2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le saumon en papillote est un plat très savoureux et sain. Il peut être servi non seulement pour le déjeuner, mais aussi pour le dîner. L'essentiel est de choisir et de cuire correctement le poisson. Arrêtons-nous là-dessus plus en détail.
Conseils pour l'achat d'un produit semi-fini:
- Le saumon ou les steaks congelés doivent être scellés et sans odeur. Si le produit semi-fini est décongelé, il ne doit en aucun cas être renvoyé au réfrigérateur, mais il est recommandé de le faire cuire rapidement.
- Lorsque vous achetez du saumon réfrigéré, assurez-vous qu'il a une texture ferme, une apparence fraîche et aucune mauvaise odeur.
- Avant de cuire le filet, il est recommandé de vérifier qu'il n'a pas d'arêtes. Pour ce faire, passez doucement vos doigts sur la surface. Si vous sentez de petites piqûres, vous devez retirer les os à l'aide d'une pince à épiler.
- Si possible, il est souhaitable de sauver la peau. Dans ce cas, le poisson se révélera plus juteux, tendre et nutritif. si nécessaire, la peau peut être retirée après la cuisson du saumon. Les bienfaits d'un tel plat seront maximaux.
Saumon rapide en papillote pour le dîner
Cuisiner ce platpeut-être quarante minutes. Pour ce faire, coupez le filet de saumon (500 g) en portions (100 g chacune), frottez avec du sel, laissez tremper un moment. Coupez deux grosses carottes en tranches et les tomates en tranches. Faites frire les légumes dans l'huile d'olive avec l'ajout de trois cuillères à soupe de votre ketchup préféré et de sel. Ensuite, mettez le poisson dans du papier d'aluminium, étalez dessus la compote de carottes et de tomates et enveloppez-le dans un sac. Préchauffer le four. Le saumon en papillote doit être cuit pendant une demi-heure. Servir avec du riz bouilli ou des pommes de terre.
Saumon en papillote aux légumes
Pour préparer le plat, vous aurez besoin de: filet de saumon (100 grammes), un demi-poivron rouge, dix cosses de petits pois frais. Graisser le papier d'aluminium avec du beurre et le poisson avec un peu de sel et de poivre. Lavez le poivron et coupez-le en lanières. Mettez le poisson sur le papier d'aluminium, recouvrez-le de légumes et de sel au goût. Ensuite, enveloppez-le sous la forme d'une enveloppe, faites quelques perforations pour que la vapeur sorte, puis placez-le dans un four préchauffé. Il est recommandé de cuire le plat dans la demi-heure. Ouvrir le papier d'aluminium cinq minutes avant la fin de la cuisson. Cela est nécessaire pour que le poisson dore un peu. Servir avec votre plat d'accompagnement préféré.
Comment cuisiner ? Saumon en papillote avec salsa de fruits
Les enfants vont adorer ce plat. Tout d'abord, il est recommandé de préparer une salsa aux fruits. Dans un saladier, mélangez cent grammes de cubes d'ananas, de poivrons (jaune et rouge), de petit oignon haché ettrois gousses d'ail. Assaisonnez de jus d'ananas (100 gr) et ajoutez trois grosses cuillères de ketchup. Réfrigérer la salsa aux fruits jusqu'au moment de servir.
Coupez le filet de saumon en morceaux de cent grammes. Saler et poivrer chacun d'eux. Mettez-les sur du papier d'aluminium, disposez dessus des tranches de citron et enveloppez-les sous forme d'enveloppe. Cuire dans un four préchauffé pendant vingt minutes. Servir avec de la salsa.
Bon appétit !
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