2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La bouillie de millet est un plat incroyablement nécessaire, utile pour les enfants et les adultes. Il est riche en diverses vitamines (notamment celles nécessaires au fonctionnement normal du cerveau et des muscles du groupe B). De plus, la bouillie est saturée de nombreux macronutriments dont tout corps a besoin. Mais malgré les avantages impressionnants, cette bouillie apparaît de moins en moins chaque année dans l'alimentation quotidienne (et même mensuelle) des gens modernes. Il y a une explication logique à ce phénomène indésirable. La raison en est que la bouillie de millet prête à l'emploi est parfois amère. Pourquoi peut-il avoir une saveur si désagréable qui gâche son goût ? Essayons de découvrir ce secret et en même temps de découvrir s'il existe des moyens de se débarrasser de l'amertume excessive.
Pourquoi la bouillie de millet est-elle amère ?
Nous pourrons traiter plus en détail de cette question qui préoccupe de nombreuses femmes au foyer, en nous rappelant ce qu'est une céréale,utilisé pour faire de la bouillie de mil.
Millet est la graine d'une plante comme le millet. Les grains de millet subissent la procédure de leur purification à partir de la coque sombre extérieure, pour ensuite arriver à notre table sous la forme d'un plat prêt à l'emploi. Si l'on se rappelle que cette céréale contient jusqu'à 4% de matières grasses végétales dans ses entrailles, on peut supposer pourquoi la bouillie de millet est amère. Cette graisse est très acide. Il est très rapidement capable de s'oxyder (ce qui, en fait, il le fait). C'est pourquoi la bouillie de mil est amère.
Prendre soin de ses proches
Les femmes au foyer bienveillantes connaissent quelques astuces simples, grâce auxquelles le plat s'avère excellent. Comment préparer des céréales pour que votre famille mange avec plaisir de la bouillie de millet et désire une portion supplémentaire ? D'accord, ce n'est pas très agréable quand on passe du temps à préparer un plat, en anticipant à quel point la famille sera ravie et commence à féliciter le cuisinier, mais à la place, on se pose la question: "Pourquoi la bouillie de mil est-elle même amère avec du lait ?".
Préparation de céréales
Pour éviter de tels problèmes, il est nécessaire de consacrer du temps au prétraitement des céréales. Le millet doit être trié. Au cours de cette procédure, nous supprimons toutes les inclusions atypiques de la masse totale de céréales jaune vif. Les grains dans une coquille sombre ne doivent pas non plus entrer dans la future bouillie.
Et maintenant, quand toutes les ordures sont enlevées, nous procédons au lavage des gruaux de mil. Tout d'abord, nous le faisons dans de l'eau à température ambiante. Trois fois suffiront. Cependant, ce n'est pas tout. Laver les trois prochaines fois.millet dans de l'eau chaude. En même temps, nous broyons les grains de céréales avec nos mains - c'est ainsi que la graisse végétale oxydée se détache de leur surface. En effet, il faut de l'eau chaude justement pour que cette graisse soit légèrement ramollie. Bien sûr, ces processus ne sont pas visibles à l'œil nu. Mais après s'être lavé à l'eau chaude, dans la plupart des cas, les mangeurs (comme l'hôtesse) ne s'inquiètent pas de la question: "Pourquoi la bouillie de mil est-elle amère sur l'eau (ou le lait)?". Les gruaux fonctionnent aussi bien avec du lait qu'avec de l'eau.
Si une légère amertume se fait sentir dans le porridge fini, vous pouvez sauver la situation en ajoutant de la vanilline, des noix ou des baies.
Choisir le bon gruau de millet
Il est peu probable que les céréales fraîches soient trop amères avec leur amertume. Le plat peut être gâché par le vieux millet ou celui qui a été mal stocké avant d'arriver à l'atelier d'emballage. Vous pouvez vous débarrasser de l'amertume même au stade de l'achat du produit. L'algorithme est simple.
- Vérification de la date d'emballage de la marchandise (il est important qu'elle soit clairement imprimée et non scellée sur le dessus avec une autre étiquette de prix). Les experts disent que les céréales rancissent dès le quatrième mois de stockage.
- Les grains de mil ne doivent pas être broyés: ce point doit être pris en compte. Les bons grains seront les mêmes, polis et tamisés.
- La couleur du contenu de l'emballage est jaune vif.
Si vous achetez un bon produit, il n'y aura pas de questions sur la bouillie amère.
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