Sbiten alcoolisé : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Alcoholic Sbiten est considéré comme une boisson slave. Ce n'est pas seulement alcoolisé, mais aussi non alcoolisé. Tout le monde ne connaît pas son existence. Sbiten est capable de se réchauffer par temps froid et d'étancher la soif par temps chaud. Il est très utile, il peut aussi être remplacé par les boissons habituelles. Dans cet article, nous examinerons des recettes pour faire de la sbitnya alcoolisée à la maison.

L'histoire de la boisson

Sbiten non alcoolisé se compose de produits très simples: du miel, de l'eau et diverses épices. Il est généralement admis qu'il est apparu quelque part au XIIe siècle, cela s'est produit lorsque les anciens Slaves apprenaient à peine à cuisiner du bouillon. Ils l'ont fait en infusant du miel avec de l'herbe dans de grands récipients, après quoi ils l'ont dilué avec de l'eau. Des récipients en cuivre étaient souvent utilisés pour sa préparation. Maintenant, ils sont utilisés comme samovars modernes.

Un peu plus tard, une recette de sbitnya alcoolisée a été créée. Non alcoolique est devenu un peu différent. Ils ont commencé à ajouter à l'infusiondiverses épices, à cause de cela, son goût est devenu inhabituel. Toutes les qualités utiles ont également augmenté.

Au 18e-19e siècle, le sbiten a acquis la plus grande popularité. Ils ont commencé à le boire à la place du thé et du café. Toute l'année, il était également aimé. Le sbiten était utilisé non seulement comme boisson délicieuse, mais il servait également de remède contre le rhume, diverses maladies du tractus gastro-intestinal et avait un bon effet sur le système nerveux. Dans le même temps, diverses recettes pour faire du sbiten alcoolisé sont apparues.

Mais au XXe siècle, cette boisson était presque oubliée. Cela a duré de nombreuses années. Mais déjà dans les années 90, ils ont commencé à reproduire sbiten. Il reste populaire à ce jour.

Composition du mix

Le sbiten classique sans alcool se compose des produits suivants:

• eau;
• chérie;
• épices (cardamome, cannelle, clous de girofle et bien d'autres).

Il existe des recettes qui ajoutent des herbes des prés comme la camomille, le thym, le houblon, le millepertuis. Dans de rares cas, du sucre y est ajouté. Les épices et les épices dans la composition peuvent varier, mais le miel et l'eau sont les principaux ingrédients, sans lesquels cette boisson ne peut être préparée.

Si nous parlons de sbitna alcoolisée, elle contient tout de même, à l'exception de l'eau, au lieu de celle-ci dans les recettes classiques - le vin. Les épices suivantes s'harmonisent le plus souvent avec lui: badiane, cannelle, cardamome et clou de girofle.

Types de coups de fouet cervical

Cette boisson se distingue généralement parmode de cuisson. Il existe dans les types suivants:

1. Simple et crème pâtissière. C'est le moyen le plus simple de se préparer, il ne faut pas beaucoup de temps pour infuser la boisson. Et si nous parlons de crème pâtissière, cela signifie la fermentation des composants pour obtenir le moût.
2. Alcoolique et non alcoolique. Dans la recette classique, il n'est pas d'usage d'utiliser des alcools, donc le plus souvent c'est sans alcool. Mais certains font en sorte que les ingrédients soient fermentés. Après cela, une boisson à faible teneur en alcool est obtenue. Une option est disponible avec l'ajout de vin, bière et autres liqueurs maison.
3. Chaud et froid. Une boisson chaude peut remplacer le thé. Si vous faites du sbiten alcoolisé, cela vous réchauffera lors d'une soirée d'hiver et solitaire. Et le froid est utilisé comme boisson rafraîchissante pendant la saison chaude.

Propriétés utiles

L'utilité de la boisson ne dépend pas du fait que vous la buviez chaude ou froide. Il renforce parfaitement le système immunitaire et donne de la force les jours gris et nuageux. Il a également un bon effet sur les vaisseaux sanguins. Améliore l'état général et redonne de la vitalité.

Cold sbiten étanche parfaitement la soif lors d'une journée chaude et rétablit l'équilibre hydrique après une séance d'entraînement intense ou un sauna. Il a un très bon effet sur tous les organes internes, réduit le risque de maladies inflammatoires. Remplit le corps de vitamines et de minéraux utiles.

Stockage des boissons

Si on parle de sbitna chaude, alors il est conseillé de l'utiliser immédiatement après la cuisson, vous pouvez la conserver un maximumune demi-heure, après quoi il perd ses qualités utiles.

Mais le sbiten froid peut être conservé pendant environ un an. Mais il ne faut pas oublier que toutes les boissons au miel ne sont pas conservées longtemps. Lors de sa préparation, vous devez garder à l'esprit que les produits doivent être fermentés pendant plusieurs semaines. C'est ce qui garantit une longue durée de conservation. Si la recette ne le prévoit pas, elle peut rapidement se détériorer.

Recette de l'alcool écrasé

Cette boisson est facile à préparer à la maison. Pour ce faire, vous n'avez pas besoin d'acheter d'ingrédients spéciaux, des épices sont généralement ajoutées, que l'on trouve chez presque tout le monde. Si vous n'aimez aucun assaisonnement, vous pouvez le remplacer en toute sécurité par un autre ou ne pas en ajouter du tout. Préparez les ingrédients suivants:

• une bouteille de vin sec (de préférence rouge);
• 100 g de miel;
• 7-8 fleurons d'œillets;
• ¼ cuillère à café de cannelle;
• 1 cuillère à café gingembre frais (peut être remplacé par du gingembre séché);
• 200 g de n'importe quelle confiture;
• 0,5 cuillère à café noix de muscade;
• menthe (pour la décoration).

Cuisine

Cette boisson est plutôt sucrée. Si vous voulez du sbiten modérément sucré, vous pouvez ajouter un peu moins de confiture. Il est conseillé de le prendre à partir de cassis. Cela donnera à la boisson un goût particulier. Mais si ce n'est pas le cas, alors prenez votre confiture préférée. Ensuite, procédez comme suit:

1. Versez le vin dans une casserole à fond épais et faites-le chauffer. Puisrâper finement le gingembre.
2. Une fois que le vin commence à bouillir, ajoutez tous les autres ingrédients. Après ébullition, réduisez le feu et faites bouillir le sbiten pendant plusieurs minutes.
3. Passez la boisson chaude. Pour lisser un peu l'écœurant et le sucré, vous pouvez le diluer avec de l'eau bouillante. Garnir de feuilles de menthe. Mais ne le faites que si vous le souhaitez.

Sbiten alcoolique avec de l'alcool

Cette recette a un goût inhabituel, et tout cela grâce à l'ajout de liqueur à la boisson. Il s'avère pas trop fort et la saveur de miel atténuera toutes les notes amères. Pour préparer la sbitnya, prenez les produits suivants:

• 150g de miel;
• 0.5L d'eau;
• oeillet;
• piment de la Jamaïque;
• gingembre;
• 200g de liqueur;
• menthe, thym, fleurs de tilleul.

Cuisine

Préparer du sbiten alcoolisé à la maison est facile. Le seul délai avant de boire est le moment de la teinture de la boisson. Mais après cela, vous profiterez certainement d'un sbitnem extraordinaire. Il est aimé de beaucoup de gens. Pour le préparer, suivez ces étapes:

1. Chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Dissoudre ensuite le miel dedans.
2. Mettre ce mélange sur le feu, après ébullition, laisser bouillir encore 10 minutes. Le feu doit être au minimum.
3. Ajouter la liqueur et laisser mijoter encore quelques minutes.
4. Gingembre finement haché, mais peut être râpé. Ajoutez-le au mélange.
5. Envoyez-y toutes les autres épices et herbes. Après ébullition, cuire encore 5 à 8 minutes.
6. Mettez le pot de sbiten de côté et couvrez avec un couvercle. Laisser infuser la boisson environ 30 minutes.

Pompez tous les ingrédients inutiles. Sbiten peut être servi en le versant dans des verres. Il ne reste plus qu'à profiter de l'excellent goût.