Plats de brocoli : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le brocoli est un légume vert foncé précieux, faible en calories et riche en vitamines et minéraux utiles. En raison de cette caractéristique, il est souvent utilisé comme base pour créer des soupes diététiques, des salades et des casseroles. Dans l'article d'aujourd'hui, nous allons examiner de plus près quelques recettes de brocoli faciles.

ragoût de légumes et de poulet

Ce plat peu calorique et très sain est idéal pour un dîner familial au quotidien. Il combine avec succès des légumes juteux brillants et de la viande de poulet tendre. Pour faire ce ragoût, vous aurez besoin de:

• Tête de brocoli.
• Fourchettes de chou-fleur.
• 3 cuisses de poulet.
• Carotte moyenne.
• 200 g de haricots.
• Poivre bulgare.
• Petit oignon.
• 5 tomates cerises.
• 150 ml d'eau tiède.
• Sel, paprika, gingembre et thym.

C'est l'une des recettes les plus faciles pour faire du brocoli et deschou. Les légumes lavés sont divisés en inflorescences et bouillis dans de l'eau salée. Ensuite, ils sont jetés dans une passoire et transférés dans une forme huilée, au fond de laquelle se trouvent déjà des rondelles d'oignon. Des carottes finement hachées et des haricots traités thermiquement sont répartis uniformément sur le dessus. Le tout est saupoudré de sel et d'herbes aromatiques. Ensuite, les légumes sont recouverts de poulet, de lanières de poivron et de tranches de tomate. Le formulaire rempli est versé avec la quantité d'eau requise, recouvert de papier d'aluminium et mis au four. Cuire le ragoût à température moyenne pendant environ cinquante minutes.

Salade de brocoli aux légumes

La recette de ce plat est extrêmement simple. Il est intéressant en ce qu'il implique l'utilisation d'un grand nombre de légumes brillants, ce qui lui donne un aspect pittoresque. Pour faire cette salade, vous aurez besoin de:

• ½ tête de chou-fleur et de brocoli chacun.
• 40 g d'échalotes.
• Poivron doux.
• 50 g chacun de haricots verts et de maïs.
• Huile d'olive, jus de citron, sel et herbes.

Le chou est rincé sous le robinet, divisé en inflorescences, bouilli dans de l'eau salée, jeté dans une passoire et mis dans un saladier profond. Du maïs, des poivrons hachés, des échalotes hachées et des haricots verts traités thermiquement y sont également versés. Tout cela est salé, saupoudré d'herbes hachées, arrosé de jus de citron et versé avec de l'huile d'olive.

Soupe de pommes de terre au poulet

Ce repas diététique léger est parfait pour un repas régulier.déjeuner en famille. Son principal avantage est qu'il convient aussi bien aux menus enfants qu'aux menus adultes. Étant donné que la recette de la soupe au brocoli nécessite un ensemble d'ingrédients spécifiques, vérifiez à l'avance si vous avez sous la main:

• Poitrine de poulet réfrigérée.
• 500 g de brocoli frais.
• 3 pommes de terre.
• Petite carotte.
• Oignon moyen.
• 50g de beurre.
• 3 grains de poivre noir.
• Sel et aneth.

Le poulet lavé est bouilli, retiré du bouillon et coupé en morceaux de taille moyenne. Des tranches de pommes de terre et des oignons frits avec des carottes sont chargés dans la casserole vide. Dès que les légumes sont presque prêts, on y ajoute des bouquets de brocoli, de la viande, du sel et des grains de poivre. Cinq minutes plus tard, la casserole est retirée du feu et son contenu est saupoudré d'herbes hachées.

Omelette

Cette recette de brocoli est très appréciée des jeunes mamans qui doivent régulièrement réfléchir à la façon de nourrir leurs enfants avant l'école. Une omelette faite à partir de celui-ci est parfaite pour un repas du matin. Pour créer un petit-déjeuner aussi délicieux et sain, vous aurez besoin de:

• 4 chacun de chou-fleur et de brocoli.
• 5 œufs de poule crus.
• 50g de fromage à pâte dure de qualité.
• ½ tasse de lait pasteurisé.
• Sel, huile raffinée et épices.

Les deux types de choux sont bouillis, séchés et mélangésavec du lait fouetté avec des œufs crus. Tout cela est salé, saupoudré d'épices et versé dans une poêle à frire huilée chaude. Faites frire l'omelette sous le couvercle pendant cinq minutes. Ensuite, il est retiré du feu, saupoudré de copeaux de fromage et d'herbes. Couvrez à nouveau la casserole et attendez quelques minutes de plus.

Salade de légumes au poulet

Cette recette de brocoli n'échappera pas à ceux qui surveillent attentivement leur alimentation. En l'utilisant, vous pouvez préparer relativement rapidement un plat savoureux et peu calorique adapté aux aliments diététiques. Pour créer cette salade, vous aurez besoin de:

• 200g de brocoli frais.
• 200 g de tomates cerises mûres.
• 200g de viande blanche de poulet.
• 1 cuillère à soupe chacun l. sauce soja, jus de citron et huile d'olive.
• Sel et basilic frais.

La viande de poulet lavée est cuite dans du papier d'aluminium, coupée en cubes de taille moyenne et placée dans un récipient profond. Des inflorescences de chou, du basilic haché, du sel et des moitiés de tomates y sont également versés. Le tout mélangé avec de la sauce soja, du jus de citron et de l'huile d'olive.

Cassolette de champignons et viande hachée

C'est une recette de brocoli très intéressante et facile. Au four, on obtient un plat incroyablement satisfaisant, rouge et parfumé, qui convient parfaitement au rôle d'un dîner de famille à part entière. Pour faire cette cocotte, vous aurez besoin de:

• 300g de n'importe quelle viande hachée.
• 300g de brocoli frais.
• 300 g de champignons crus.
• 2 œufs de poule.
• 100 g de fromage (fondu ou à pâte dure).
• 100g bonmayonnaise.
• Sel, herbes et huile raffinée.

Au fond d'une casserole profonde, graissée de graisse végétale, étalez uniformément la viande hachée, mélangée avec un œuf et des épices. Les inflorescences de chou et les assiettes de champignons sont distribuées par le haut. Tout cela est recouvert de mayonnaise, combiné avec des copeaux de fromage et l'œuf restant. Le plat est cuit à 180 degrés pendant une quarantaine de minutes.

Soupe crémeuse au fromage et au brocoli

La recette de ce plat sera sûrement appréciée par les hôtesses qui n'ont pas eu le temps de décider quoi servir pour le dîner. Pour le répéter à la maison, vous aurez besoin de:

• 1 litre de bouillon de légumes.
• 500g de brocoli frais ou surgelé.
• Petit oignon.
• 3 gousses d'ail.
• 200 g chacun de crème et de fromage à pâte dure.
• Sel et toutes les épices.

C'est l'une des recettes de brocoli les plus faciles. Le chou congelé ou frais est bouilli dans un récipient rempli d'eau salée, jeté dans une passoire et complètement refroidi. Dans une casserole séparée, faites bouillir le bouillon et plongez-y l'oignon haché. Quelques minutes plus tard, de l'ail écrasé, du fromage crémeux et dur y sont envoyés. Dès que le bouillon s'épaissit, les inflorescences de chou, le sel et les épices y sont immergés. Tout cela est bouilli pendant quelques minutes de plus, puis réduit en purée avec un mélangeur et versé dans des assiettes creuses. Les craquelins sont le meilleur ajout à une soupe crémeuse chaude.

Tarte salée aux légumes

Aux amateurs de douceur maisoncuisson, vous aimerez sûrement la recette de cuisson du brocoli décrite ci-dessous. Pour faire une pâte à caillé aérée, sur la base de laquelle une tarte non sucrée mais très savoureuse sera créée, vous aurez besoin de:

• 250 g de farine de blé de haute qualité.
• 130 g de fromage blanc entier.
• Un blanc d'oeuf.
• 6 art. l. toute huile raffinée.
• ½ cuillère à café levure chimique pour la pâte.
• Pincée de sel.

Pour obtenir une garniture végétale parfumée, vous devrez en plus préparer:

• 200 ml de crème fraîche épaisse.
• 1 oeuf entier et 1 jaune.
• 120g de fromage à pâte dure de bonne qualité.
• 250 g chacun de tomates cerises mûres et de brocoli.
• 110 g de champignons crus.
• Sel et toutes les épices.

Dans un récipient profond, mélangez tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la pâte, pétrissez-les soigneusement et mettez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure. À la fin du temps imparti, la masse de farine de caillé est répartie le long du fond du moule, sans oublier de construire des côtés soignés. La garniture à base d'œuf battu, de jaune, de sel, d'épices, de copeaux de fromage, de crème, de champignons et de légumes est répartie uniformément sur le dessus. Cuire le gâteau à 180 degrés pendant environ 40 à 55 minutes.

Chou mijoté aux crevettes

Cette recette insolite de cuisson du brocoli à la poêle ne passera sûrement pas inaperçue pour les amateurs de fruits de mer. Pour y jouer, vous aurez besoin de:

• 320 g de grosses crevettes.
• Fourchettesbrocoli.
• Gosse de piment.
• Petit oignon doux.
• 2 gousses d'ail.
• 3 cuillères à soupe. l. sauce soja.
• 1 cuillère à café sucre cristallisé.
• 2 cm de racine de gingembre.
• Huile d'olive.

Les oignons pelés et l'ail sont dorés dans de la graisse végétale chauffée. Ensuite, on y ajoute de la racine de gingembre râpée, de la sauce soja, du piment haché, du sucre, des bouquets de chou et des crevettes décortiquées. Tout cela est mélangé et mijoté dans un récipient scellé pendant sept minutes au maximum.

Chou cuit au four avec du poisson blanc

La recette de brocoli suivante s'ajoutera sûrement à la collection personnelle des connaisseurs de légumes et de fruits de mer. Le plat réalisé selon celui-ci s'avère moyennement satisfaisant et ne laisse pas de sensation de lourdeur dans l'estomac. Par conséquent, il est meilleur que d'autres pour un repas du soir. Pour préparer ce dîner, vous aurez besoin de:

• 470g de filet de merlu
• 470g de brocoli.
• 180ml d'eau purifiée.
• 180 ml de lait de vache pasteurisé.
• 160 g de fromage hollandais.
• 50 g de farine de blé.
• 26 ml de jus de citron.
• 65 g de bon beurre.
• 90g de parmesan.
• ½ tasse de chapelure.
• Sel, épices parfumées et graisse végétale.

Les inflorescences de chou lavées sont bouillies dans de l'eau salée, jetées dans une passoire et transférées sous une forme huilée. Étalez des morceaux de poisson saupoudrés d'épices et arrosés de jus de citron sur le dessus. Tout est recouvert de sauce.fait avec du lait chaud, de l'eau tiède, de la farine, du sel, 45g de bon beurre et du fromage hollandais. Garnir le contenu du moule d'un mélange de chapelure, de parmesan râpé et du reste de beurre paysan fondu. Cuire la cocotte à 185 degrés pendant une vingtaine de minutes.

Crème de crevettes et épinards

Les fans d'entrées crémeuses apprécieront sûrement la recette de brocoli suivante. Vous pouvez voir la photo du plat un peu plus tard, mais pour l'instant, voyons en quoi il consiste. Pour cuisiner une soupe aussi délicieuse et riche, vous aurez besoin de:

• 220 g d'épinards.
• 300g de brocoli frais.
• 8 grosses crevettes.
• 850 ml bouillon de légumes.
• 60 ml de sauce soja.
• 220 ml de crème fraîche épaisse.
• 16 g de racine de gingembre.
• Échalote.
• 55 ml d'huile d'olive.
• 20g de sucre semoule.
• 2 gousses d'ail.
• 10 g de graines de sésame.
• 4 tranches de pain.
• Sel.

Le bouillon de légumes est versé dans une casserole appropriée et envoyé à un brûleur en état de marche. Dès qu'il commence à bouillir, des bouquets de chou lavés, de la racine de gingembre râpée, de la sauce soja, du sable doux et des oignons hachés frits dans 30 ml d'huile d'olive y sont chargés. Après sept minutes, les épinards lavés, le sel et la crème sont ajoutés à un plat commun. Tout cela est soigneusement mélangé, chauffé et réduit en purée avec un mélangeur. La soupe finie est versée dans des assiettes, décorées de crevettes bouillies, saupoudrées de graines de sésame et de cubes.pain frotté à l'ail et frit dans la graisse végétale restante.

Gâteaux plats

Cette recette facile de brocoli vous permet de préparer rapidement un petit-déjeuner délicieux et sain. Pour faire frire des pancakes parfumés, vous aurez besoin de:

• Poivron charnu.
• 130g de brocoli.
• Gros œuf.
• 2 c. l. farine de blé.
• Sel et huile raffinée.

Les inflorescences de chou lavées sont brièvement immergées dans de l'eau bouillante, jetées dans une passoire et écrasées avec un mélangeur. La purée obtenue est mélangée avec du poivron haché, de l'œuf, du sel et de la farine. La pâte finie est placée avec une cuillère dans une poêle chaude et frite dans de l'huile raffinée pendant plusieurs minutes des deux côtés.

Soupe au fromage avec petits pois

Ce plat magnifique et incroyablement savoureux a une délicate texture crémeuse. Pour préparer trois litres de cette soupe, vous aurez besoin de:

• 2 cuisses de poulet.
• Petit oignon.
• Carotte moyenne.
• 4 pommes de terre.
• 400 g de brocoli frais.
• Un petit pot de petits pois.
• 200 g de bon fromage fondu.
• 2 c. l. farine de blé.
• Sel, persil, muscade moulue, herbes et huile raffinée.

Le poulet lavé est versé avec de l'eau froide et bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, des cubes de pommes de terre et des fritures à base de carottes râpées, d'oignons hachés et de farine dissous dans un demi-verre d'eau bouillante sont ajoutés au bouillon. Dès que les légumes sont bien cuits, étalez dans une poêle communefromage fondu, sel, épices, bouquets de chou, petits pois, quelques feuilles de laurier et légumes verts hachés. Tout cela est porté à nouveau à ébullition, recouvert d'un couvercle et infusé pendant plusieurs minutes.