2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le foie de poulet est présent dans de nombreuses cuisines nationales. Pas étonnant, car le foie de poulet est savoureux, nutritif, peu coûteux et cuit rapidement.
De nombreux nutritionnistes et gastroethnerologues réputés recommandent d'inclure ce produit dans l'alimentation, car le foie de poulet est riche en acides aminés, minéraux et autres composants utiles: vitamines B, A et C, calcium, sodium, zinc, fer, cuivre. Le foie contient de l'acide folique, si nécessaire pour les femmes enceintes et les jeunes enfants. Les personnes qui consomment régulièrement ce produit peuvent oublier les complexes multivitaminés vendus en pharmacie.
Le foie de poulet améliore le fonctionnement de l'estomac et des intestins. Il suffit de manger des plats de foie une seule fois par mois pour que le corps maintienne un équilibre de riboflavine - vitamine B2, nécessaire à l'absorption du fer et à la formation de l'hémoglobine.
Le foie de poulet est un excellent produit pour les personnes aux prises avec un excès de poids. 100 grammes de foie frit contiennent moins de 200 kilocalories et autant de protéines qu'une poitrine de poulet.
Pour profiter au maximum du foie de volaille, il faut pouvoir le choisir. Un bon foie frais a mêmeMarron; surface lisse, brillante et propre; il ne devrait pas y avoir de caillots sanguins et de gros vaisseaux. La couleur orange du foie indique que le produit a été congelé. La surface lâche est une raison de ne pas acheter.
Qu'est-ce qu'on peut cuisiner avec du foie de volaille ? Il peut être frit ou mijoté avec une variété de légumes et dans une variété de sauces, transformé en pâté ou simplement bouilli. Mais je vous suggère de faire des pancakes au foie de volaille.
Beignets de foie
Ingrédients:
- foie de poulet - 550 grammes;
- tête d'oignon moyenne;
- deux œufs de poule;
- poivre noir moulu;
- crème sure moyennement grasse - une cuillère à soupe;
- sel;
- farine de blé - trois cuillères à soupe avec une lame;
- huile végétale.
Le foie de poulet doit être lavé à l'eau courante, séché, débarrassé des pellicules et coupé. Pelez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Maintenant, mettez le foie et l'oignon dans un bol mélangeur et battez. Si vous n'avez pas de mixeur, un hachoir à viande fera l'affaire.
Battre les œufs avec la crème sure avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance lisse, puis mélanger avec le foie de poulet haché. Ajouter la farine tamisée, le poivre et le sel, bien mélanger. Frire dans de l'huile végétale comme des crêpes ordinaires.
Si vous avez du temps libre, je vous conseille de cuisiner des pancakes de foie de volaille à la semoule.
Besoinprendre:
- foie de poulet - 1 kilogramme;
- semoule - 4 cuillères à soupe avec une lame;
- œuf de poule - 1 pièce;
- sel et poivre - 1 cuillère à café chacun;
- huile végétale.
Broyer le foie dans un mélangeur ou un hachoir à viande, ajouter l'œuf, le poivre, le sel et la semoule, bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, mais vous pouvez le laisser toute la nuit. La semoule pendant ce temps va gonfler et absorber tout l'excès de liquide. Ensuite, vous devez mélanger à nouveau le poulet haché et faire frire les crêpes de la manière habituelle.
Les pancakes prêts à l'emploi peuvent être consommés en accompagnement ou séparément, bon appétit !
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