Petits pois à la mijoteuse : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Seul un jardinier-jardinier très paresseux et négligent ne fait pas pousser une culture telle que les pois sur sa parcelle. Ce produit savoureux et nutritif est apprécié des adultes et des enfants. Vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents et sains à partir de pois. De nombreuses femmes au foyer préfèrent cuire les pois dans une mijoteuse. Les soupes et les purées de pommes de terre avec cette méthode de cuisson sont cuites plus rapidement et conservent tous leurs nutriments.

Comment faire cuire des pois

La soupe aux pois est au menu de nombreuses familles. C'est l'une des soupes populaires, qui est à égalité avec les champignons, le bortsch, la soupe aux choux et les cornichons. Vous pouvez faire cuire des pois dans une casserole au gaz ou à l'électricité. Mais les propriétaires du poêle russe peuvent se permettre la cuisine de pois la plus exotique. Dans des conditions urbaines, le poêle russe peut être remplacé, pour cela, vous devez faire cuire des pois dans une mijoteuse. Vous pouvez faire de la soupe aux pois avec de l'eau ou du bouillon. Vous pouvez simplement le cuisiner à partir de pois et de sel, ou vous pouvez cuisiner un plat gastronomique rare. En plus de la soupe, les pois sont parfaits pour cuisiner des seconds plats.

Soupe Dal indienne

La recette de cette soupe a été trouvée dans un livre de cuisine indien védique.

Ingrédients:

• Pois jaunes secs - 250 grammes.
• Pommes de terre - 4 pièces.
• Carotte - 1 pièce.
• Eau - 1,5 litre.
• Racine de gingembre frais - une cuillère à café (râpée).
• Ghee (beurre clarifié) ou huile végétale - une cuillère à soupe.
• Feuille de laurier.
• Verdures et épices (curcuma, curry, poivre noir et rouge) au goût,
• Sel.

Comment faire du Dal

La soupe Dal peut être préparée avec des pois ou des lentilles. Selon l'épaisseur, il peut être utilisé comme plat indépendant ou servi comme plat d'accompagnement. Pour ceux qui veulent suivre les règles de l'Ayurveda, il n'est pas recommandé d'utiliser des carottes et des pommes de terre dans la soupe, car il n'est pas favorable à l'utilisation de légumineuses et de pommes de terre en même temps. Ces produits peuvent être échangés contre n'importe quel autre légume, comme les courgettes et les tomates.

Trier les légumineuses, laver et sécher. Placez les pois préparés dans une mijoteuse et versez de l'eau bouillante. Ajouter une goutte d'huile, un peu de sel et une pincée de cannelle. La cuisson des pois de cette manière est conseillée par les chefs indiens. Cela ne permettra pas à une grande quantité de mousse de se former pendant le processus de cuisson. Fermez la mijoteuse et réglez le mode "Soupe", faites cuire les pois presque jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Râpez carottes ou courgettes, pommes de terre (si vous en utilisez encore) épluchez et hachez finement. Ajoutez ces aliments au multicuiseur. Faites chauffer du ghee ou de l'huile végétale dans une poêle, mettez-yépices et gingembre râpé. Faites frire le mélange pendant une minute. Ajouter le mélange bouillant à la soupe et remuer. Le plat est prêt, saupoudrez-le d'herbes au moment de servir.

Soupe aux pois russe

Cuire les pois dans une mijoteuse, la recette d'une telle soupe, soit dit en passant, est considérée comme un classique, vous pouvez très rapidement et facilement.

Ingrédients:

• Jarret de porc fumé - un kilogramme.
• Pommes de terre - 4 morceaux, taille moyenne.
• Carotte - 1 pièce.
• Oignon - 1 pièce.
• Pois secs - 400 grammes.
• Huile végétale - deux cuillères à soupe.
• Eau - deux litres.
• Sel, épices, herbes et ail au goût.

Avant de faire cuire des pois dans une mijoteuse, il faut les faire tremper dans de l'eau froide pendant quelques heures. Pendant qu'il trempe, il est nécessaire de faire bouillir le jarret fumé. Quand c'est prêt, séparer la viande de l'os et hacher finement, remettre dans le bouillon. Mettez les petits pois trempés et lavés dans une mijoteuse avec le bouillon bouillant et faites cuire environ trente minutes.

Épluchez et coupez les pommes de terre, râpez les carottes, les oignons peuvent être coupés, ou vous pouvez les mettre dans tout le ragoût. Si l'oignon haché entre dans la soupe, il doit être frit avec les carottes dans une casserole. Ajouter les légumes à la soupe aux pois. Faites bouillir encore 10-15 minutes, mettez-y des épices, du sel et des herbes. La soupe aux pois russe classique est prête.

Soupe de différentes variétés de petits pois

Vous pouvez essayer de cuisiner une très belle et appétissante soupe de pois secs verts et jaunes, de lentilles rouges et vertes, de riz et d'orge perlé. Pour cette soupe, vous pouvez acheter un mélange prêt à l'emploi dans le magasin ou collecter vous-même tous les ingrédients. Vous devez faire cuire une telle soupe dans un bouillon ou simplement dans de l'eau, en option maigre.

Ingrédients:

• Mélange prêt pour la soupe - 1 tasse (s'il n'y a pas de mélange, prenez les ingrédients indiqués dans la même quantité pour que tout tienne dans un verre).
• Pomme de terre - 3 pièces.
• Carotte - 1 pièce.
• Oignon - 1 pièce.
• Eau ou bouillon - 2 litres.
• Sel, poivre, laurier - au goût.
• Verts (aneth et persil).
• Céleri-rave (râpé) - 2 cuillères à soupe.
• Huile végétale pour faire frire les carottes et les oignons dans une poêle.

Si le mélange comprend des ingrédients hachés, vous pouvez et devez faire cuire ces pois dans une mijoteuse sans les faire tremper. Il bouillira parfaitement et fera une merveilleuse soupe-purée. Avant de faire cuire des pois dans une mijoteuse, il faut les laver puis les faire cuire pendant une demi-heure. Pendant ce temps, vous devez préparer les légumes. Épluchez et coupez les pommes de terre. Râpez le céleri. Faire revenir les oignons finement hachés et les carottes râpées dans l'huile dans une poêle. Après trente minutes, ajoutez les légumes à la mijoteuse avec la soupe, salez, ajoutez les épices et laissez cuire encore 15 à 20 minutes. Décorez la soupe avec des herbes avant de servir.

Purée ou bouillie de pois

Option excellente et satisfaisantepour un plat d'accompagnement ou un plat indépendant - bouillie de pois. Parfait pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. Il peut être consommé même par ceux qui suivent un régime et qui comptent les calories. La bouillie de pois est faible en calories, mais elle peut saturer le corps pendant longtemps.

Ingrédients:

• Pois secs - 500 grammes.
• Soda - une demi-cuillère à café.
• Sel au goût.
• Eau - autant que nécessaire.

Trier et rincer les haricots, laisser tremper pendant deux heures, de préférence toute la nuit. Ensuite, mettez dans une mijoteuse, ajoutez du soda et versez de l'eau bouillante pour que les pois soient recouverts d'eau. Faites cuire la bouillie de pois dans une mijoteuse Redmond ou toute autre pendant environ trente minutes. Ensuite, ajoutez à nouveau de l'eau sur le dessus de la bouillie, salez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Selon cette recette, vous pouvez faire de la purée de porc ou y ajouter du ragoût. Comme assaisonnement pour le porridge, vous pouvez faire frire des carottes et des oignons dans une poêle.

Histoire des pois

Personne ne peut dire exactement quand les pois sont apparus. Les premières découvertes archéologiques associées aux pois remontent au IXe-Xe siècle av. Certains scientifiques pensent que le pois est originaire d'Asie, d'autres pensent qu'il est apparu pour la première fois en Thaïlande et en Birmanie. Après tout, c'est là que des pois ont été trouvés lors de fouilles. Au départ, c'était une culture sauvage, et les gens la collectionnaient simplement. Mais dans les pays méditerranéens, ainsi qu'en Extrême-Orient, le pois est la première plante qui a commencé à être cultivée dans les jardins potagers. En Grèce, cette culture a commencé à être utilisée déjàà notre ère, depuis environ 600 ans. Comme confirmé par écrit, le ragoût de pois chauds est devenu très populaire à Athènes.

En France, le pois a commencé à être consommé dès le 13ème siècle, il est rapidement devenu un aliment préféré des Français. Absolument tout le monde, quelle que soit sa richesse ou sa pauvreté, a mangé de la bouillie et du ragoût de pois. Comme il est très nutritif, il était particulièrement apprécié des pauvres.

La soupe aux pois est considérée comme un plat traditionnel de la cuisine russe. Pour la première fois, lors de fouilles, des pois ont été trouvés en Ukraine, puis en Biélorussie. Les preuves écrites de son utilisation en Russie remontent à 1674. À cette époque, la culture était activement développée dans la province de Yaroslavl.

Christophe Colomb a introduit les pois dans le nouveau monde en 1493. Et au 17ème siècle, les pois verts non mûrs ont commencé à être consommés et ils l'ont ajouté à presque tous les plats. En Allemagne, elle était également très populaire, la saucisse aux pois était destinée aux soldats allemands jusqu'à la fin de la Seconde Guerre mondiale.

Bienfaits des pois

Pour le potager et le potager, les pois apportent aussi de grands bienfaits. C'est un excellent engrais naturel. À l'endroit où les pois ont poussé, l'azote minéral apparaît et reste dans le sol, de sorte que les autres cultures plantées après lui pousseront bien et porteront des fruits.

Il existe une grande variété de plantes légumineuses dans le monde, mais les pois sont le véritable roi de cette culture. Il a la teneur en protéines la plus élevée, ce qui en fait le plus nutritif de toute la famille.

Pois et bateau

Grand navire océanique "Dnepr"transportait un lot de pois dans la cale, mais il se trouve que près du Bosphore, il a trébuché sur un récif et a subi des dommages mineurs sur le côté. Le trou lui-même était petit, mais l'eau commençait néanmoins à s'infiltrer dans la cale. Les pois ont commencé à absorber activement l'eau et à gonfler rapidement. En conséquence, le navire a simplement été déchiré, comme si une bombe avait explosé à l'intérieur. Ce cas est décrit par Paustovsky, qui a vu le "Dnepr" cassé de ses propres yeux, dans l'histoire "Mer Noire". Lorsque l'équipage du "Brave", sur lequel se trouvait Paustovsky à l'époque, décida de prendre la proue du "Dnepr" en remorque, le maître d'équipage ne put résister et cria: "Hé, toi, déchiré avec des pois, mange la pointe !" Les matelots du pont du navire détruit n'ont levé le poing qu'en direction de l'impudent maître d'équipage.