2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les rouleaux de chou sont un plat très savoureux, nutritif et équilibré avec une histoire remontant à plusieurs siècles. Son nom remonte au XVIIIe siècle, lorsque les pigeons frits étaient l'un des mets préférés des Français.
Puisqu'il n'était pas habituel de manger ces oiseaux dans notre pays et que le plat intéressait extrêmement nos compatriotes, les soi-disant «faux pigeons», composés de viande hachée et de feuilles de chou, sont entrés dans la cuisine russe. Beaucoup de temps s'est écoulé depuis lors, et les rouleaux de chou sont toujours considérés comme l'un des plats préférés et populaires en Russie.
Chaque femme au foyer qui se respecte devrait savoir faire des roulés au chou. Il existe une grande variété de recettes qui impliquent l'utilisation de diverses garnitures et ingrédients. Et seule la feuille de chou reste la même et l'élément fondamental de ce plat. Pour le ramollir immédiatement après l'ébullition, il est recommandé de battre les grosses veines avec un marteau spécial ou un hachoir en bois. Vous pouvez également ramollir les feuilles en plaçant une tête de chou, préemballée dans un sac en plastique, au congélateur pendant environ une journée. Après décongélation, il deviendra plus doux etdoux.
Si vous voulez apprendre à faire des rouleaux de chou aussi rapidement et simplement que possible, vous devez faire attention à une recette légèrement modifiée.
Il ne nécessite pas d'emballage patient et méticuleux de farce dans des feuilles de chou.
Alors, comment faire des rouleaux de chou paresseux ? Il s'agit de mélanger du chou haché avec les principaux ingrédients, à savoir de la viande hachée, des carottes, des oignons, du riz, etc.
En formant de petites côtelettes à partir du mélange et en les faisant mijoter dans une casserole, vous obtenez un plat incroyablement savoureux et en même temps simple.
Donnons quelques conseils utiles sur la façon de faire des rouleaux de chou:
- Pour cuisiner, vous pouvez utiliser presque n'importe quelle viande hachée, à l'exception du poisson. Il peut s'agir d'un mélange de différents types de viande dans diverses proportions. Sans aucun doute, le chou farci à la viande le plus délicieux est obtenu à partir de viande hachée de bœuf et de porc dans un rapport 1:1.
- Mettre un petit morceau de beurre sur chaque chou farci donnera au plat une tendreté particulière et un goût plus doux.
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Chou farci à la viande Si vous voulez apprendre à faire des rouleaux de chou pour la table de fête, essayez de les faire mijoter sur un oreiller de légumes. Les légumes ajouteront de la jutosité et de la luminosité au plat. Utilisez des tomates, des carottes, des poivrons, des oignons, vos légumes verts préférés, des herbes et des épices. Coupez simplement les ingrédients en petits morceaux et placez-les dans une casserole préchauffée avec du beurre ou de l'huile de tournesol. Vous pouvez également disposer les légumes en couches, maisalors vous devriez commencer par les carottes. En option, vous pouvez ajouter diverses viandes fumées, saucisses ou jambon à l'oreiller. Après l'avoir salé au goût, placez-le sur les rouleaux de chou et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à tendreté. Pour éviter que les légumes ne brûlent, il est nécessaire de verser périodiquement un peu d'eau dans la casserole. Un tel plat n'aura pas à rougir d'être servi sur la table de fête.
- Pour faire mijoter des rouleaux de chou, vous pouvez utiliser une grande variété de plats: une casserole à fond épais, une poêle à frire, une oie et même une plaque à pâtisserie.
- Pour donner au plat un goût plus piquant, du vin sec, du jus de pomme, de raisin ou de tomate peut être ajouté à la place de l'eau pendant le processus de cuisson.
Vous savez maintenant comment faire des roulés au chou votre plat signature.
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