Comment faire tremper un gâteau aux biscuits ? Recette d'imprégnation pour biscuit cake

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le plus souvent, les ménagères préfèrent cuisiner toutes sortes de biscuits et desserts. Il existe de nombreuses recettes pour de tels bonbons à la disposition des confiseurs modernes. Afin de diversifier le goût du dessert, vous pouvez utiliser une variété d'imprégnations. Ils vous permettent de faire une friandise plus délicate avec un goût intéressant. Si vous ne savez pas comment faire tremper un biscuit, notre article vous aidera à le comprendre.

À quoi sert l'imprégnation ?

À votre avis, à quoi sert l'imprégnation ? À la maison, même le pâtissier le moins expérimenté pourra cuisiner un biscuit. Les gâteaux aux biscuits peuvent servir de base à une variété de desserts. Pour obtenir un goût plus délicat, les pâtissiers utilisent souvent des imprégnations, qui permettent de diversifier le goût et d'ajouter du piquant au produit.

De telles solutions vous permettent de rendre le dessert plus tendre, plus aromatique, elles adoucissent l'odeur d'œuf et évitent aux gâteaux de trop sécher. Pas toutles gens aiment les gâteaux "humides". Cependant, cela vaut toujours la peine d'essayer l'imprégnation dans la pratique. Peut-être qu'après avoir essayé quelques recettes, vous commencerez à utiliser régulièrement des sirops pour vos desserts. Il convient de noter que tous les gâteaux ne nécessitent pas l'utilisation d'une imprégnation. Il existe des chefs-d'œuvre culinaires qui se suffisent à eux-mêmes.

Mais il y a des desserts qui peuvent être rendus incroyablement délicieux en utilisant une variété d'imprégnations. Au fil du temps, même le gâteau le plus délicieux devient ennuyeux. C'est pourquoi les femmes au foyer optent souvent pour des expériences audacieuses avec toutes sortes d'ajouts et de crèmes. Cependant, le goût devient beaucoup plus intéressant si l'imprégnation est utilisée.

Les experts culinaires recommandent de conserver les gâteaux prêts à l'emploi pendant 8 à 10 heures au réfrigérateur, en les enveloppant dans un film. Cela les rendra plus moelleux et moelleux. Après cela, vous pouvez commencer à appliquer l'imprégnation. Ensuite, vous devez laisser les gâteaux reposer pendant 15 à 30 minutes. Et seulement après cela, vous pouvez appliquer la crème. Le dessert doit reposer au moins six heures avant d'être servi.

Comment faire tremper un gâteau aux biscuits ? Le choix des options est immense. Cela dépendra de la crème utilisée. Si vous envisagez de cuisiner de la crème sure, du beurre, de la crème au beurre, une imprégnation au café, au cognac ou au miel convient bien. Pour les gâteaux qui utilisent une garniture aux fruits, il est recommandé de faire une imprégnation de fruits et de baies, dans laquelle vous pouvez ajouter un peu d'alcool.

Sirop de sucre

Plus souvent que d'autres options, les ménagères utilisent du sirop de sucre pour imprégner un gâteau aux biscuits. Il est facile à préparer et coûtevraiment pas cher. Avant d'appliquer le sirop, les gâteaux doivent être vérifiés pour la sécheresse. Plus ils sont humides, moins vous aurez besoin de masse de caramel. Il est important de ne pas en faire trop et de respecter le principe du juste milieu. Les gâteaux trop humides ne sont pas la meilleure option, ainsi que les secs. Le sirop peut être appliqué avec un pistolet pulvérisateur spécial ou un pinceau de confiserie. Veuillez noter que le traitement des gâteaux chauds ne doit jamais être utilisé.

Si vous ne savez pas comment faire tremper un biscuit, commencez vos expériences avec du sirop de sucre simple. La recette de base peut être utilisée plus tard pour créer des options plus intéressantes.

Ingrédients:

1. Sucre - 60 g.
2. Eau - 150g

Pour faire du sirop, l'eau est mélangée avec du sucre et mise en feu. La masse est portée à ébullition. Lors de la préparation du sirop, il est nécessaire de remuer doucement avec une spatule en bois pour que tous les cristaux se dissolvent. Après ébullition, la masse est retirée du feu. Pour changer, de l'alcool peut être ajouté au sirop refroidi. Vous pouvez utiliser du rhum, du cognac, du porto, des liqueurs. Attention, il est nécessaire de prendre de l'alcool de bonne qualité pour ne pas gâcher le goût du dessert.

Lait concentré

Comment faire tremper un gâteau aux biscuits ? Pour préparer une masse sucrée, vous pouvez utiliser du lait concentré. C'est l'une des options les plus simples.

Ingrédients:

1. Boîte de lait concentré.
2. Trois cuillères à soupe d'eau.

Toutes les cuisinesl'imprégnation consiste à ajouter de l'eau chaude au lait concentré et à remuer. À propos, de la vanille, de la cannelle, du café infusé ou du chocolat liquide peuvent être ajoutés à la masse après refroidissement. Pour avoir un bon goût, procurez-vous un lait concentré de bonne qualité. Il vaut mieux ne pas économiser dessus si vous ne voulez pas gâcher le dessert. Comme vous pouvez le constater, l'imprégnation de biscuits au lait concentré est incroyablement facile à préparer.

Imprégnation Cognac

Comment préparer une imprégnation au cognac pour un biscuit cake ? La recette est incroyablement simple. Pour cuisiner, il faut 150 ml d'eau et 50 g de cognac de bonne qualité, ainsi que 60 g de sucre. Les sirops de sucre sont mieux préparés dans des casseroles à parois épaisses dans lesquelles ils ne brûlent pas. Mélanger l'eau avec le sucre et porter la masse à ébullition. Ajouter le cognac au caramel refroidi. Soit dit en passant, un adoucisseur de vin pour gâteaux peut être fabriqué selon le même principe. Pour ce faire, la même quantité de bon vin rouge est introduite dans le sirop. En option, vous pouvez utiliser Cahors.

Cherry Imprégnation

Gâteau éponge très savoureux avec trempage aux cerises. Pour préparer toutes sortes de crèmes hydratantes pour gâteaux, vous pouvez utiliser des jus ou des confitures maison. Ils constituent une excellente base et ont un goût et un arôme prononcés.

Ingrédients:

1. Sucre - 2 c. l.
2. Verre d'eau.
3. Cognac - 4 c. l.
4. Jus de cerise (de préférence fait maison) - 1/3 tasse.

Ajouter le sucre au jus de cerise et remuer jusqu'à dissolution complète. Si les cristaux ne se dissolvent pas, vous pouvez chaufferMasse. Après refroidissement, du cognac et de l'eau sont ajoutés. La quantité de ce dernier peut être réduite pour obtenir un goût plus prononcé. Vous pouvez préparer ce type d'imprégnation sans alcool. Pour une génoise avec une couche de fruits, le sirop de cerise est parfait.

Imprégnation au citron

Si vous faites les premières expériences de confiserie et que vous ne savez pas encore comment tremper les couches de biscuits, vous pouvez utiliser des hydratants universels qui conviennent à tous les desserts. Ceux-ci incluent l'imprégnation au citron. Son goût et son arôme plairont à tous les gourmands.

Ingrédients:

1. Verre d'eau bouillie.
2. Sucre - 110g
3. Jus de citron frais - 70g

L'imprégnation au citron pour gâteau aux biscuits est très facile à préparer. L'eau tiède et le sucre sont mélangés dans un récipient, en remuant jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous. Ajouter ensuite le jus de citron frais. Les gâteaux sont imprégnés de la masse finie.

Pour les gâteaux légers, rien de mieux que le zeste et le jus d'agrumes. Vous pouvez utiliser non seulement du citron, mais aussi du citron vert ou de l'orange. Cette imprégnation convient aux gâteaux légers.

Sirop de café

Comment faire tremper les biscuits ? Pour les gâteaux, vous pouvez utiliser du sirop de café. Les amateurs de café apprécieront cette option.

Ingrédients:

1. Eau bouillante - 250g
2. Rhum (facultatif) - 25g
3. Café - 10g
4. Sucre - 50g

Vous devez d'abord préparer une tasse de café fort. Naturellement, nous parlons d'une boisson à la crème anglaise, et non d'une boisson instantanée. Ajouté au cafésucre et laisser refroidir. Après cela, si vous le souhaitez, vous pouvez verser le rhum. Le résultat final est une excellente combinaison. Cette imprégnation est idéalement combinée avec des gâteaux au chocolat et de la crème.

Imprégnation au lait

L'imprégnation au lait pour le gâteau aux biscuits n'est pas moins bonne. Sa recette est simple. Pour la cuisson, on utilise du lait, ce qui donne à l'imprégnation un goût et un arôme particuliers.

Ingrédients:

1. Sucre - 240g
2. Lait - 80 ml.

Le sucre est versé dans du lait bouillant et agité jusqu'à dissolution.

Imprégnation de confiture

De quoi est faite l'imprégnation de la génoise ? Les jus et les confitures maison peuvent être utilisés pour cuisiner.

Ingrédients:

1. Confiture - 60 g.
2. Cognac - 50 g.
3. Eau - 240g

L'eau et la confiture sont mélangées dans une casserole et portées à ébullition. Une fois la masse refroidie et le cognac ajouté.

Imprégnation pour dessert au chocolat

Pour le gâteau au chocolat, vous pouvez utiliser une délicieuse imprégnation de lait concentré et de cacao.

Ingrédients:

1. Beurre – 90 g.
2. Cacao - 1 c. l.
3. Lait concentré - ½ boîte.

La particularité de cette imprégnation est qu'elle doit être préparée au bain-marie. Nous mettons une grande casserole d'eau sur la cuisinière et, à l'intérieur, un récipient plus petit. Mélanger le beurre et le cacao, ajouter le lait concentré et remuer jusqu'à dissolution complète. Il est impossible de porter la masse à ébullition. Imbibez les gâteaux de sirop chaud.

Sirop d'orange

L'imprégnation à l'orange est une excellente optionpour un gâteau aux fruits léger.

Ingrédients:

1. Jus d'orange - ½ cuillère à soupe
2. Zeste d'orange.
3. Sucre - ¼ cuillère à soupe

Avant la cuisson, frotter le zeste d'orange. Nous mélangeons tous les composants dans une casserole, après quoi nous faisons bouillir la masse à feu doux jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Il est nécessaire de faire cuire le sirop jusqu'à ce que la masse soit réduite de moitié. Imbibez les gâteaux de sirop chaud.

Imprégnation au citron frais

Vous aurez besoin d'un citron frais pour faire du sirop, pas du jus.

Ingrédients:

1. Sucre - 3 cuillères à café
2. Verre d'eau.
3. Un demi-citron.
4. Vanilline.

Le citron doit être coupé en tranches, après quoi il est versé avec de l'eau bouillante. Du sucre et de la vanilline sont ajoutés à l'imprégnation. La masse est prête à l'emploi.

Thé vert

Cette recette est incroyablement simple et ne nécessite aucun frais. Vous pouvez préparer l'imprégnation à partir de ce qui est disponible dans la maison. Il suffit de préparer du thé vert et d'y ajouter du jus de citron. Le mélange obtenu peut être appliqué sur des gâteaux.

Quelle quantité d'imprégnation dois-je prendre ?

Comme nous l'avons mentionné précédemment, l'imprégnation n'est pas toujours et partout appropriée. Il est très important de ne pas en faire trop avec sa quantité.

Sinon, vous courez le risque d'avoir un semblant de dessert détrempé. Vous pouvez calculer la quantité optimale de sirop. En moyenne, la masse de biscuit et d'imprégnation doit correspondre à un rapport de 2: 1. Cela signifie que pour un gâteau avec une masse600 grammes vous aurez besoin de 300 grammes de sirop. Si vous aimez les gâteaux plus moelleux, vous pouvez augmenter la quantité d'imprégnation à votre guise. Attention, pour la préparation d'un gâteau aux fruits frais, le volume de sirop doit être réduit. Les chefs expérimentés recommandent d'appliquer l'imprégnation avec un pinceau en silicone.

Sirop de fruits

L'imprégnation des fruits est un véritable champ de créativité. Il est presque impossible de gâcher le sirop, vous pouvez donc ajouter en toute sécurité des jus en quantités raisonnables. Une cuillère à soupe de liqueur (cerise, noix de coco, abricot ou autre) peut considérablement enrichir le goût du dessert fini. Soit dit en passant, les confiseurs associent parfois crème et imprégnation dans leurs produits. Le sirop est appliqué sur un gâteau et la masse de crème sur l'autre. L' alternance de biscuits aux saveurs différentes donne un résultat étonnant.

Au lieu de postface

Le biscuit juteux est une excellente base pour un délicieux gâteau. Si vous aimez le goût délicat du dessert, l'utilisation de l'imprégnation deviendra une nécessité pour vous. Quelles astuces l'hôtesse utilise-t-elle pour créer un chef-d'œuvre unique qui surprendra agréablement ses proches. Une variété de sirops est une option simple qui vous permet de résoudre plusieurs problèmes à la fois. Une délicieuse imprégnation peut non seulement hydrater les gâteaux, mais aussi ajouter de la saveur et de l'arôme au dessert.