Côtelettes de boeuf - un plat simple pour le dîner

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les escalopes sont l'un des plats les plus faciles à préparer. Il existe un grand nombre de recettes en cuisine. Chaque hôtesse propose sa propre recette. Dans cet article, nous vous présenterons un choix de plusieurs options pour la cuisson des escalopes de bœuf. Mais pour ce plat, vous pouvez prendre n'importe quelle viande, par exemple du porc ou du poulet. Le processus de cuisson lui-même est simple et rapide.

Côtelettes de bœuf à la vapeur

Ingrédients principaux:

• fil d'Ariane;
• pain blanc (200 g);
• poivre moulu;
• lait 2,5 % (deux verres);
• ail (cinq gousses);
• sel;
• viande de boeuf (1,5 kg);
• oignon (quatre têtes);
• quatre œufs;
• huile.

Technologie de cuisson

Pré-tremper le pain dans le lait. Passer doucement le bœuf dans le hachoir à viande et ajouter plus d'ail. Pressez le pain et sautez-le aussi. Séparez les jaunes des blancs. Envoyerjaunes, sel et épices dans la viande hachée. S'il devient épais, ajouter de l'eau. Séparément, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et les incorporer à la viande hachée en deux étapes. Bien mélanger. Les protéines fouettées rendent les escalopes de bœuf plus juteuses et aérées. Nous allons cuisiner à la vapeur. Versez trois tasses d'eau dans le fond. Mettez les escalopes dans un récipient et placez-les dans un bain-marie. Fermez le couvercle, réglez le temps sur 45 minutes. Une fois le temps écoulé, mettez les escalopes dans une assiette et servez avec une purée de pommes de terre, des légumes et des herbes.

Côtelettes de boeuf aux champignons

Ingrédients principaux:

• un œuf de poule;
• pain de blé (100 g);



• champignons (300 g);
• lait 2,5 % (0,5 ml);
• sel;
• boeuf haché (600g);
• oignon (deux têtes);
• farine (1/2 tasse);
• une pincée de poivre;
• huile.

Technique de cuisson

Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile dans une poêle. Couper les champignons (vous pouvez choisir des champignons). Ajouter à l'oignon et laisser mijoter. Retirer le tout de la poêle et laisser refroidir le mélange. Dans cette recette, nous utiliserons de la viande hachée prête à l'emploi. Mélanger l'œuf, les épices et la viande hachée. Mettez l'oignon dans un mélangeur et hachez-le. Ajoutez du pain pré-trempé à la viande hachée et mélangez bien le tout. Nous fabriquons des escalopes sous forme de boules de taille moyenne. À l'intérieur, nous mettons un mélange de champignons et d'oignons. Tremper chaque escalope dans la farine. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile. Frire les escalopes surfeu modéré des deux côtés pendant 10 minutes. Il est préférable de servir le plat chaud, choisissez un accompagnement à votre goût.

Côtelettes de boeuf et de porc

Ingrédients principaux:

• pain de blé (250 g);
• porc (250 g);
• crème 10% (200 ml);
• oignon (200 g);
• jeune boeuf (500g);
• sel (20 g);
• un œuf;
• poivre moulu;
• verts.

Technique de cuisson

Coupez le porc et le bœuf en petits morceaux. Passer la viande et les oignons dans un hachoir à viande. Faire tremper le pain dans la crème avant la cuisson. Salez la viande hachée, ajoutez les épices, le pain, les herbes et l'œuf. Bien mélanger. Pour rendre les escalopes aérées, hachez à nouveau la viande hachée dans un hachoir à viande. Commençons à sculpter. Pour que la viande hachée ne colle pas à vos mains, enduisez-les d'huile végétale. Nous faisons des escalopes d'environ 60 grammes chacune. Roulez-les dans la farine. Peut également être utilisé dans la chapelure. Faites frire des deux côtés pendant quatre minutes dans une poêle, n'oubliez pas de verser de l'huile. Ainsi, toutes les escalopes sont frites, nous les déplaçons sur une plaque à pâtisserie. Préchauffer le four et régler pendant cinq minutes. Nos délicieuses escalopes de bœuf et de porc sont prêtes. Il peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement, par exemple du riz bouilli, des pommes de terre, du sarrasin ou des pâtes. Décorez le tout avec des légumes et des herbes.

Comme vous pouvez le voir, pour cuire des escalopes, vous avez besoin d'un peu de temps et d'ingrédients. Bon appétit !