Nourriture épicée : avantages et inconvénients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Presque toutes les cuisines nationales ont des plats épicés et épicés dans leur arsenal. La tâche des épices est d'enrichir le goût du plat, de stimuler l'appétit et de créer une sensation de chaleur. Cependant, cela vaut-il la peine de manger épicé et épicé régulièrement ? Dans cet article, nous parlerons de nourriture épicée et épicée, nous essaierons de savoir ce qu'il y a de plus: dommage ou avantage. Pesons le pour et le contre.

Pourquoi les habitants des pays chauds mangent-ils beaucoup de plats épicés ?

Cela est dû au fait que génétiquement les estomacs des habitants des pays chauds sont plus adaptés, habitués à manger des aliments épicés. Les parois de leur estomac sont protégées par une couche épaisse de membrane muqueuse. C'est aussi une protection contre une variété de bactéries.

Nourriture épicée - qu'est-ce que c'est ?

La chaleur de nos piments préférés provient de la capsaïcine. Il s'agit d'un composé trouvé dans les poivrons. Les plus courants d'entre eux sont le piment thaï, le jalapeno, le piment, le poivre de Cayenne, le serrano et autres. De plus, la capsaïcine présente dans ces piments est étudiée depuis longtemps.

Mais pas du toutVous n'avez pas besoin de grignoter des piments pour découvrir toute la puissance de ces aliments. N'oubliez pas toute la variété d'épices vives et savoureuses, telles que le curcuma, le ginseng, le poivre noir, la moutarde, les clous de girofle, la cardamome.

Comme vous l'avez déjà remarqué, il existe de nombreuses épices qui peuvent toujours ajouter un peu de piquant au plat que vous cuisinez. De plus, ils peuvent devenir une sorte de boosters dans votre cheminement vers un mode de vie sain.

L'un des sujets de débat parmi les nutritionnistes est la nourriture épicée. Bénéfice et préjudice: qu'y a-t-il de plus ?

Avantages de la cuisine épicée: les pros

De nombreuses études prouvent que certaines épices ajoutées à un plat pendant la cuisson rendent les aliments plus sains. C'est-à-dire que l'influence de la nourriture épicée profite au corps. Cela s'applique également aux assaisonnements, qui sont considérés comme les plus "piquants". Pourquoi la nourriture épicée est-elle bonne ?

Minceur

La nourriture épicée favorise la perte de poids. Cela est dû au composant capsaïcine, qui se trouve dans les assaisonnements. Il est capable d'accélérer le métabolisme. Aucune magie ne se produit, cela augmente simplement la fréquence cardiaque et la température.

De plus, il est difficile de manger beaucoup d'aliments épicés et épicés, de sorte que les personnes qui en mangent ont un meilleur contrôle calorique.

Améliorer la circulation sanguine

Les aliments épicés sont responsables de la création d'une sensation de chaleur, et la libération d'adrénaline et la vasodilatation abaissent considérablement la tension artérielle. Outre,le piment est un remède efficace qui renforce les parois des vaisseaux sanguins en raison de sa teneur élevée en vitamines C et A.

Améliorer la digestion

Tout aliment contenant des épices épicées stimule la sécrétion du suc gastrique. À son tour, cela contribue à la restauration de la muqueuse gastrique et améliore également le flux sanguin vers les parois de l'estomac. De plus, la substance capsaïcine, qui se trouve en grande quantité dans les piments forts, aide à combattre les bactéries qui peuvent pénétrer dans le tube digestif avec de la nourriture.

Stimulation de l'appétit

La nourriture épicée augmente l'appétit. Cependant, malgré cela, les amateurs d'épices mangent très rarement avec excès. Cela aide à contrôler facilement les calories consommées.

Restriction de sel

La nourriture épicée aide à consommer beaucoup moins de sel, ce qui est sans doute encouragé par la médecine. Cela est dû au fait qu'il peut être facilement remplacé par des épices telles que la moutarde, l'ail, le poivre, le gingembre. Ainsi vous donnerez un goût unique à vos plats et vous pourrez à jamais oublier la salière.

Aide à combattre le rhume

Du fait que les épices épicées et piquantes stimulent la transpiration, elles réduisent l'inconfort causé par la fièvre. De plus, les épices et les épices aident à soulager la congestion nasale et l'expectoration des bronches.

Sommeil sain

Nourriture épicée - prévention de l'insomnie. Son effet chauffant vous aidera à vous détendre rapidement etdormir tranquillement. Et puisque l'amant épicé n'est pas enclin à trop manger, une personne dormira bien et se réveillera le matin de bonne humeur et prête pour le petit déjeuner.

Gestion du stress

Les aliments épicés augmentent le niveau d'hormones du plaisir dans le corps - la sérotonine et l'endorphine. Un tel repas apaisera, réduira les effets des soucis et du stress, et atténuera également un léger mal de tête.

Nourriture épicée: mal, arguments contre

Malgré le fait que les aliments épicés et épicés peuvent apporter des avantages évidents au corps, les médecins recommandent d'utiliser les épices et les épices aussi soigneusement que possible, voire de les abandonner complètement. Pourquoi? Quels dangers peuvent guetter les amateurs de plats épicés ?

Brûlures d'estomac

Les aliments épicés et épicés font que l'estomac produit plus d'acide gastrique, ce qui peut entraîner des brûlures d'estomac. C'est-à-dire à la libération du contenu de l'estomac dans l'œsophage. En particulier, cela peut arriver après un repas copieux.

Gastrite

Manger trop d'aliments épicés peut contribuer au développement d'une gastrite. Il s'agit d'une inflammation de la muqueuse de l'estomac. Elle est généralement causée par une infection. Mais si une personne irrite régulièrement les parois de l'estomac avec des épices chaudes et épicées, cela peut entraîner une réduction significative de sa barrière protectrice.

Mauvaise haleine

Les aliments épicés contenant beaucoup d'oignons et d'ail causent la mauvaise haleine. Il n'est pas facile de s'en débarrasser. Par conséquent, avant une réunion importante, il est conseillé de se limiter à l'addiction aux plats avec cesassaisonnements.

Dommage pour les papilles

La violation des papilles gustatives peut survenir en raison de la consommation régulière d'aliments épicés. Cela explique aussi l'addiction aux épices piquantes et aux assaisonnements. De plus, de ce fait, l'intérêt pour les aliments insipides est réduit: pour les personnes aux papilles gustatives abîmées, cela semble insipide.

Les aliments trop épicés peuvent-ils être neutralisés ?

Certains aliments peuvent servir de neutralisants pour les épices piquantes.

Dans certains cas, le citron aide avec succès. Il est capable de faire passer les papilles gustatives du goût épicé du poivre à son goût aigre.

Les piments très forts peuvent être mangés avec du riz bouilli. Dans ce cas, il agit comme un sorbant qui lie la capsaïcine et la neutralise.

Conclusion: tout doit être modéré

N'oubliez pas que même si les aliments épicés et épicés peuvent grandement améliorer votre santé, vous ne devez pas en faire trop. N'oubliez pas que si une personne éprouve de la douleur en goûtant de tels aliments, c'est un signal du corps que quelque chose ne va pas et que son fonctionnement normal est altéré.

Il est extrêmement important de contrôler la consommation d'épices piquantes pour les personnes sensibles aux goûts épicés et celles qui souffrent de maladies du tractus gastro-intestinal.

Apprenez à doser correctement vos aliments épicés pour en apprécier le goût et en tirer le meilleur parti pour votre santé.