Imeretian Khachapuri : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Imeretian Khachapuri est une variante d'un plat géorgien appétissant, composé d'ingrédients très simples, mais au goût unique. Et ce n'est pas si difficile de faire le vôtre. Les recettes de khachapuri imérétien et les photos du plat sont présentées plus loin dans l'article.

Ingrédients

La pâte pour la version classique est préparée à partir des produits suivants:

• Matzoni - 0,5 l.
• Sucre et sel - 1 cuillère à café chacun
• Bicarbonate de soude - 2/3 cc
• Huile végétale - 2 c. l.
• Farine - environ 0,6-0,8 kg. Les proportions sont imprécises, car au cours de la cuisson, vous devez regarder la quantité de farine que prendra la pâte.

Vous aurez également besoin de produits pour la garniture, qui sont fabriqués à partir des ingrédients suivants:

• Fromage imérétien - 0,8 kg.
• Oeufs de poulet - 2 pcs
• Beurre - environ 130 g. Une moitié ira dans le remplissage, l'autre sera nécessaire pour la lubrification.

De tels produits sont nécessaires pour le khachapuri imérétien d'origine. La recette peut cependant être légèrement modifiée, sinonréussi à trouver des produits adaptés. Matsoni peut être remplacé par du kéfir. Et au lieu de fromage imérétien, vous pouvez acheter du suluguni.

Préparer la pâte

Pour que tout se passe comme il se doit, vous devez suivre la séquence. La recette traditionnelle du khachapuri imérétien comprend les étapes suivantes:

• Dans matsoni, vous devez dissoudre le bicarbonate de soude et bien mélanger le tout. Il devrait se dissoudre complètement.
• Ensuite, ajoutez l'huile végétale, le sucre et le sel. Bien mélanger à nouveau.
• Commencez à ajouter de la farine par petites portions. Il est important de continuer à remuer jusqu'à ce que la pâte épaississe. Sa consistance doit devenir très dense pour qu'il soit difficile de la mélanger à la cuillère.
• Dès que la consistance désirée est atteinte, vous pouvez mettre le contenu en surface. Pétrir ensuite à la main.

Il doit être très doux. En aucun cas serré et serré! La correction de la consistance est extrêmement difficile, c'est pourquoi il est important de surveiller la quantité de farine ajoutée. La pâte doit être pétrie jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains.

Après cela, vous devez le laisser infuser pendant 20 minutes.

Prochaines étapes

Ensuite, vous pouvez commencer à créer le remplissage pour le khachapuri imérétien. C'est élémentaire - il vous suffit de râper grossièrement le fromage, puis de le mélanger avec des œufs crus et du beurre ramolli. Pétrir ensuite un mélange homogène.

Quelle est la prochaine ? Détacher un morceau de pâteenviron la taille d'une pêche. Étalez-le en un cercle fin et placez la garniture au centre. Il doit y en avoir beaucoup !

Ensuite, vous devez connecter les bords. Ici, vous devez être prudent. Tournez la couture de la "tarte" résultante et étirez-la soigneusement avec vos mains en un gâteau. Et aplatir avec un rouleau à pâtisserie.

Ainsi, il est nécessaire de former des gâteaux à partir de la pâte restante et de la garniture. Faites-les revenir dans une poêle sèche et bien chauffée. Pour ce faire, vous avez besoin d'une poêle avec un bon revêtement antiadhésif. S'il n'y en a pas, il est permis de graisser celui existant avec une petite quantité de beurre.

Fry Imeretian khachapuri des deux côtés pendant 4-5 minutes. Le produit doit être doré. Ensuite, vous pouvez retirer, badigeonner d'un morceau de beurre et servir.

Ha eau

Il vaut la peine d'envisager une autre recette de khachapuri imérétien, dont la photo se trouve dans l'article. S'il n'a pas été possible de trouver du matsoni ou si une personne souhaite simplement essayer une version différente du plat, vous aurez besoin de:

• Eau - 250 ml.
• Levure fraîche - 20g
• Farine - 450g
• Huile végétale - 3 c. l.
• Sucre et sel - 1/2 cuillère à café chacun
• Oeuf cru au poulet.
• Beurre - 40g
• Suluguni - 600 g.

Le khachapuri imérétien présenté ci-dessus sur la photo a été préparé exactement selon cette recette. Vous devez d'abord diluer le sucre, le sel, l'huile végétale et la levure émiettée dans de l'eau tiède. Versez la majeure partie de la farine (350 g) en petites portions en remuant constamment la masse. Pétrir à la main. Nettoyer dansendroit chaud pendant 1h30.

Pendant que la pâte lève, pétrir un œuf cru avec du fromage grossièrement râpé et deux cuillères à café de farine.

Divisez la pâte en deux parties et transformez les deux en morceaux. Faire de même avec la garniture. Étalez-le ensuite comme dans la recette précédente. Placer les gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en faisant un petit trou dans chacun (pour que la vapeur sorte). Cuire à 250°C pendant 10-15 minutes. Retirer, badigeonner de beurre et servir.

Megrelian Khachapuri: ingrédients

Il est impossible de ne pas dire comment cette délicatesse est préparée. Khachapuri à Imereti et Megrelian sont tout aussi savoureux, mais les recettes sont différentes. Même extérieurement, ils sont différents. Le khachapuri mégélien se distingue par une croûte de fromage rougeâtre et appétissante. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• Lait - 250 ml.
• Farine - 0,4 kg.
• Huile végétale et beurre - 1 c. l. et 60 grammes respectivement.
• Sel, sucre et levure sèche - 1 cc chacun

Pour la garniture, vous aurez besoin de deux cuillères à soupe de crème sure et d'une livre de fromage suluguni. Son mélange avec de la feta fera également l'affaire. J'ai aussi besoin d'un œuf de poule pour la lubrification.

Cuisine

Cette délicatesse est préparée un peu différemment du khachapuri imérétien. Sa recette, cependant, est tout aussi claire et simple. Les actions sont les suivantes:

• Dans un récipient, tamisez une partie de la farine (200 g), et ajoutez également la levure, le sucre et le sel. Lecture aléatoire.
• Faire bouillir le lait. Jetez-y du beurre, laissez-le fondre. Attendre que le mélange lait-beurre ait refroidi à 35 °C.
• Verser la masse de farine avec cette composition.
• Remuez rapidement les ingrédients avec un fouet. Vous devez obtenir une texture visqueuse homogène. Bien sûr, pas de grumeaux.
• Ajouter de l'huile raffinée, remuer.
• Pétrir la masse résultante à la main. La pâte ne doit pas être très épaisse, mais elle traînera derrière vos mains. Ensuite, mettez-le dans un bol propre. Il devrait passer 1 heure au chaud.

Après avoir besoin de faire l'essentiel - le contenu de la future cuisson. Passer le fromage dans une râpe grossière (réserver quelques cuillères pour saupoudrer) et mélanger avec la crème sure. Vous pouvez ajouter du sel si la garniture vous semble fade.

Diviser la pâte levée en quartiers. Transformez chacun d'eux en une fine couche. Mettre la masse de fromage au milieu de chacun. Ensuite, tirez les bords et connectez-vous. La forme ressemblera à une "pochette". Les bords peuvent être coupés.

Déroulez tous les "sacs", en les transformant en un gâteau. Badigeonner d'oeuf battu, saupoudrer de fromage. Envoyer au four préchauffé à 220 ° C pendant vingt minutes. Vous pouvez soumettre ! Cette pâtisserie n'a pas besoin d'être huilée, comme le khachapuri imérétien.

Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué à cuisiner les deux types de plats. Et s'il y a un amour pour les pâtisseries et les délices au fromage, alors vous devez absolument en faire au moins un. Et si vous l'aimez, vous pouvez essayer d'autres options. Il y en a beaucoup, et chacun pourra trouver une recette selon ses préférences.