Peau de porc : avantages et inconvénients, effets sur le corps

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dans l'article, nous examinerons les avantages et les inconvénients des peaux de porc. Il s'avère que c'est un délice. Il convient de dire que des chefs de renommée mondiale utilisent souvent ce produit inhabituel pour créer une variété de plats. Et dans le cas où un tel processus est abordé de manière créative, vous obtiendrez un traitement unique et en même temps incomparable qui sera utile pour le corps. Les peaux de porc sont mijotées, frites, salées et même marinées. Soit dit en passant, ils ne sont pas moins savoureux que la viande préférée de tous. Vous pouvez en faire cuire de la gelée avec des escalopes, des petits pains et même des frites.

Les avantages et les inconvénients de la peau de porc pour la santé seront discutés ci-dessous.

Composition et avantages

Qui aurait imaginé que les peaux de porc ordinaires contiennent autant de substances indispensables au corps de chaque personne. Ils ont tout ce qui est nécessaire et utile poursanté. On parle de vitamines, d'oligo-éléments et de minéraux (le nickel mais aussi l'étain, le magnésium, l'iode, le manganèse, le chrome, etc.)

L'avantage absolu de ce produit unique est la forte concentration de toutes sortes de vitamines, en particulier B12, B2, B6 et PP, ainsi que de macronutriments comme le soufre, le phosphore, le potassium, le zinc, le cob alt et le cuivre.

Les avantages et les inconvénients des peaux de porc sont discutables.

Effet sur le corps

La peau de porc est riche en graisses et en sodium. Cependant, il est faible en glucides. Par conséquent, son utilisation est excellente pour les personnes souffrant de la maladie d'Atkinson. Parlons plus en détail des propriétés bénéfiques et des effets de ce produit sur le corps.

Les bienfaits de la peau de porc intéressent beaucoup.

Source de protéines

Étant donné qu'il s'agit principalement d'un produit d'origine animale, cette peau est une source très riche en protéines. Il contient 28 grammes de cet élément par portion, soit neuf fois plus que les chips. Mais malheureusement, ce produit ne peut pas remplir la quantité requise de protéines, car il ne contient pas suffisamment d'acides aminés.

Il est préférable de connaître à l'avance les avantages et les dangers de la peau de porc bouillie.

Faible en glucides

Ce facteur signifie qu'une personne qui aime cette nourriture a de bonnes chances de perdre du poids. Lorsque vous mangez des aliments contenant beaucoup de glucides, les gens prennent du poids. Ainsi, la peau de porc contientzéro pour cent de glucides.

Avoir des graisses saines

Il convient de noter que les graisses de la peau de porc sont insaturées à 43 % et qu'elles se présentent sous la forme d'acide oléique, qui est un lipide naturel. Une telle substance se trouve dans divers produits d'origine animale, ainsi que dans l'huile végétale, y compris l'huile d'olive.

Quels sont les autres avantages de la peau de porc pour le corps humain ?

N'augmente pas le sucre

Le porc n'augmente pas cet élément dans le sang, car il ne contient pas de glucides.

Cet élément est très utile pour tous les systèmes du corps. Il aide à réguler l'absorption du glucose, à maintenir les niveaux de liquide dans le corps et à améliorer la fonction cérébrale. Il élimine le dioxyde de carbone et améliore l'état de la peau.

Convient au régime

Qui aurait imaginé que la peau de porc convient à un certain régime alimentaire. Comme indiqué précédemment, ce produit est bénéfique pour les personnes souffrant de la maladie d'Atkinson. Avec cette maladie, ils adhèrent à un régime alimentaire spécial, dans lequel le sucre est limité. Ainsi, le corps brûle les graisses en échange d'énergie. Ce carburant fournit un apport constant d'énergie tout au long de la journée. Par conséquent, une personne peut se sentir rassasiée plus longtemps.

La peau de porc et son utilisation en cuisine

Continuons à considérer les avantages et les inconvénients des peaux grasses. A noter que certains gourmands aiment manger ce produit cru, juste saupoudré de sel. Dans la plupart des paysIl existe de nombreuses recettes différentes et intéressantes qui combinent des ingrédients incompatibles. Cet aliment peut être utilisé avec beaucoup de succès comme aliment principal. Absolument tout sera délicieux, des entrées de peau de porc à la salade et aux entrées. Faisant preuve d'imagination et de créativité, les chefs créent des recettes uniques en termes de valeur nutritionnelle, de goût et de contenu calorique.

1. Par exemple, au Mexique, on aime cuisiner ce produit assaisonné de diverses épices (citron vert et piment). Dans ce pays, il est très populaire et en demande.
2. Les thaïlandais font d'abord tremper et saler les peaux de porc, après quoi elles sont mijotées à feu doux et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Le résultat est un délice croustillant. Au moment de servir, il est coupé en petits morceaux. Ce plat se retrouve assez souvent dans les restaurants chics, tout comme dans les fast-foods de rue. Cet ingrédient est ajouté par les Thaïlandais pour donner aux salades un goût piquant. Par exemple, une délicieuse et inhabituelle salade thaïlandaise appelée som tam est très populaire dans le monde entier.
3. Au Canada, on le mange avec du poisson, préalablement frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant, et au Québec, la peau de porc est un aliment traditionnel de tous les jours.
4. Les Espagnols sont de grands gourmets, ajoutant avec audace ce produit aux salades ou aux soupes.
5. Cracklings sont appelés un plat de peaux de porc aux États-Unis. Cette collation est vendue dans des sacs en plastique. Et ils le cuisinent comme ceci: les peaux séchées sont frites dans une grande quantité d'épices jusqu'à ce qu'elles soient tendres.avec des morceaux de porc.
6. Les Thaïlandais préfèrent bien saler les peaux, ils les mangent en combinaison avec des piments et des tomates brûlants.
7. Quels sont les avantages et les inconvénients de la gelée de peaux de porc ? Ce plat contient plus de vitamines. Mais il s'avère être assez calorique, vous ne devriez donc pas en manger trop.

Chips de peau de porc

La peau peut être utilisée pour faire des chips. Cette façon d'utiliser ce produit est populaire dans de nombreuses cuisines. À première vue, il peut sembler que ce sont des crépitements bien connus et familiers, mais en ajoutant des épices spéciales, les chips d'une telle peau s'avèrent incroyables. Il est intéressant de noter que le plat culinaire en question a son propre nom individuel, qui sonne comme "chicharron". Ces frites peuvent être faites de poulet, de boeuf ou d'agneau. Ce type de nourriture est le plus populaire en Amérique du Sud. La recette de ces frites est simple, elles peuvent être facilement préparées à la maison. Des épices et des assaisonnements sont ajoutés aux peaux de porc et tout est frit - c'est le secret.

Au Pérou, le chicharrón est consommé en collation, mais accompagné de deux ingrédients supplémentaires: du manioc frit et de l'oignon rouge. Et à Porto Rico, les frites sont fabriquées de cette manière: d'abord, le produit principal est mariné dans une marinade spéciale d'ail, de rhum, de jus de citron et de sel, puis il est roulé dans de la farine avec du paprika et frit. Au Venezuela, cet apéritif est généralement servi sous forme de peaux de porc frites dans les restaurants à proximitéautoroutes.

Quelles que soient les recettes de fabrication de chips qu'une personne décide d'utiliser, elle obtiendra un plat au goût inhabituel mais très piquant. Il séduira certainement les gourmets amateurs de la meilleure cuisine.

Sur les avantages et les inconvénients de la peau de porc, vous pouvez demander à un nutritionniste ou à un médecin.

Dommages à la santé

Comme tous les produits alimentaires, la peau de porc contient certaines imperfections qui peuvent nuire considérablement à la santé. Tout d'abord, nous parlons de matières grasses. Chaque morceau du produit en question peut contenir 9 grammes de cet élément. Dans le cas où une personne a un régime dans lequel elle ne doit pas dépasser 2000 calories par jour, elle ne pourra se permettre qu'un maximum de 78 grammes. Cela équivaut à 700 calories. Il convient de noter que 30 grammes de peau de porc consomment de douze à vingt pour cent de matières grasses.

Le cholestérol est un autre mauvais ingrédient à éviter. La peau de porc est remplie de graisses saturées malsaines et de cholestérol. Dans le processus de mélange de ces substances, les lipoprotéines de basse densité (on parle de mauvais cholestérol) augmentent. En cas d'augmentation de son niveau, les artères se bouchent, ce qui peut entraîner une crise cardiaque. 30 grammes de peau de porc contiennent plus de 3 grammes d'éléments gras saturés et 27 milligrammes de cholestérol.

Certaines personnes ne connaissent même pas les dangers des peaux de porc.

La peau de porc riche en sodium peut être mauvaise pour le cœur, augmentanttension artérielle humaine. Les fabricants dégradent considérablement la qualité de la viande de porc en y ajoutant des exhausteurs de goût, ce qui déstabilise généralement la santé globale. En règle générale, les gens consomment 2,3 mg de sodium par jour. Mais une personne atteinte de maladies du système cardiaque est autorisée à ne pas consommer plus de 1,5 mg par jour.

Comment préparer la peau à l'utilisation et où acheter ?

Ce produit peut être acheté dans n'importe quel magasin, ainsi que dans divers supermarchés ou sur le marché. Bien sûr, il doit nécessairement être conforme à GOST et, avec d'autres spécialités de viande, être contrôlé par les services sanitaires. Il est préférable d'acheter la peau auprès de vendeurs que vous connaissez et en qui vous avez confiance.

Pour le préparer à l'utilisation, il doit être lavé et soigneusement inspecté. La peau rugueuse et épaisse doit être complètement trempée dans l'eau. Si nécessaire, les poils doivent être brûlés avec du gaz ou des allumettes. Le sceau de contrôle vétérinaire est mieux coupé.

Ainsi, le porc est le type de viande qui divise grandement l'opinion publique. Pour certains, il est considéré comme une source de protéines, tandis que d'autres essaient de s'abstenir d'en manger en raison d'opinions religieuses ou pour des raisons nutritionnelles. Il convient de noter que toutes les parties du porc sont comestibles, que ce soit la peau ainsi que les cuisses, l'épaule, la tête ou même les intestins. Le bacon, les steaks, le jambon, les saucisses, etc. en sont fabriqués. Vous pouvez discuter sans fin des avantages de ce produit, tout comme des dangers. Dans ce casvous devriez être guidé par vos propres caractéristiques du corps. Les personnes souffrant d'un excès de cholestérol dans le corps, bien sûr, il vaut mieux ne pas manger d'aliments tels que la peau de porc.

Nous avons examiné les avantages et les inconvénients des peaux de porc.