2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
L'estragon est une boisson rafraîchissante hautement gazeuse, préparée à base de plante d'estragon. À en juger par GOST, il comprend également des édulcorants, du dioxyde de carbone, de l'eau et de l'acide citrique. À partir de tels ingrédients, au moins, il a été fabriqué à l'époque soviétique, et beaucoup de gens se souviennent de cette boisson verte avec un arôme acidulé et un goût agréable. Mais à notre époque, il est peu probable que les fabricants adhèrent aux anciennes normes. Afin de ne pas risquer votre santé, vous pouvez entièrement cuisiner de l'estragon maison, dont la recette est assez simple.
Le composant principal de cette boisson est l'estragon, qui pousse partout dans notre région. En été, vous pouvez le trouver frais vous-même ou l'acheter au marché. La recette à l'estragon ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients, l'estragon, le sucre, le citron et l'eau suffiront. Pour commencer, un bouquet d'estragon doit être lavé et débarrassé des branches inférieures. Les feuilles restantes sont coupées en morceaux de 3 à 4 cm, placées dans une cruche en terre cuite et versées avec de l'eau bouillante. Ajoutez du sucre, vous ne devriez pas vous en plaindre: 6 à 7 cuillères à soupe de sucre sont prises pour chaque litre d'eau.sable. Après quelques heures, une boisson avec une couleur verte caractéristique sera prête. Vous pouvez y ajouter un peu de jus de citron. La boisson se consomme fraîche.
Mais ce n'est pas la seule recette d'estragon adaptée à la cuisine à la maison. Par exemple, si vous prenez 100 g d'estragon, 2-3 citrons verts, 4 cuillères à soupe de sucre et 700 ml d'eau, vous pouvez obtenir une délicieuse boisson gazeuse. L'herbe est broyée dans un mélangeur, auquel on ajoute de la chaux coupée en petits morceaux et la moitié du sucre. Le mélange résultant est transféré dans une casserole et versé avec de l'eau bouillante. L'infusion est recouverte d'un couvercle et placée dans un endroit frais pendant la nuit. Le matin, vous pouvez ajouter le sucre restant à la boisson, mélanger et filtrer. C'est ainsi que l'estragon concentré est obtenu. La recette de limonade conseille de conserver au réfrigérateur et de diluer avec de l'eau minérale au goût avant de boire.
Si vous prenez un bouquet d'estragon, 7 cuillères à soupe de sucre, 300 ml d'eau, 5 cuillères à soupe de jus de citron et de soda, vous pouvez également obtenir un concentré similaire. Cette recette d'estragon commence par faire un sirop à partir du sucre et de l'eau disponibles. Ensuite, les feuilles d'estragon doivent être pliées dans une carafe et verser du sirop chaud sur un tiers du volume. Si nécessaire, l'estragon peut être tassé avec une cuillère afin que le liquide le recouvre complètement. Le mélange doit être infusé pendant au moins quelques heures. Une fois le sirop refroidi, la carafe avec celui-ci peut être mise au réfrigérateur. Après avoir insisté, il faut le filtrer, y ajouter du jus de citron et mélanger. La limonade se boit froide, diluée avec de l'eau pétillante.
La recette d'estragon suivante demande 30 g d'estragon frais, un citron vert et un citron, 100 g de sucre et 4 fraises fraîches ou surgelées. Tout d'abord, 1,5 litre d'eau est bouilli, le feu est éteint et de l'estragon est ajouté à l'eau bouillante. Ensuite, couvrez le récipient avec un couvercle et laissez reposer pendant 20 minutes. Pendant ce temps, le citron vert et le citron sont coupés en tranches, dont les os sont retirés, les queues sont coupées des fraises. Tous les fruits sont mis dans un bol et pétris avec un poussoir. La masse résultante est ajoutée à l'infusion d'estragon, mélangée et recouverte d'un couvercle. Après refroidissement, il peut être mis au réfrigérateur pendant la nuit et le matin, il ne reste plus qu'à filtrer l'estragon fini.
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