
• attendre que l'huile chauffe;
• mélange d'omelette versé;
• mettre le multicuiseur en mode "Extinction";
• sortir une omelette du bol;
• mettez-le dans une assiette;
• enrouler.

S'il y a un désir, ils étalent d'abord la garniture, par exemple, du jambon finement haché, sur une "crêpe" d'omelette.

Vous savez maintenant cuisiner une omelette française (voir la recette avec une photo de la version classique ci-dessus). Ces plats aux œufs sont populaires dans de nombreux pays. De plus, rien ne vous empêchera de proposer votre propre version, qui, peut-être, ne sera pas pire que celles décrites dans cet article.