Salade valencienne : comment cuisiner et quels ingrédients utiliser

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment préparer une délicieuse salade de chou chinois, de poulet et d'orange. C'est la salade valencienne. Il ressort très léger et frais. Cela est dû au fait que la salade contient de l'orange parfumée, du poulet et, bien sûr, une partie intégrante - la vinaigrette épicée.

Préparation des ingrédients

La salade valencienne est inhabituelle et très savoureuse. Pour préparer cette friandise, nous avons besoin de:

1. Un peu de chou chinois d'environ 400 g. Du chou blanc ordinaire peut être utilisé à la place.
2. Poivre bulgare.
3. Un oignon moyen. Il peut être rouge ou blanc. Tout dépend de votre choix et de vos goûts.
4. Environ 320g de filet de poulet. Nous pré-frissons le filet de poulet. Ceux qui suivent leur silhouette peuvent également utiliser de la viande de poulet bouillie.
5. Nous aurons également besoin de 100 g d'olives dénoyautées et d'environ 250 g de pulpe d'orange.
6. PourLa salade valencienne au poulet et aux oranges nécessitera des graines de coriandre, environ une cuillère à café, 3 gousses d'ail, une cuillère à soupe de sucre, du sel au goût, du poivre noir, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, du vinaigre balsamique (4 cuillères à soupe) et deux cuillères à soupe de sauce soja.

Marinade au poulet

La recette de la salade valencienne implique la préparation d'une marinade pour la poitrine de poulet. Pour ce faire, nous envoyons des graines d'ail et de coriandre au mortier, mais vous n'avez pas besoin de faire mariner le poulet avec tout le mélange, vous devez en laisser un peu pour la vinaigrette. Pour faire écraser l'ail plus rapidement et donner du jus, ajoutez un peu de sel au mortier. Ensuite, broyez bien le tout jusqu'à ce qu'il devienne pâteux.

Nous envoyons la moitié du mélange obtenu au poulet pour le faire mariner. Et la deuxième partie est laissée pour la vinaigrette. Ajouter deux cuillères à soupe de sauce soja et une cuillère à soupe de sucre à la viande. Bien mélanger la poitrine dans notre marinade parfumée. En plus, vous pouvez également ajouter un peu de poivre noir et bien frotter le tout dans le poulet. Nous laissons l'ingrédient principal de la salade valencienne mariner dans notre délicieuse vinaigrette pendant 7 à 10 minutes. Cette marinade est idéale pour le poulet utilisé dans les salades.

Poitrine de poulet frite

Maintenant, vous devez préparer les légumes restants. Lavez et nettoyez bien tout. Selon la recette de la salade valencienne, une fois le poulet mariné, faites chauffer la poêle, versez-y un peu d'huile d'olive,Faire frire la poitrine de poulet pendant 3-4 minutes des deux côtés. Le plus important est de ne pas trop cuire la viande afin qu'elle conserve sa jutosité.

Pour éviter que notre poulet ne soit mouillé après la friture, il est nécessaire de le retirer de la poêle et de le poser sur une grille montée sur une assiette. Ainsi, tout le jus coulera, et l'ingrédient sera tel que suggéré par la recette de la salade valencienne au poulet.

Cuisine vinaigrette

Pendant que la poitrine de poulet refroidit, préparez la vinaigrette. Versez les restes d'ail haché avec la coriandre dans un bol, ajoutez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, salez au goût. On mélange bien tout. Lorsque vous préparez la sauce en y ajoutant du sel, n'oubliez pas que nous avons déjà salé la poitrine de poulet, assurez-vous donc que la salade valencienne n'est pas trop salée.

Préparation des ingrédients

Recette:

1. Nous prenons du chou de Pékin, le divisons en feuilles et séparons la partie molle de chaque feuille, que nous déchirons en morceaux avec nos mains et envoyons dans un bol. Nous coupons simplement la partie épaisse en lanières avec un couteau.
2. Couper l'oignon en demi-rondelles et l'envoyer dans un bol avec du chou chinois.
3. Coupez le poivron en lanières et ajoutez-le aux légumes. Avant cela, nous le nettoyons des graines et des membranes.
4. Coupez l'orange en petits carrés. N'oubliez pas de peler l'orange de toutes les cloisons, seule la pulpe doit rester. Le jus d'orange qui ressortira de la pulpe viendra pimenter notre plat.
5. Poitrine de pouletcouper en deux et couper chaque partie en lanières. N'oubliez pas que la poitrine est juteuse et savoureuse, ne la faites pas trop cuire. La poitrine bouillie convient également à la cuisson, mais la salade sera beaucoup plus savoureuse avec de la viande frite.
6. Ensuite, ajoutez les olives à la salade.
7. Et ajouter la vinaigrette, que nous avons préalablement battue au fouet.

Mélangez bien le tout. Lorsque tous les ingrédients sont complètement trempés, le plat doit être servi immédiatement à table. La salade est très belle, elle ne nécessite donc pas de décoration particulière. Vous pouvez ajouter un peu de persil sur les bords. Le goût qui en résulte est très inhabituel. Il combine la fraîcheur et la maturité de délicieuses oranges, d'olives légèrement salées et, bien sûr, de poulet épicé. Tous les composants sont en harmonie les uns avec les autres, donc le goût est incroyable. Assurez-vous d'essayer cette recette, car une telle salade décorera n'importe quelle table de fête.

Autres options

Au lieu de chou, vous pouvez utiliser des œufs durs et des crevettes, des feuilles d'épinards ou du persil. Au lieu d'olives - raisins secs, et la sauce peut être faite de jus de citron, de miel et d'huile d'olive. Expérimentez et vous trouverez la combinaison parfaite pour vous !