2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
À notre époque, ce produit est fabriqué dans des conditions industrielles. Et il était une fois de la crème sure faite maison sur la table. Peu importe comment nous sommes assurés qu'il a le même goût que celui fait de nos propres mains, on peut en douter. Après tout, tout ce que l'hôtesse prépare pour sa famille à partir de produits naturels est beaucoup plus savoureux. Après tout, c'est fait avec amour. Mais qu'en est-il de celui à qui la crème sure maison n'est pas disponible pour un certain nombre de raisons ? Essayez au moins de comprendre sa composition et son mode de préparation, afin d'être sûr de la qualité de ce que vous achetez.
Comment est-il fabriqué en usine ?
Si vous demandez aux gens de quoi il est fait, beaucoup répondront avec confiance que la crème sure est faite de lait. Et ils auront tort. En effet, pour sa préparation, on utilise de la crème grasse et du levain de bactéries lactiques. À la fin de toutes les étapes de production, un produit laitier est obtenu - la crème sure. Tout d'abord, le fabricant vérifie la qualité du lait, puis en sépare la crème, c'est-à-dire qu'il la sépare en refroidissant puis en chauffant le lait. La crème résultante est normalisée, c'est-à-dire amenée au pourcentage de matière grasse souhaité, puis amenée dans un état homogène, obtenantplasticité. Et puis ils sont pasteurisés à une température de +62 degrés pour tuer les éventuels micro-organismes. Après toutes ces procédures, le mélange résultant est refroidi pendant deux heures. Après ce temps, afin d'obtenir la crème sure du produit laitier, du levain est ajouté à la crème, agité et laissé refroidir pendant 12 heures. La dernière étape est la pasteurisation, au cours de laquelle il est chauffé à +96 degrés pendant quelques secondes. Ensuite, la masse est emballée et transportée vers les magasins. C'est ainsi que la crème sure est fabriquée. La crème sure est faite un peu différemment.
Understudy sur le comptoir
Souhaitant faire des économies, nous choisissons des produits à petit prix, sans penser à ce qui a permis au fabricant de baisser le prix. Mais ces deux produits ne sont pas identiques. La crème sure est naturelle et chère. Le produit à base de crème sure est moins cher et fabriqué à partir de graisse végétale. Bien que la technologie soit également basée sur la fermentation et que la crème normalisée soit indiquée dans la composition, un tel aliment n'apportera aucun avantage. L'acheteur ne sentira que le goût, rappelant la crème sure, mais les substances qui rendent la crème sure non seulement savoureuse, mais aussi saine ne pénétreront pas dans le corps.
Pour la santé
A notre époque, il est à la mode d'être mince, donc, ne voulant pas aller mieux, beaucoup refusent ce produit. Mais il contient des bactéries lactiques utiles, ainsi que des vitamines A, D, E, H, C, B. De plus, il contient des protéines, du phosphore, du fer, du potassium, du magnésium, du sodium et du calcium. Toutes ces substances sont nécessaires au bon fonctionnement de notre corps. La crème sure de produit laitier aide à restaurer la force après une maladie, un stress physique et psychologique, améliore la digestion et est facilement digérée. L'essentiel est de l'utiliser avec modération, sinon il peut contribuer à des troubles métaboliques, une augmentation du cholestérol dans le sang. Si vous avez peur d'aller mieux, prenez de la crème sure à 10 % de matières grasses et si vous voulez profiter du goût profond du produit, sa teneur en matières grasses doit être maximale de - 40 %. Il n'y a pas de normes pour l'utilisation de la crème sure, pour chacun c'est individuel. Bien sûr, vous devez regarder comment le corps y réagit. Ensuite, la crème sure aux produits laitiers n'en bénéficiera que.
Regarde attentivement
On sait que ce produit est périssable, il faut donc avant tout regarder la date de fabrication et la durée de conservation et en aucun cas acheter des produits périmés. Une telle acquisition, au mieux, entraînera une légère intoxication alimentaire, et au pire, elle se terminera par la mort. Après tout, la crème sure est un excellent terreau pour les agents pathogènes. La crème sure naturelle doit être consommée dans les 5 jours. C'est très peu, selon les fabricants, ils y ajoutent donc des conservateurs, ce qui aggrave sans aucun doute sa composition. Il arrive également que la date de péremption n'ait pas expiré et que le produit soit gâté. Le fait est que les termes et conditions de transport ou de stockage ont été violés. Ce n'est un secret pour personne que la crème sure doit être conservée dans un endroit frais, la température optimale est de 0 à 8 degrés.
Astuces des fabricants
Si transporté en voiturele réfrigérateur est cassé ou, dans le magasin, il n'atteint pas immédiatement le comptoir réfrigéré, il peut alors facilement tourner au vinaigre et son utilisation nuira à la santé de l'acheteur. En général, la crème sure ne doit pas avoir un goût aigre prononcé. Si c'est le cas, cela devrait être alarmant. La crème sure ne doit pas être épaisse, contrairement à la croyance populaire. Si le produit a une faible teneur en matières grasses, il sera liquide. Souvent, les fabricants essaient de le rendre plus épais et pour cela, ils ajoutent de l'amidon. Une telle crème sure peut être testée en y déposant de l'iode. Il deviendra bleu s'il contient vraiment de l'amidon. Il existe une loi obligeant les fabricants à écrire le vrai nom du produit sur l'emballage. Mais souvent, les fabricants essaient de le contourner et écrivent «Smetanka», «Smetanovna» et autres sur leurs substituts. C'est ainsi qu'ils trompent les clients. Mais si vous regardez attentivement, il sera écrit en minuscules sur l'emballage qu'il s'agit d'un produit à base de crème sure, qui contiendra des graisses végétales. Par conséquent, dans le magasin, vous devez être plus attentif à ce que vous achetez. Faites attention à la couleur de la crème sure, elle peut être blanche ou légèrement jaunâtre, mais pas grise, à sa consistance: les grains sont mauvais signe. Pour ne pas vous tromper, choisissez "votre" fabricant qui ne vous laissera pas tomber, et achetez uniquement des produits issus de leur production.
Qui est le meilleur
Ce produit est présenté assez largement dans les rayons de nos magasins. Vous pouvez voir de la crème sure fabriquée dans différentes parties de la Russie. Les produits laitiers de JSC "Savushkin Product", fabriqués dans la ville de Tchernobyl, sont également très populaires. Brest, Biélorussie. Ils sont savoureux et naturels, tout comme d'autres grands fabricants, tels que Ostankinskoye, Prostokvashino, Dmitrogorsky Produkt, Tula Dairy Plant et autres. Les fabricants consciencieux n'ajoutent pas d'amidon, de colorants, de graisses végétales ou d'autres produits chimiques à la crème sure et ne trompent pas les acheteurs avec de fausses étiquettes sur l'emballage. Par conséquent, une telle crème sure peut non seulement être consommée par vous-même, mais également donnée en toute sécurité à vos enfants.
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