Sencha - thé. Description et propriétés utiles

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Sencha est le thé vert le plus populaire au Japon aujourd'hui. Elle est cultivée et récoltée au Pays du Soleil Levant, puis exportée dans le monde entier. Le sencha est un thé fabriqué à partir de feuilles de thé qui ont été traitées de manière spéciale. Ils sont cuits à la vapeur puis pliés en fines lanières - "pattes d'araignée" (sencha), d'où le produit tire son nom.

Informations générales

Les longues et fines feuilles de thé Sencha ressemblent en fait à des pattes d'araignée. Malgré ce fait peu appétissant, le thé vert sencha, préparé dans les règles de l'art, a un agréable goût acidulé avec une légère amertume et un arrière-goût particulier de "mer", d'herbes et de noisette.

La couleur d'un thé bien infusé doit être vert pâle, mais pas jaune. Le Sencha est un thé qui tonifie et rafraîchit parfaitement en été. Mais surtout, de tous les types de thé vert connus aujourd'hui, c'est celui-ci qui possède les propriétés les plus bénéfiques.propriétés.

Histoire

Depuis l'Antiquité au Japon, on pense que le meilleur thé pousse dans la région d'Uji de la préfecture de Kyoto. Selon la légende, les premiers théiers de cette petite plantation, qui ne mesure qu'environ six cents mètres, auraient été plantés par un certain moine Koken au XIIIe siècle. Depuis lors, pendant de nombreux siècles, le thé récolté dans la région d'Uji a été présenté comme un cadeau aux empereurs du Pays du Soleil Levant.

En 1738, Soen Nagatani, un marchand, a inventé une méthode de transformation des feuilles de thé, qui fait aujourd'hui la renommée du sencha japonais. Le thé, qui se distinguait par un goût délicat et exquis, qui, de plus, pouvait être infusé dans une théière, devint à partir de ce moment disponible non seulement pour la noblesse, mais aussi pour le peuple. La technologie de production d'un produit tel que le sencha a continué à s'améliorer, cependant, l'arôme et le goût de cette boisson sont toujours préservés dans leur forme originale.

Sencha (thé): propriétés

La liste des qualités utiles que possède le Sencha japonais est vraiment énorme. La consommation régulière de ce thé aide à maintenir l'hygiène bucco-dentaire. En raison de sa teneur élevée en composés fluorés, le sencha prévient la formation de caries et combat la plaque dentaire, renforce l'émail des dents et rafraîchit parfaitement l'haleine.

Les catéchines - de puissants antioxydants qui font partie du thé vert - aident à renforcer le système immunitaire de l'organisme, combattent activement les virus et l'inflammation.

Sencha est un thé qui peut baisser la qualitétension artérielle, ainsi que le taux de « mauvais » cholestérol. On pense que cette boisson est utile pour les diabétiques, car elle stabilise les niveaux de sucre. De plus, le sencha est un excellent nettoyant pour la peau. Ce thé est également utilisé pour traiter et prévenir un certain nombre de maladies oncologiques, en particulier la leucémie.

Boire ce thé est également utile pour ceux qui sont régulièrement stressés: il a un effet calmant, mais favorise en même temps la clarté de la pensée. Un bain préparé avec un sachet ou un sachet de ce thé vous aidera à vous détendre efficacement après une dure journée de travail.

Méthode d'infusion

Sencha est un thé sans prétention dans le processus de préparation. Et bien qu'au Japon il existe tout un rituel de brassage de cette boisson (senchado), pour profiter de son goût agréable, il vous suffit de suivre quelques étapes simples.

Senchu est recommandé d'être infusé dans de la porcelaine, de préférence claire ou blanche. L'eau pour boire doit être chauffée à 85 degrés, il est nécessaire d'y conserver une feuille de thé pendant une minute et demie au maximum. Le dernier point est très important - le goût du sencha japonais trop vieilli commence à avoir un goût amer et la couleur de la boisson devient trouble.

Il est permis de répéter le processus de préparation du thé, mais pas plus de trois fois de suite. En été, cette boisson est généralement servie fraîche.

Utilisation domestique

Il existe de nombreuses occasions non négligeables d'utiliser les propriétés utiles du sencha dans la vie de tous les jours. Ainsi, les feuilles de thé endormies peuvent servir de bonengrais pour plantes d'intérieur. Si vous pré-séchez les feuilles de thé infusées, puis que vous les mettez à l'intérieur des chaussures pendant plusieurs jours, cela aidera à éliminer l'odeur désagréable et à détruire de nombreux micro-organismes et bactéries spécifiques qui apparaissent dans les chaussures lorsque vous les portez. Eh bien, et bien sûr, on ne peut ignorer l'effet cosmétique du sencha. Un thé de force moyenne appliqué sur des cotons-tiges peut être utilisé comme masque facial hydratant et lissant.

Sencha du Japon et de Chine

La patrie historique de cette variété de thé est le Japon. Cependant, le thé sencha chinois gagne de plus en plus en popularité ces jours-ci. En quoi est-ce différent d'une boisson japonaise traditionnelle ?

On peut dire que le thé sencha cultivé en Chine est un peu plus simple et moins bon en goût que son homologue japonais. Dans une boisson préparée à sa base, l'amertume apparaît assez clairement, ce qui est à peine perceptible dans le sencha japonais classique. Les experts s'accordent à dire que le bouquet de dégustation du thé chinois est moins varié et plus éclatant. Cependant, le prix de cette variété diffère des Japonais dans une direction plus favorable. Pourtant, la qualité du sencha chinois, qui conquiert les marchés modernes, s'améliore d'année en année.

Un fait curieux: dans le Céleste Empire, on pense que c'est leur peuple qui a inventé le sencha, et les Japonais insidieux n'ont fait que voler la recette. Cependant, quelle que soit la vérité historique, une chose est certaine: les deux variétés de thé - japonaises et chinoises - ont le droit d'exister et de trouverleurs fans et connaisseurs.