2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Difficile d'imaginer une table de fête sans charcuterie. Un tel plat élémentaire est très simple et traditionnel, et des artisanes expérimentées le préparent de manière à ce qu'il devienne une véritable décoration de table.
La découpe de la viande n'aura l'air parfaite que si la sélection et la découpe correctes des différents produits à base de viande sont respectées. Ainsi, la surface du porc bouilli, du jambon et de la langue est nettoyée avec un couteau bien aiguisé, en éliminant les croûtes sombres séchées. Le porc et le jambon bouillis sont coupés à travers les fibres de viande avec un couteau très tranchant avec une lame étroite et longue. La lame doit couper complètement le produit en une seule fois.
Les tranches doivent être à peu près de la même taille, fines et régulières. En règle générale, le porc bouilli en tranches, le jambon et la langue sont disposés sur un plat plat, en les plaçant en rangées régulières et régulières. La charcuterie est très impressionnante lorsque des morceaux de différents types de produits alternent les uns avec les autres dans un certain ordre. Décorez un tel plat avec des brins de persil, des feuilles de laitue, des tranches de concombres ou de tomates. Cette charcuterie se marie bien avec les concombres marinés, les salades de choux, de betteraves ou de carottes, les champignons. Séparément, il est servi avec des sauces telles queraifort, moutarde, mayonnaise, adjika.
La viande coupée peut également inclure diverses variétés de saucisses, saumon, saindoux avec une couche, poitrine. La condition principale est la netteté du couteau. Des morceaux coupés de divers produits à base de viande peuvent être magnifiquement disposés sur un plat de plusieurs manières: chevauchement (chaque morceau suivant recouvre une partie du précédent), ventilateur (un côté du morceau recouvre le précédent plus que l'autre), même rangées (mieux adapté aux plats rectangulaires ou carrés).
De fines tranches larges de saucisse bouillie, de saumon, de jambon ou de poitrine peuvent être roulées dans un tube ou un petit rouleau. La viande tranchée, préparée à partir de tels morceaux, sera très belle et appétissante. Vous pouvez mettre une olive dénoyautée dans le grand bord du rouleau. Les apéritifs sont décorés de feuilles de laitue de différentes couleurs, de légumes verts variés, de tomates cerises, de tranches de concombres frais ou marinés, de fines lamelles de fromage, de tranches de radis. En posant des tubes ou des rouleaux le long du bord d'un grand plat, vous pouvez mettre une petite saucière avec de la moutarde ou une autre sauce en son centre. La conception de la charcuterie n'est limitée que par l'imagination de l'hôtesse. Presque tous les produits peuvent être utilisés, combinés avec des produits à base de viande au goût.
Il y a quelques astuces pour des coupes de viande parfaites: un pain de saucisse très fin doit être coupé obliquement avec un angle aigu. Les saucisses épaisses peuvent être coupées dans le sens de la longueur en moitiés égales, puis coupées en morceaux fins. Avant quela saucisse fumée tranchée est libérée de sa coquille. Ceci est facile à faire en ébouillantant d'abord le pain avec de l'eau bouillante. Après cela, même les coques les plus difficiles à nettoyer seront retirées facilement et simplement. Les charcuteries de plusieurs variétés de saucisses fumées, de couleurs différentes les unes des autres, sont magnifiques. Il peut être disposé en rangées, en rouleau, en triangles, en carrés. Des morceaux de divers produits à base de viande fixés avec des cure-dents ont fière allure. Vous pouvez également les attacher avec une plume d'oignon vert, après l'avoir préalablement roulée dans un tube.
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