2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Savez-vous comment est fait le gâteau de Noël ? La recette de ce dessert sera présentée un peu plus tard.
La tradition de préparer de délicieuses pâtisseries pour Noël est née en Europe il y a plusieurs siècles. De plus, dans chaque état, les tartes étaient cuites de manière à symboliser un certain objet, associé au sacrement de la naissance du Grand Sauveur. Par exemple, en Allemagne et en France, des spécialistes culinaires ont préparé un gâteau en forme de bûche. Brûlant la nuit de Noël dans la cheminée, il symbolisait la victoire absolue de la lumière sur les ténèbres, apportant bonheur et prospérité à la maison.
Il est impossible de ne pas dire qu'aujourd'hui la tarte volée est très populaire en Allemagne. Il est préparé sous forme de couches de pâte, qui sont enveloppées d'une manière spéciale. Cette forme de dessert symbolise un bébé enveloppé dans des couches.
Comme dans notre pays, les ménagères russes préparent les tartes de Noël un peu différemment. Bien que personne n'empêche nos compatriotes de préparer un dessert pour les fêtes selon une vieille recette allemande ou anglaise.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour faire un gâteau de Noël ? La recette d'un tel produit peut inclure des produits complètement différents. Mais tu ne peux pasnotez le fait que tous les gâteaux de Noël sont très similaires les uns aux autres. En règle générale, ils contiennent une énorme quantité de noix, de fruits secs, de fruits confits et d'épices.
Alors, comment est fait le gâteau de Noël ? La recette de ce dessert rappelle assez les gâteaux de Pâques classiques, surtout s'il est fait avec de la levure.
En général, seuls les ingrédients les plus frais et les meilleurs sont utilisés pour faire des gâteaux de Noël. Presque toutes les recettes incluent une sorte de boisson alcoolisée. Habituellement, les fruits secs y sont trempés. Parfois, les tartes toutes faites sont également imprégnées de rhum ou de cognac. Avec tout cela, un tel dessert peut être consommé par de jeunes enfants.
Recette facile de gâteau de Noël classique
Pour préparer un dessert traditionnel, nous avons besoin des ingrédients suivants:
- sucre semoule - environ 200 g;
- farine tamisée - environ 280g;
- bon beurre - environ 200 g;
- gros œufs crus - 3 pcs.;
- amandes pelées - environ 150 g;
- noix sans coque - environ 50 g;
- fruits confits - environ 100 g;
- raisins noirs sans pépins - environ 80 g;
- vert pomme aigre-douce - 2 pcs.;
- chocolat noir - environ 50 g;
- orange douce - 1 pièce;
- citron de taille moyenne - 1 pc.;
- levure en poudre - petit sachet;
- sel de mer - une pincée;
- cognac bon, diverses épices (comme le gingembre, la cannelle moulue, les clous de girofle et la muscade), glaçage– utiliser pour la décoration.
Cuisson de la base
La tarte aux pommes de Noël, dont nous envisageons la recette, est cuite assez rapidement. Mais avant de mettre ce dessert au four, vous devez soigneusement replacer la base.
Les raisins secs sans pépins sont triés, soigneusement lavés et aspergés d'eau bouillante. Ensuite, il est disposé dans un bol profond et versé avec 30 à 50 ml de cognac. Laissez-le ainsi pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, broyez toutes sortes de noix et de chocolat noir. Mettez-les dans un bol, ajoutez des raisins secs trempés (ainsi que du cognac), diverses épices et des fruits confits.
Après les actions décrites, battez tous les œufs de poule, puis ajoutez-y de l'huile de cuisson ramollie et du sucre cristallisé. Après avoir reçu une masse homogène, il est étalé sur un mélange de fruits secs, du jus d'orange et de citron fraîchement pressé est ajouté.
Mélangez la farine tamisée, le sel et la levure chimique dans un récipient séparé, étalez-les sur la base et mélangez soigneusement. La sortie est une pâte parfumée et visqueuse.
Cuisson
Pour cuire un gâteau de Noël traditionnel, utilisez un moule à charnière profond. Il est enduit de beurre, puis des tranches de pommes aigres-douces pelées et des graines sont disposées. Après cela, toute la pâte préalablement pétrie est versée dans les plats. Sous cette forme, il est placé au four et cuit pendant 40 minutes à une température de 200 degrés.
Servir à table
Maintenant, vous savez comment est fait le gâteau de Noël. La recette de ce dessert est bonne à utiliser pour ceux quiaime le gâteau d'anniversaire classique.
Une fois le biscuit parfumé cuit, il est soigneusement retiré du moule et placé sur le support à gâteau. Dans le même temps, le gâteau chaud est immédiatement imbibé de 2-3 verres de cognac et décoré de glaçage. Si vous le souhaitez, le produit fini peut être saupoudré d'un mélange d'épices composé de gingembre, de cannelle moulue, de clous de girofle et de noix de muscade.
Préparer un dessert de vacances à l'anglaise
Si vous ne voulez pas vous soucier du dessert à préparer pour la table de fête, nous vous suggérons de faire un gâteau de Noël anglais. Nous examinerons la recette de ce produit dès maintenant. Pour lui, nous avons besoin de:
- biscuits sablés (il vaut mieux acheter non pas au poids, mais en paquets) - environ 500 g;
- bon beurre - environ 250 g;
- lait concentré non bouilli - exactement 1 boîte;
- jaunes d'œufs - à partir de 3 œufs;
- pruneaux charnus dénoyautés - environ 200 g;
- abricots secs moelleux - environ 200 g;
- raisins bruns dénoyautés - environ 100 g;
- noix pelées - environ 100 g;
- amandes pelées - environ 100 g;
- cognac de bonne qualité - environ 100 ml.
Cuisson
Préparer une telle tarte assez rapidement. Les biscuits sablés sont réduits en miettes, puis du beurre ramolli y est ajouté et bien pétri. La base résultante est disposée dans un moule et enfoncée. Ensuite, il est placé au four et cuit à 180 degrés pendant ¼ d'heure. Entre-tempsLes jaunes d'œufs sont mélangés avec du lait concentré et battus fortement. La crème finie est étalée sur le dessus du gâteau cuit (refroidir légèrement). De plus, à l'aide d'un mélangeur, broyez tous les fruits secs et les noix. Du cognac leur est ajouté, mélangé et insisté pendant une demi-heure. Ensuite, placez les ingrédients sur le lait concentré et remettez le gâteau au four, mais pendant 36 à 47 minutes.
Préparez ce dessert jusqu'à ce qu'il épaississe et prenne. Après cela, il est refroidi et décoré comme vous le souhaitez.
Gâteau de Noël Stollen: recette étape par étape
Shtolen Dresden Le gâteau de Noël est peut-être l'un des desserts de vacances les plus complexes et les plus chers. Pour le cuisiner avec succès, vous devriez essayer très fort.
Alors, de quels ingrédients avons-nous besoin pour faire le gâteau de Noël allemand le plus délicieux et le plus tendre ? La recette de ce cupcake nécessite:
- amandes moulues en farine - environ 100 g;
- amandes concassées - environ 75g;
- raisins noirs dénoyautés - 125 g;
- raisins secs légers sans pépins - 100 g;
- cerises séchées (peuvent être congelées ou fraîches) - environ 50 g;
- citron confit - 100 g;
- oranges confites - environ 100 g;
- sucre vanillé - pas plus d'un sachet;
- zeste de citron frais - de 1 fruit;
- rhum de qualité - environ 5 grandes cuillères;
- farine tamisée - environ 500 g;
- levure rapide - environ 4 g;
- sucre blanc - environ 100 g;
- lait entier frais - 140 ml;
- beurre - environ 250 g pour la pâte et environ 100 g pour la décoration;
- jaune d'oeuf - 1 pc.;
- sel de mer - 1/3 cuillère à dessert;
- sucre en poudre - environ 150 g.
Faire la base de la tarte
Exactement un jour avant la préparation du gâteau de Noël, tous les fruits secs, noix et fruits confits achetés sont soigneusement triés, lavés et broyés en une miette assez grosse. Ensuite, ils sont placés dans un bol profond, versés avec du rhum de haute qualité, bien mélangés, bien fermés avec un couvercle et laissés à température ambiante. En 24 heures, tous les ingrédients doivent gonfler un peu et être complètement saturés d'une boisson alcoolisée parfumée.
Le lendemain, commencez à préparer la base du gâteau. Pour ce faire, la farine de blé est tamisée plusieurs fois. Après l'avoir posé sur une surface plane, un petit trou est fait au centre du produit, puis de la levure rapide y est placée et saupoudrée d'une pincée de sucre cristallisé. Ensuite, du lait légèrement réchauffé est versé dans les ingrédients.
Laisser les aliments tranquilles pendant quelques minutes, attendre que la levure se disperse bien. Après cela, un peu de sel et de beurre ramolli sont ajoutés aux ingrédients. Enfin, tous les composants sont soigneusement mélangés. Le résultat est une pâte assez lisse et élastique. Il est recouvert d'une serviette propre et laissé dans un endroit chaud. Lorsque la base a exactement doublé de volume, elle est pétrie à la main et mélangée avecfruits confits, noix et fruits secs infusés au rhum. Ensuite, la pâte est de nouveau laissée de côté (environ 20-25 minutes).
Façonnage au four et processus de cuisson
La base approchée est disposée sur la table et saupoudrée de farine de blé. Il se déroule sous la forme d'un rectangle épais de 30 sur 40 centimètres de côté. Ensuite, la base est pliée en deux le long du côté long et déplacée dans une forme détachable, préalablement recouverte de papier sulfurisé. Sous cette forme, la pâte est laissée au repos environ 1/4 d'heure. Après ce temps, il est mis au four et cuit à une température de 190-200 degrés pendant 40 minutes.
Présenter à la table de fête
Après la cuisson du dessert de Noël "Shtolen", il est soigneusement retiré du moule et placé sur un plat. Le gâteau chaud est ensuite enduit d'huile de cuisson fondue et saupoudré de sucre en poudre. Après avoir coupé le dessert en portions, il est présenté aux invités avec une tasse de thé noir.
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