Vin de raisin - recette maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Même les adversaires les plus invétérés de l'alcool ne peuvent qu'admettre qu'en petites quantités, le vin rouge sec est très bénéfique pour le corps. Il améliore l'immunité humaine, contribue à la normalisation de l'hémoglobine, stimule la digestion et le muscle cardiaque. Cependant, il est très important de ne pas en faire trop ici, car après tout, le vin de raisin, dont vous allez maintenant lire la recette à la maison, est de l'alcool. Et il ne faut pas s'emballer avec ça. Mais "sauter" un verre lors d'un dîner de fête n'est pas seulement savoureux, agréable, mais aussi sain.

Malheureusement, la plupart des boissons alcoolisées que nous pouvons acheter dans le magasin, dans leur composition, ne contiennent pratiquement aucune substance utile. Cela s'applique également au vin. Une boisson de très haute qualité coûte très cher, et même dans ce cas, il n'y a pas toujours de garantie que les informations indiquées sur l'étiquette sont vraies. Une autre chose est le vin de raisin, dont la recette est conservée dans la famille depuis des décennies. Il se régale de chers hôtes, il se boit les jours fériés etdans un verre selon votre humeur, en appréciant le goût incroyable et le bouquet riche. Vous pouvez également avoir votre propre recette de vin de raisin maison (si vous n'en avez pas encore), basée sur ce qui suit.

Les viticulteurs expérimentés disent que seuls les cépages dits de cuve doivent être utilisés pour cette boisson. Dans notre région, la baie bleue d'Isabella est très appréciée dans la fabrication de boisson maison. Ce cépage est très simple. Se sent bien à nos températures de l'air pas très élevées, mûrit du début à la mi-octobre, ce qui vous permet de savourer à chaque fois la boisson de la nouvelle récolte pour les vacances du Nouvel An.

Ainsi, le vin de raisin, dont la recette est basée sur la baie de cette variété, est fabriqué à partir de fruits préalablement séparés des branches et des feuilles. Ce processus est laborieux, mais nécessaire si vous souhaitez obtenir une boisson pure au goût clair. Les baies sont placées dans un grand récipient et le jus en est extrait. Certains le font avec leurs pieds, en piétinant longuement les raisins. Cela peut être fait avec l'aide du marché aux puces habituel, qui se trouve dans chaque maison et est utilisé pour faire de la purée de pommes de terre.

Ensuite, le jus de raisin est séparé du marc, filtré à travers une étamine ou une passoire à petits trous. Ensuite, ce précieux liquide est placé dans une grande bouteille, remplissant seulement les deux tiers du récipient. Ensuite, les plats sont soigneusement bouchés (jusqu'à ce qu'ils soient complètement scellés) avec un bouchon muni d'un tube à travers lequel ledioxyde de carbone provenant de la fermentation de la boisson. Après avoir préalablement soufflé le tube, il est descendu dans un bol d'eau.

Le vin de raisin, dont la recette est considérée comme un classique, devrait "jouer" à une température de +5 degrés Celsius pendant 2-3 mois. Après l'avoir filtré après ce temps, vous pouvez déjà profiter d'une vraie boisson de qualité. Ce sera un vin sec, d'une force d'environ cinq degrés. Toutes les substances utiles du raisin dans une telle boisson sont préservées autant que possible.

Et comment faire du vin de raisin plus fort à la maison ? Exactement le même, seulement plus longtemps. Le sucre doit être ajouté au vin maison sec prêt à l'emploi (de 50 à 200 grammes par litre de liquide). Plus il y en a, plus la boisson est forte et sucrée. Versez le liquide dans le même récipient prélavé, fermez avec un bouchon en liège avec un tube et laissez "jouer" pendant encore un mois. Puis embouteillez du vin fait maison (13-15 degrés) dans des bouteilles, conservez-le au réfrigérateur ou à la cave et savourez le merveilleux goût de la boisson enivrante.