2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les amateurs de plats délicieux et gourmands apprécient beaucoup la viande de poulpe. Et pas seulement pour son excellent goût et son arôme épicé, mais aussi pour le fait qu'il contient beaucoup de substances utiles. Grâce à ces composants, notre corps reçoit une portion d'énergie, de force et bien plus encore.
Dans cet article, nous examinerons avec vous la teneur en calories du poulpe, sa composition et ses propriétés bénéfiques. De plus, vous apprendrez des faits intéressants sur ce produit. En plus de tout ce qui précède, nous avons compilé pour vous quelques façons simples et rapides de cuisiner du poulpe avec divers ingrédients. En cuisine, ce produit est utilisé pour les entrées et les plats principaux, comme collation de poisson, dans les gâteaux faits maison, etc.
Description
Octopus est le plus célèbre représentant des céphalopodes. Le nom du groupe était dû au corps court et doux, qui a une forme ovale à l'arrière. En termes de goût et d'arôme, le produit est très similaire au calmar, mais a une structure plus dense. Dans certains pays, comme la Chine et le Japon, les poulpes sont consommés dansnourriture vivante. Mais comme le disent les témoins oculaires, dans la plupart des cas, un tel plat est servi aux touristes comme une attraction.
Le poids d'une pieuvre varie de 500 grammes à 40 kilogrammes.
Non seulement la viande de poulpe est mangée, mais aussi ses tentacules, son manteau, etc. Le produit peut être bouilli, fumé, frit ou séché. Dans certaines recettes, les pieuvres sont farcies de diverses garnitures et cuites au four. Avant de passer à la teneur en calories de la pieuvre, nous examinerons sa composition et ses propriétés bénéfiques.
Composition du produit
Octopus comprend les composants suivants:
- protéine;
- vitamines A, D, E, C, PP et B;
- calcium;
- phosphore;
- fer;
- sodium;
- potassium;
- iode;
- zinc;
- sélénium;
- acides gras oméga-3;
- cuivre;
- manganèse.
Nous pouvons maintenant passer à la liste des propriétés utiles, ainsi qu'à la teneur en calories du poulpe pour 100 grammes de produit fini.
Propriétés utiles
Les principales qualités positives d'une pieuvre sont les suivantes:
- soulage les symptômes de l'asthme;
- réduit le risque de développer un cancer;
- renforce les ongles, les dents et les os;
- stimule la croissance des cheveux et leur donne une apparence plus saine et soignée;
- favorise une régénération rapide de la peau;
- traite la bronchite chronique;
- apporte au corps humain les vitamines et minéraux essentiels;
- promeutperte de poids rapide;
- ralentit le processus de vieillissement;
- normalise le système digestif;
- effet bénéfique sur le pancréas;
- active le cerveau et améliore la mémoire.
Cependant, une consommation excessive de poulpe peut entraîner des processus irréparables. En raison de la présence de dépôts de mercure dans ce produit, une forte proportion de mercure peut entraîner une perte partielle ou totale de l'ouïe, de la vision ou de la mémoire. De plus, la viande de poulpe doit être soumise à un traitement thermique. Sinon, vous pouvez contracter une grave intoxication alimentaire.
Calories de poulpe
Après avoir examiné la composition, les propriétés utiles et les inconvénients de ce produit, nous pouvons procéder à l'étude de sa valeur nutritionnelle. Il convient de noter que la teneur finale en calories peut différer en raison de différents fabricants (poulpe séché), de l'ajout d'épices et dépend également de la méthode de préparation. Dans la plupart des cas, la vie marine est soit bouillie, soit farcie et cuite au four, soit frite avec des légumes.
Valeur énergétique et teneur en calories du poulpe bouilli:
- protéines - 18,2 grammes;
- gras - 0 gramme;
- glucides - 0 grammes;
- calories - 73 kcal.
La palourde crue contient:
- protéines - 29,8 grammes;
- gras - 2,1 grammes;
- glucides - 4,4 grammes;
- calories - 163,5 kcal.
Valeur nutritionnelle et teneur en calories du poulpe séché:
- protéines - 31gramme;
- gras - 0,5 gramme;
- glucides - 2 grammes;
- calories - 140 kcal.
Palourdes en conserve:
- protéines - 21 grammes;
- gras - 5,2 grammes;
- glucides - 4 grammes;
- calories - 135 kcal.
Vous connaissez maintenant la teneur en calories de la pieuvre et ses propriétés bénéfiques.
Recette Mijoté de Poulpe aux Légumes
Produits requis:
- poulpe - une carcasse;
- oignon - 1 pc.;
- champignons - 2 kg;
- pâte de tomate - 2 c. l.;
- carotte - 2 pièces;
- céleri - 1 morceau;
- vin rouge - 1 verre;
- sel;
- poivre noir moulu;
- huile végétale;
- œillet.
Mode de cuisson:
- Poulpe pelé.
- Ensuite, rincez-le sous l'eau froide et coupez-le en portions.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le revenir dans de l'huile végétale.
- Finement trois carottes sur une râpe, diviser le céleri en petits morceaux.
- Verser les légumes dans la poêle.
- Ajoutez-y de la pâte de tomate, versez le vin rouge et saupoudrez d'épices.
- Laisser mijoter pendant environ cinq minutes.
- Mes champignons et les couper en fines tranches.
- Faire revenir les champignons avec le poulpe à feu moyen pendant 10 minutes.
- Mélanger les légumes et les champignons avec le poulpe.
- Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Au bout d'une demi-heure, éteignez le feu et servez le platsur la table.
Recette de poulpe aux pommes de terre
Ingrédients:
- poulpe - 700 grammes;
- beurre - 50 grammes;
- sel;
- épice au goût;
- ail - 2 gousses;
- pommes de terre - 800 grammes.
Cuisson par étapes:
- Tout d'abord, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petites tranches.
- Lubrifiez le moule avec de l'huile et versez-y les pommes de terre.
- Nettoyez le poulpe du film et placez-le sur les légumes sans le couper.
- Hacher les gousses d'ail et saupoudrer sur le plat.
- Ajouter des épices, du sel et un peu d'huile.
- Couvrez le moule avec du papier d'aluminium et mettez-le au four pendant une heure.
- Ensuite, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore dix minutes.
Décorer le plat fini avec des herbes fraîches et des graines de sésame.
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