2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les pruneaux sont un véritable trésor de vitamines et d'oligo-éléments. Il a des effets antioxydants, antibactériens, cholérétiques et diurétiques. L'utilisation régulière de ce produit améliore le métabolisme, normalise la digestion et améliore l'immunité. Les pruneaux sont utiles pour les hommes, les patients hypertendus, les estomacs et les personnes souffrant de maladies du foie et des reins.
Une autre propriété unique des pruneaux est leur goût - aigre-doux, avec un léger arôme de fumée. Il est idéal comme garniture pour tartes et pâtisseries, ingrédient pour les salades. La viande cuite avec ces fruits secs est très tendre et épicée, avec une légère acidité. Vous pouvez faire mijoter n'importe quelle viande, mais le porc aux pruneaux est généralement une chanson ! Essayez-le, vous ne le regretterez pas.
Porc aux pruneaux
Pour cela, vous aurez besoin des éléments suivants:
Équipement: râpe à gros trous, planche à découper, couteau tranchant, fourchette, trois assiettes creuses et trois petites, une casserole de 2-3 litres et une poêle à frire.
Produits: prenez un gros oignon, une carotte et un poivron. Un kilogramme de porc maigre et 200 grammes de pruneaux, avec ou sans os, huile pour la friture. Le choix de l'huile vous appartient entièrement: vous pouvez prendre du beurre, de la graisse de tournesol, d'olive ou de porc.
Pour préparer une sauce dans laquelle le porc aux pruneaux sera mijoté, vous aurez besoin de: un demi-litre d'eau ou de bouillon, 3-4 cuillères à soupe de sauce soja, du poivre et du sel, du laurier et des assaisonnements pour la viande. Il faut faire attention aux assaisonnements, les pruneaux ont déjà un goût et un arôme assez riches.
Porc aux pruneaux. Cuisine
Nettoyer et laver les légumes. Puis râpez les carottes et mettez-les dans une petite assiette. Coupez l'oignon et le poivron en fines demi-anneaux et disposez-les dans des assiettes séparées. Rincez les pruneaux, mettez-les dans une assiette creuse et versez dessus de l'eau chaude. C'est maintenant l'heure de la viande. Il doit être débarrassé des veines et des pellicules et déchiqueté en rectangles de 3 sur 4 centimètres. Ce n'est pas un standard, mais, comme le montre la pratique, c'est un morceau tellement pratique à piquer sur une fourchette et à mettre doucement dans la bouche. Mettez la viande hachée dans une assiette creuse.
Il est maintenant temps d'assembler notre futur chef-d'œuvre. Nous prenons une casserole et posons tous les produits en couches. Versez de l'huile végétale ou mettez 50 grammes de beurre au fond. Puis viande, oignons, carottes râpées, poivrons et pruneaux sur le dessus. Mettre les ingrédients de la sauce dans une assiette creuse, battre légèrement à la fourchette et verser sur le porc qui attend dans la poêle. Maintenant, mettezrécipient en feu, couvrir avec un couvercle hermétique et porter à ébullition.
Bouilli ? Réduisez le feu au minimum, après une heure et demie, le porc le plus tendre aux pruneaux est prêt.
Salade aux champignons et pruneaux
C'est une salade incroyablement savoureuse et copieuse avec des pruneaux (couches). Pour préserver la beauté des couches, il est préférable de le cuire en portions.
Pour 6 portions, vous aurez besoin de: un filet de poulet pesant 300 grammes, des œufs durs - 5 pièces, des pruneaux dénoyautés - 150 grammes, tous les 200 peuvent être Noix pelées - 100 grammes, les noix sont indiquées dans l'original source, mais un remplacement ne gâche pas le résultat pour les noisettes, le fromage russe - 100 grammes, un paquet de mayonnaise, le sel.
Cuisine
Hacher finement le filet de poulet bouilli et le mettre dans un bol séparé, faire de même avec les pruneaux. Séparez les œufs en blancs et en jaunes. Hacher finement la protéine, râper le jaune. Râpez également le fromage. Faites défiler les noix dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Percez un très petit trou dans le sac de mayonnaise pour que, une fois pressé, le filet soit aussi épais qu'une allumette.
Alors, la préparation est terminée, tous les ingrédients sont dans des bols séparés. Prenez six petits saladiers ou un grand plat et commencez à disposer la salade aux pruneaux en couches. La première couche est de la viande de poulet, étalée uniformément, salez et appliquez une fine maille de mayonnaise, la deuxième couche est à nouveau des jaunes et de la mayonnaise, puis des noix et de la graisse avec de la mayonnaise. Verser les pruneaux avec du fromage râpé et graisser avec de la mayonnaise. La dernière couche est constituée de blancs d'œufs, ils n'ont pas besoin d'être lubrifiés avec de la mayonnaise. Croyez-moi, c'est trèsdélicieux.
Il y a une autre salade très savoureuse - de la langue aux pruneaux, elle comprend également des champignons.
Salade aux champignons et pruneaux
Ingrédients: langue bouillie - 300 grammes (porc, bœuf ou agneau - peu importe). Champignons - 200 grammes, pruneaux dénoyautés - 200 grammes, noix moulues ou finement hachées - 100 grammes, un oignon de la taille d'un œuf de poule.
Sauce: cette salade utilise de la crème sure mélangée à de la moutarde et du jus de citron comme vinaigrette. Pour un demi-verre de crème sure, vous aurez besoin d'une cuillère à café de moutarde et d'une demi-cuillère à café de jus, de sel et de poivre noir moulu au goût.
Couper la langue bouillie froide en lanières, l'oignon doit être coupé très finement et légèrement écrasé avec les mains. Coupez les champignons en fines tranches et faites-les revenir légèrement dans de l'huile végétale en petites portions. Coupez les pruneaux en fines tranches ou en cubes, le plus petit sera le mieux. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec la sauce. Pour donner une touche de fraîcheur printanière, vous pouvez ajouter un concombre frais à la salade.
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