Imprégnation au citron pour biscuit - fonctions de cuisson et recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La base la plus populaire pour toutes sortes de desserts est un biscuit. Doux, aérien, il est bon avec n'importe quelle crème ou même seul. Mais l'imprégnation doit être faite dans tous les cas, sinon le gâteau sera sec. Et cette règle fonctionne pour les petits pains, les gâteaux et les pâtisseries. L'imprégnation du biscuit au citron permet de préparer rapidement un excellent dessert pour adultes et enfants.

Principes généraux

Erreurs courantes commises par les cuisiniers débutants. La première est qu'un gâteau très épais est cuit. Il n'y a aucune chance de le saturer, et à l'intérieur ce sera sec et ennuyeux. La deuxième erreur suit généralement la première. La prochaine fois que vous essayez de faire le dessert parfait, il est édulcoré de tout votre cœur. De ce fait, le biscuit ressemble à du pain trempé et laisse des flaques de sirop sur l'assiette. Ce n'est pas non plus une option du tout.

Traditionnellement, le sirop de sucre ordinaire est utilisé à ces fins. Pour ce faire, prenez 1 part de sucre pour 2 parts d'eau et faites bouillir. Après refroidissement, ajouter du rhum ou de la liqueur, du jus de fruits ou du café, du cognac, de l'essence. L'imprégnation des biscuits au citron est populaire. Il est très important non seulement de le cuire correctement, mais aussi de l'appliquer sur le gâteau. Ici, vous devez prendre en compte tous les détails:

• Nombre et épaisseur des gâteaux.
• Crème usagée.
• Allez-vous ajouter des noix, des fruits ou du chocolat.

Tout cela finira par affecter l'humidité et le goût du produit fini. Dès lors, les confiseurs établissent des cartes technologiques qui prennent en compte toutes les subtilités.

Lemon Biscuit Impregnation est un moyen assez facile de pimenter un gâteau sec et de lui donner une touche. Mais un sirop trop fin, une imprégnation épaissie sont des problèmes courants, et suivre une recette éprouvée aidera à les éviter.

Règles pour les débutants

Si vous aimez les biscuits secs, alors vous pouvez vous limiter à brosser légèrement le gâteau avec un pinceau en silicone, puis appliquer la crème. Mais le plus souvent, les enfants préfèrent les biscuits humides. Et si vous voulez faire plaisir aux gourmands, prenez comme base le rapport classique 2: 1. Et si vous voulez cuisiner une friandise pas trop sucrée, il est préférable de changer le rapport eau/sucre à 3:1.

Si vous voulez que la solution s'attarde dans les pores, ajoutez-y de l'amidon.

Plus vous ajoutez de sucre au sirop, plus longtemps le produit fini restera frais.

Si le biscuit est très humide, enveloppez-le simplement avec un chiffon propre. Il absorbera l'excès d'humidité.

Traitement des gâteaux

Quand tu sors un gâteau chaud du four, tu n'as pas beaucoup de temps. Les confiseurs expérimentés disent que vous devez couper, tremper et façonner jusqu'à ce qu'il soit complètement froid. Cela nécessite des compétences. De plus, les gâteaux ne doivent pas être trop épais, sinon ils seront de toute façon secs à l'intérieur.

L'imprégnation des biscuits au citron fait référence à des sirops liquides, il est donc assez facile de travailler avec. L'application d'un composé chaud est une science distincte. Souvent, les femmes au foyer utilisent une cuillère à café pour cela. C'est assez gênant et le liquide pénètre de manière inégale dans la pâte. Il est préférable d'utiliser un pinceau à pâtisserie ou un vaporisateur.

Encore une chose. Le biscuit laisse passer le liquide comme une éponge. Par conséquent, si vous l'imprégnez de sirop, vous devez appliquer la composition minimale au gâteau inférieur. Faire tremper le gâteau du milieu avec parcimonie, mais vous pouvez verser généreusement sur celui du haut. Ce sirop traversera progressivement tous les étages de la confection.

Recette d'imprégnation de base

Le sirop de citron pour l'imprégnation des biscuits est l'une des variétés, qui sont assez nombreuses. Mais sa base est le sirop de sucre. C'est la base. Il faut le maîtriser pour pouvoir aller plus loin.

Dans la recette, que nous allons maintenant découvrir, la quantité de produits est suffisante pour tremper un biscuit de cinq œufs. Sur cette base, vous pouvez calculer la quantité dont vous avez besoin pour votre gâteau.

Besoin de prendre:

• Eau - 10 c. l.
• Sucre - 6, 5 c. l.

Cuisiner n'est pas difficile. Dans une casseroleversez de l'eau, versez du sucre et allumez un petit feu. Porter le sirop à ébullition et retirer immédiatement du feu. Assurez-vous de refroidir à température ambiante avant utilisation. La recette du trempage des biscuits au citron, que nous allons maintenant examiner, n'est pas très différente de la recette de base, vous pouvez donc la maîtriser facilement.

Dessert parfumé

Citrus Flavored Wet Cake est un accompagnement sucré et rafraîchissant pour le thé. Il faudra une crème légère de fromage blanc ou de yaourt, mais pas grasse. Il est très facile de faire du sirop. Il imbibera un biscuit de n'importe quelle épaisseur. Vous aurez besoin de:

• Eau - 500 ml.
• Sucre - 90g
• Citron - 1 pièce
• Cognac - 4 c. l.

La recette du sirop de trempage des biscuits est assez variable. L'alcool peut être remplacé par n'importe quel autre ou complètement supprimé. Ça ne s'aggravera pas. La première étape consiste à récupérer le zeste du citron. Pour ce faire, une fine couche est retirée. Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole, ajoutez les zestes et portez à ébullition. Ajouter le jus de citron et retirer du feu. Lorsque le sirop est complètement refroidi, versez-y le cognac.

Été orange

Continuons à considérer comment faire tremper un biscuit. Mieux vaut maîtriser plusieurs recettes de cuisine. Ensuite, vous pourrez ravir votre maison avec des bonbons parfumés tous les jours et ne les dérangerez pas avec la monotonie. Il est préférable d'imbiber les gâteaux et muffins au chocolat avec ce sirop. Il s'avère moyennement sucré, avec une légère amertume etaigre. Vous devez cuisiner:

• Oranges - 2 pièces
• Sucre - 4 cuillères à soupe.
• Eau - 2/3 cuillères à soupe
• Cognac - 4 c. l.

Tout d'abord, retirez le zeste du fruit et pressez le jus d'orange. Maintenant, mélangez le sucre avec l'eau, ajoutez le zeste et le jus et faites bouillir pendant une minute. Une fois le sirop refroidi, verser éventuellement de l'alcool. Les biscuits à l'orange et au citron sont parfaits pour faire des desserts d'été lorsque vous ne voulez pas utiliser de crèmes épaisses, mais que votre âme demande quelque chose de léger et de savoureux.

Imprégnation sans zeste

Elle donne un goût amer que tout le monde n'aime pas. Mais la note d'agrumes est ce qu'il vous faut. Alors cette recette est parfaite pour vous. Vous aurez besoin de:

• Eau - 30g
• Citron.
• Sucre - 30g

Choisissez des fruits mûrs et juteux, puis l'imprégnation deviendra parfumée et les pâtisseries seront incroyablement savoureuses. Vous devez d'abord presser le citron. Faire bouillir de l'eau et y dissoudre le sucre. Ajouter le jus et la vanille, bien mélanger.

Au lieu d'une conclusion

De la même manière, vous pouvez préparer d'autres sirops pour l'imprégnation. Il peut s'agir d'une composition à la fraise ou à la vanille, à la pêche ou au chocolat. N'oubliez pas que la crème doit être sélectionnée dans chaque cas individuellement. Par exemple, l'orange et la cerise se marient bien avec le chocolat. Mais le citron est un fruit très capricieux. Avec elle, vous ne pouvez qu'imaginer une crème de caillé légère. Si l'imprégnation est au chocolat, il est préférable de prendre une crème similaire. Alors le gâteau se révéleratrès riche et lumineux. Mais pas de notes d'agrumes, dans ce cas elles seront superflues. Mais la vanille ou la cannelle, au contraire, complèteront le tableau.

Les sirops pour l'imprégnation seulement à première vue semblent être une bagatelle. En fait, le goût du plat en dépend davantage.