Salades indiennes : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cuisine indienne regorge de combinaisons de saveurs intéressantes. Souvent sucré et épicé, salé et amer s'y mélangent. Ceci est également évident dans les salades indiennes. Ils peuvent être très satisfaisants, assez traditionnels pour les Européens, ou ils peuvent être des combinaisons intéressantes de fruits, de légumes et de sauces piquantes. Il vaut la peine d'essayer la cuisine indienne pour comprendre combien de nouvelles sensations gustatives.

Combinaison intéressante: banane et tomates

Il semblerait que combiner des tomates juteuses et des bananes mûres soit difficile. Mais cette salade indienne réfute cette opinion. Pour le préparer, vous devez prendre:

• deux tomates;
• quelques bananes;
• une demi-cuillère à soupe de jus de citron;
• une demi-cuillère à café de cumin moulu;
• cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée finement;
• un peu de sel au goût;
• une cuillère à café de sucre en poudre;
• une pincée de garam masala.

Premièrement, épluchez les bananes. Pour la première préparation, vous pouvez prendre de petits spécimens, et seulement ensuite expérimenter avec la quantitéfruit. Couper les bananes en cubes, faire de même avec les tomates. Mettez le tout dans un bol, versez dessus le jus de citron, mélangez. Après cela, du cumin, de la poudre, de la coriandre et du garam masala sont ajoutés. Tout est soigneusement mélangé. Cette version de la salade indienne est servie immédiatement, jusqu'à ce que les tomates aient donné beaucoup de jus. Les amateurs d'une portion plus traditionnelle pourront ajouter un peu d'huile végétale, mais sans odeur. Le sésame est parfait.

Salade d'avocat et de poulet

Cette option de salade est assez copieuse. De plus, il contient de l'avocat, qui est une source de graisses saines. La recette de la salade indienne étape par étape vous aidera à préparer ce plat sain. Pour le préparer, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• deux poitrines de poulet;
• 200 grammes de tomates cerises;
• un avocat bien mûr;
• une échalote;
• un peu de laitue;
• demi botte de coriandre;
• un peu de sel.

Pour une délicieuse sauce, prenez:

• quelques cuillères à soupe de yaourt sans aucun additif;
• un demi-citron;
• demi-bouquet de coriandre fraîche.

Pour rendre cette salade de poulet indienne très savoureuse et originale, il est préférable de faire mariner l'ingrédient principal. Pour la marinade, prenez:

• demi cuillère à café de tandoori;
• quelques cuillères à soupe de yaourt;
• la même quantité d'huile végétale;
• un peu de sel.

Cette salade originale s'avère très satisfaisante, parfumée et, surtout, saine. Il allie à la fois la fraîcheur de la verdure et l'astringence.poulet mariné.

Recette de salade indienne avec photo

Pour commencer, les seins sont lavés, séchés avec une serviette, coupés en morceaux. Du yogourt naturel épais, de l'assaisonnement, du sel et de l'huile végétale inodore sont mélangés dans un bol. Tremper le poulet dans la marinade, bien mélanger pour que tous les morceaux soient dans la sauce. Laissez le poulet ainsi pendant environ quarante minutes.

Les échalotes pour salade sont coupées en plumes, puis versées dessus avec de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume. Pelez l'avocat, coupez-le en cubes. Pour éviter qu'il noircisse, arrosez-le légèrement de jus de citron vert. Les tomates sont lavées puis coupées en deux. Si vous voulez rendre la salade plus élégante, vous pouvez prendre des tomates colorées.

La coriandre est finement hachée, les feuilles de laitue sont déchirées directement à la main. Mettez les légumes verts dans un saladier, ajoutez les tomates et les avocats.

Le filet de poulet, déjà mariné, est frit dans une poêle jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Après avoir prêt à feu doux. Laisser refroidir puis ajouter au reste des ingrédients.

Mélanger séparément tous les ingrédients de la vinaigrette indienne. Verser la sauce sur le plat, mélanger à nouveau. Servi à table.

Une autre option de poulet

Cette recette de salade indienne contient également du filet de poulet, mais déjà bouilli. Il est préparé à l'avance pour qu'il ait le temps de refroidir. Aussi pour ce plat, vous devez prendre:

• 50 grammes de poivron et de concombre;
• une tomate mûre;
• cent grammes de filet de poulet bouilli;
• un petit chou chinois;
• 20 grammescitron;
• demi bouquet de persil;
• une cuillère à café de sucre;
• 10 grammes de sauce soja;
• poivre au goût.

Le filet refroidi est coupé en lanières. Chou de Pékin - fines lanières, obliquement. Les légumes sont lavés puis coupés en barres. Mettre tous les ingrédients dans un bol, saupoudrer de sucre, de poivre, de sauce soja et de jus de citron. Bien mélanger. Laissez infuser pendant dix minutes, puis servez-le à table, garni de persil. Comme vous pouvez le voir sur la recette étape par étape, la salade indienne aux légumes et aux filets est très simple et rapide à préparer ! Vous pouvez donc l'inclure en toute sécurité dans votre alimentation.

Salade de carottes marinées

Pour une salade aussi copieuse et savoureuse, il faut prendre:

• 250 grammes de carottes fraîches;
• 150 grammes de filet de poulet, la poitrine est meilleure;
• demi-oignon;
• quelques gousses d'ail;
• cuillère à soupe de vinaigre à 9%;
• quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
• une demi-cuillère à café de poivron rouge;
• un peu de sel.

Pour cette salade indienne assez populaire, prenez de grosses carottes. Il est nettoyé, lavé puis haché avec des pailles, qui sont placées dans un bol. L'ail est pelé, passé dans une presse, ajouté au légume. Le poivre, le sel et le vinaigre sont également mis, le tout est mélangé et mis au réfrigérateur pendant trente minutes. Pendant ce temps, les carottes doivent mariner.

Une fois le filet de poulet lavé, coupez-le en cubes. Les légumes sont chauffés dans une poêlebeurre, empiler les morceaux de poulet. Faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Les carottes sont sorties du réfrigérateur, l'excès de liquide est égoutté. Ajoutez-y le poulet. Dans la poêle où le poulet a été cuit, faites revenir l'oignon coupé en demi-rondelles, ajoutez-le à la salade. Mélanger tous les ingrédients. Cette salade de carottes indiennes peut être servie immédiatement ou vous pouvez la laisser reposer afin que tous les ingrédients soient imbibés.

Salade d'agneau intéressante

Cette salade a été popularisée par Jamie Oliver. Il combine de l'agneau parfumé mais gras et des légumes frais et juteux. Pour cuisiner, vous devez prendre:

• 600 grammes d'agneau haché;
• 450 grammes de carottes, de préférence de différentes couleurs;
• quelques cuillères à café de garam masala;
• quelques feuilles de coriandre;
• cuillère à soupe de graines de sésame;
• quelques feuilles de menthe;
• sel.

Pour faire le plein, vous devez prendre:

• un petit oignon rouge;
• une cuillère à café de graines de cumin;
• un citron: jus et zeste;
• huile d'olive;
• une cuillère à café de gingembre râpé.

Aussi souvent cette salade est servie avec du yaourt nature ou des tortillas. Mais ici, tout dépend des préférences gustatives.

Cuisson de la salade

Chauffer la poêle, y envoyer la viande hachée. Frire, en remuant, jusqu'à ce que la graisse soit fondue. Après avoir mis du garam masala, un peu de sel, remuez à nouveau. Rôtir jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Les carottes sont épluchées et coupées en fines lanières.

Sur un petit secfaire revenir les graines de cumin dans une poêle jusqu'à ce que l'arôme se révèle. Cela prend généralement une trentaine de secondes. Après ils sont mis dans un mortier et soigneusement écrasés. Graines de sésame grillées. L'oignon est pelé et tranché très finement.

Pour la vinaigrette, placez le zeste de citron, le jus, l'oignon, le gingembre et le cumin dans un bol. Assaisonné de sel. Le tout battu avec 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Versez les carottes avec une telle vinaigrette, ajoutez des feuilles de menthe et de coriandre, mélangez avec vos mains. Goûtez à ce stade, en ajoutant du sel ou du jus de citron si nécessaire.

Placer la viande hachée sur des assiettes portionnées, garnir de salade de carottes, saupoudrer de graines de sésame grillées et servir ! C'est une salade très copieuse et savoureuse. Et si vous y ajoutez des gâteaux, vous pouvez complètement remplacer le dîner avec.

Salade estivale aux courgettes

Vous pouvez également utiliser des concombres à la place des courgettes dans cette salade. Il sera également juteux et savoureux. Pour une telle salade fraîche et simple à l'indienne, il vous faut:

• deux petites courgettes;
• trois carottes;
• une botte de radis;
• demi oignon rouge;
• quelques cuillères à soupe d'huile d'olive;
• cuillère à soupe de mayonnaise;
• autant de vinaigre de vin blanc;
• une cuillère à café de moutarde de Dijon;
• feuilles de menthe;
• sel et poivre au goût.

Mélanger la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre. Battre jusqu'à ce que la masse devienne homogène dans sa structure. Incorporer l'huile d'olive, saler et poivrer. Les carottes sont frottées sur une râpe grossière. Hacher finement l'oignon. Les radis sont coupés en fines tranches. Les courgettes sont pelées et coupées en rondelles, puis en deux. Si la courgette est jeune, il reste la peau. Tous les légumes sont mélangés, assaisonnés de sauce. Ensuite, des feuilles de menthe sont ajoutées.

La cuisine indienne est une combinaison de combinaisons intéressantes, de saveurs acidulées et de recettes salées. Tout le monde peut cuisiner quelque chose avec une telle nuance. L'option la plus simple est les salades. Vous pouvez faire des plats copieux avec de l'agneau ou du poulet, ou vous pouvez cuisiner des salades de légumes légères avec des courgettes, des vinaigrettes légères ou des fruits. Dans tous les cas, vous surprendrez votre famille.