Crevettes décortiquées surgelées : comment cuisiner ? Conseils de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les crevettes sont un mets préféré non seulement des amateurs de bière, mais aussi de ceux qui ne sont pas indifférents aux délices de la mer. Ils sont hypocaloriques, savoureux, ont une composition précieuse et, lorsqu'ils sont consommés, ont un effet bénéfique sur la santé humaine. Cependant, même le produit le plus sain peut être dangereux pour la santé s'il est mal choisi. Les crevettes décortiquées surgelées ne font pas exception. Comment cuisiner et quelle délicatesse acheter, pour ne pas tomber dans le piège des escrocs, sera décrit dans cet article.

Habitat

Tout le monde connaît le goût sucré-salé de la chair de crevette au goût marin. Mais d'où vient le produit dans les rayons des magasins, peu de gens le savent. En général, cet animal invertébré de l'ordre des crustacés a une portée considérable. La future délicatesse de la mer est pêchée dans le Nord,Mer B altique, Noire, Méditerranée, Irlande, ainsi que sur la côte atlantique du Maroc et de la Scandinavie.

La couleur de ces individus varie selon le type d'environnement, en règle générale, ils ont une couleur de fond sablonneux, ce qui les aide à se camoufler. Mais le consommateur dans les rayons voit des crevettes rouges décortiquées surgelées. "Comment cuisiner un tel produit ?" - la question se pose immédiatement. Mais personne ne pense pourquoi une couleur non naturelle d'un délice de la mer est vendue. Le fait est que le fabricant simplifie autant que possible la procédure de cuisson et produit des crevettes déjà bouillies. Par conséquent, la question de savoir combien cuire des crevettes décortiquées congelées est fausse. Ils ont juste besoin d'être décongelés.

Grand et petit

Les crevettes, également appelées crevettes, sont divisées en deux groupes: les eaux chaudes et les eaux froides. Dans un environnement chaud, de grands individus sont minés. Les représentants éminents sont les crevettes tigrées et royales. Les individus de l'Arctique qui vivent dans les eaux froides sont plus petits que leurs homologues thermophiles. Bien qu'ils ne diffèrent pas par leurs caractéristiques gustatives, le coût des spécialités royales et tigrées est 2 à 3 fois plus élevé.

Les grands crustacés marins atteignent une longueur de 30 cm, tandis que ceux d'eau froide mesurent en moyenne 4 à 5 cm.

La popularité de cette friandise ne cesse de croître, c'est pourquoi certains pays commencent à cultiver artificiellement ce produit pour répondre à la demande. L'aquaculture chinoise est de la plus basse qualité. Délicatesse artificielle chilienne plus agréable au goûtutiliser. Mais du fait que les crustacés ne bougent pas beaucoup dans de telles conditions et reçoivent moins de substances nécessaires, ils ne sont pas aussi utiles à l'homme que ceux capturés dans le milieu naturel et les crevettes décortiquées congelées. Comment cuisiner et quoi cuisiner à partir de cette délicatesse sont des tâches qui sont résolues par les ménagères après avoir choisi le bon produit.

Bon achat

Les crevettes dans le magasin peuvent être vues à la fois sous forme emballée et en poids. Il a toujours été plus rentable d'acheter un produit en vrac, mais d'un autre côté, aucune information à son sujet n'est disponible pour l'acheteur: combien de temps il a été stocké, quelle composition et d'où il a été importé. La différence de prix est importante, la délicatesse au poids coûte la moitié du prix des crevettes emballées.

Pour un simple acheteur, la différence entre les deux types de biens vendus sera insignifiante. La seule chose, l'aspect esthétique du plat sera meilleur à partir du produit emballé. Une délicatesse en vrac est plus adaptée aux plats de cocktail. Mais comment faire cuire des crevettes congelées et décortiquées sera discuté un peu plus tard, après avoir étudié la composition du produit.

Qu'est-ce qu'une délicatesse de la mer semi-finie peut contenir d'autre que l'ingrédient principal ? Il s'avère que des fabricants peu scrupuleux ajoutent des exhausteurs de goût, des colorants et d'autres ingrédients malsains pour améliorer le goût d'un produit rassis ou artificiel. Il est important de savoir qu'une friandise de qualité doit être composée de trois ingrédients: des crevettes, du sel et de l'eau.

Glaçage glacé

Après être rentré chez lui avec le bon produit, se lèvequestion: comment cuisiner des crevettes décortiquées surgelées ? Vient immédiatement l'idée d'un long traitement thermique en raison de la grande quantité de glace qui les recouvre. En général, il existe une norme selon laquelle la quantité de glaçure dans le produit ne doit pas dépasser 7% de sa masse. Sinon, le fabricant viole les normes établies.

Vous pouvez expérimenter à la maison. Pesez une crevette congelée, puis effectuez une mesure de contrôle une fois la glace complètement dégelée. Il existe très rarement des emballages dans lesquels la norme de 7% est observée. Les crevettes surgelées à sec sont les plus rentables. En eux, le poids déclaré sans glaçage correspond au vrai.

Conseils de cuisine

Dois-je faire bouillir des crevettes congelées décortiquées ? Réponse: non. Et tout est explicable. Après tout, ce produit a déjà été bouilli par le fabricant pour faciliter le processus de cuisson.

Quelles actions nécessitent des crevettes décortiquées et congelées ? Comment les cuisiner ? Cette question est hors de question. La délicatesse de la mer suffit à remplir d'eau à température ambiante et à attendre la décongélation complète. Tout, le plat est prêt. Reste à lui trouver une sauce. C'est, bien sûr, la façon la plus simple de cuisiner des crevettes. En fait, ils sont frits, cuits au four, ajoutés aux sauces, aux pâtes, au riz. Les apéritifs festifs et les salades cocktails sont indispensables sans cette gourmandise.

Au fait, la qualité des crevettes peut être diagnostiquée par la couleur de l'eau obtenue à la suite de la décongélation d'un mets marin. Si l'eau est colorée, c'est le signe d'un produit périmé qui a été congelé à plusieurs reprises etdécongélation.

Règles de base pour la préparation de crevettes congelées pour une cuisson ultérieure:

• Pas de cuisson.
• La décongélation du produit doit être lente, puis le goût de la délicatesse sera proche du sucré-salé naturel.
• Lorsque vous utilisez le micro-ondes, il est important de ne pas trop cuire la délicatesse congelée, sinon la chair des crevettes sera caoutchouteuse.
• Les crevettes doivent ressembler à un bagel en forme, s'il reste une queue droite d'un individu, il est préférable de ne pas l'ajouter au plat.
• Il est également déconseillé d'utiliser des invertébrés à tête noire, sans moustaches ni yeux, de couleur rouge artificielle. Ces crevettes ont le goût d'un médicament.

Comment faire cuire des crevettes décortiquées congelées pour la salade ?

Après décongélation du produit, il est nécessaire de le jeter dans une passoire pour que le liquide restant soit vitreux. Si les crevettes sont petites, c'est-à-dire d'eau froide, vous ne devez pas non plus les couper en salade. Pour préparer un plat d'une délicatesse de fruits de mer, vous aurez besoin de tomates cerises (300 g), de basilic vert (30 g), de poivre noir, d'huile d'olive, de sel, de sucre, de jus de citron (1 cuillère à soupe) et de crevettes décortiquées (200 g). la salade est une vitesse de préparation pratique. Vous devez couper les tomates en deux, déchirer le basilic et les crevettes. Dans un autre bol, mélanger l'huile d'olive, le sel, le sucre (0,5 c. à thé), le jus de citron et le poivre noir. Mélangez le tout et servez.

Un autre plat simple est les invertébrés frits. Un kilogramme de produit décongelé doit être mariné pendant 20minutes avec du jus de citron et quatre gousses d'ail. Envoyez ensuite les ingrédients infusés dans une poêle chaude avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Conclusion

Vous devez savoir que la question de savoir combien cuire des crevettes congelées et décortiquées n'est pas pertinente. Ce produit ne nécessite pas de cuisson supplémentaire, il est déjà préparé et ne doit être décongelé.