Comment faire mariner de la viande dans de la sauce soja : recettes de marinade, ingrédients et secrets de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La sauce soja dans la marinade est une vraie trouvaille et une bouée de sauvetage pour l'hôtesse. Avec l'aide de la sauce, vous pouvez transformer même la poitrine de poulet la plus sèche en quelque chose de juteux, délicieux et parfumé. Si vous faites mariner de la viande dans de la sauce soja pour le four ou le gril, vous obtiendrez également un produit diététique avec une teneur minimale en calories. De plus, ces marinades peuvent être utilisées pour faire frire de la viande, pour cuire un barbecue ou un rôti.

Aujourd'hui, nous vous présentons les recettes de marinade les plus populaires, dont l'ingrédient principal est la sauce soja. Tous sont assez simples à réaliser, de sorte que même une femme au foyer novice comprendra comment faire mariner de la viande dans de la sauce soja et le vérifiera dans sa propre cuisine.

Sauce soja au miel

C'est peut-être la combinaison d'aliments la plus populaire et la plus couramment utilisée. Comme ingrédients supplémentaires avec de la sauce soja, du miel, de la mayonnaise, des piments forts, de l'ail, de la moutarde etbeaucoup d'autres. Commençons par quelque chose de sucré.

Liste des produits

Vous aurez besoin de:

• 110 ml de sauce soja;
• 2, 5 gousses d'ail;
• 120 ml de mayonnaise (maison de préférence);
• 2, 5 cuillères à soupe (c. à soupe) de pâte de tomates;
• paprika;
• poivre noir moulu;
• 1, 5 cuillères à soupe (cuillères à soupe) de miel naturel;
• sel (si nécessaire).

Comment faire mariner de la viande dans de la sauce soja avec du miel

Pour cette sauce, les experts culinaires conseillent d'utiliser des pilons de poulet, de la poitrine, etc. C'est une option, disons, une marinade légère, il est donc préférable de privilégier la viande de volaille (poulet, dinde) ou la viande de lapin.

Transformation de la viande. Nous lavons les cuisses de poulet sous l'eau courante, retirons les morceaux durs de la peau, transférons dans un récipient pratique pour la marinade. Dans un autre bol, mélanger la sauce soja et l'ail. Ce dernier peut être finement haché au couteau ou passé dans une presse. Nous mélangeons. Nous mettons de la mayonnaise, versons un ensemble d'épices sélectionnées et mélangeons à nouveau.

Comment faire mariner de la viande dans de la sauce soja pour qu'elle soit non seulement savoureuse, douce et tendre au goût, mais aussi belle en apparence ? Les ménagères expérimentées conseillent toujours d'ajouter du curcuma, du paprika ou une bonne pâte de tomate. Nous mélangeons tous les produits énumérés, ajoutons du sel, du miel et du poivre moulu au goût. Pour plus de couleur et de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques cuillères à café de persil séché ou d'aneth.

Connectez les pilons de poulet etMarinade. Nous mélangeons. Laisser au réfrigérateur pendant quelques heures. Marinade pour viande: sauce soja, miel et mayonnaise - une combinaison bonne et rentable. La sauce donne l'arôme, le goût salé, la mayonnaise - la satiété et le miel - une douceur agréable et des notes fruitées. Après avoir été traitée avec cette marinade, la viande de poulet peut être cuite au four, grillée ou poêlée.

Sauce soja à la moutarde

Pour les amateurs de plats épicés au goût épicé, nous vous conseillons de préparer une marinade pour viande à base de moutarde. Pour des notes sucrées agréables, ajoutez un peu plus de miel, et pour des nuances orientales en goût, prenez de la sauce soja.

Certaines hôtesses pensent que c'est la meilleure marinade pour la viande. La sauce soja, la moutarde et le miel sont une excellente combinaison si vous avez acheté du porc ou du bœuf à rôtir. La viande devient tendre, fond juste dans la bouche. Si vous prévoyez de faire cuire du poulet, réduisez simplement le temps de marinade. La moutarde est un composant plutôt agressif qui réduit le temps de marinade de la viande, il faut donc en tenir compte.

Ingrédients requis

Préparez le set de nourriture suivant:

• 110 ml de sauce soja;
• 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe) de moutarde;
• poivre moulu;
• 2 cuillères à soupe (c. à soupe) de vinaigre de cidre de pomme;
• 1, 5 cuillères (cuillères à café) de miel;
• 2 cuillères à soupe (cs) d'huile d'olive;
• épices à viande (au goût);
• sel (facultatif).

Comment cuisiner

Versez la sauce soja et la quantité indiquée de vinaigre de cidre de pomme dans un récipient profond. Mélanger les ingrédientsen ajoutant progressivement le miel, l'huile d'olive et la moutarde. Après avoir combiné les principaux produits, ajoutez du sel au goût, des épices pour le type de viande que vous avez choisi et des herbes séchées.

La viande est coupée en morceaux conformément au plat prévu. Pour la friture, ils seront plus petits, pour le barbecue et le grill - un peu plus et plus gros. Tremper la viande dans une assiette avec la sauce, bien mélanger le tout. Couvrez le récipient avec du film alimentaire. Nous nettoyons dans le froid.

Comment faire mariner de la viande dans de la sauce soja ? Il s'avère qu'il ne suffit pas de mélanger tous les ingrédients et de plonger les morceaux de viande dans un liquide parfumé - il est également important de respecter le délai de marinade. Ceci est très important, car le temps de conservation dans la marinade dépendra directement du type de viande. Par exemple, quelques heures suffisent pour que la viande de poulet s'imprègne du jus de la sauce, mais il est préférable de laisser le porc ou le bœuf à 12 heures.

Sauce soja et amidon

Cette combinaison est le plus souvent utilisée pour faire des sauces épaisses. Essayons aujourd'hui de cuisiner un délicieux cou de porc dans une sauce au vinaigre balsamique, sauce soja, amidon. La marinade pour la viande de ce plan est parfaite pour les ménagères novices. C'est simple, rapide à préparer et ne demande pas beaucoup de temps. Grâce à la présence de vinaigre, la sauce cuit rapidement la viande, vous faisant gagner du temps.

Ce dont vous avez besoin

L'ensemble des ingrédients est le suivant:

• 350g de cou de porc;
• 45 ml de sauce soja;
• 1 (cuillère à café) d'amidon;
• 15 ml de vinaigre balsamique;
• 2g de paprika doux;
• quelques cuillères de miel;
• romarin;
• oignon vert;
• oignon;
• persil frais;
• 2 cuillères à café (cuillères à café) de moutarde;
• haricots en conserve (maïs);
• coriandre;
• huile d'olive;
• poivre noir moulu;
• sel (au goût);
• 2 gousses d'ail;
• 2g de sucre.

Cuisine

Premièrement, préparons une marinade complète pour la viande. Verser la moutarde, le miel, la sauce soja, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive dans une assiette creuse. Nous mélangeons. Ajouter le cumin, l'ail, le poivre noir, le romarin et le sucre. Nous intervenons à nouveau. Mis à part, nous sommes en train de couper de la viande.

Lavez légèrement le cou en enlevant la poussière de l'atelier. Couper en petits cubes portionnés. Les oignons sont également pelés et coupés en demi-anneaux. Couper un oignon vert frais au hasard en petits morceaux. Nous envoyons le porc à la marinade pendant deux à trois heures. Après cela, faites frire les morceaux de viande avec l'ajout d'huile d'olive. En cours de friture, mettez les restes d'ail, de vert et d'oignon, la coriandre sur la viande. Frire. A part, dans un petit bol, mélanger le reste de la marinade avec la fécule. Nous ajoutons à la viande. Remuer et réduire le feu à doux. Maintenant, la viande languira et la sauce deviendra plus visqueuse et épaisse à cause de l'amidon. Cela prendra environ 10 minutes.

Sauce soja, légumes et grillades

Vous savez déjà à quel point une marinade de viande est bonne à base de miel, de moutarde, de sauce soja et de vinaigre. Est-il approprié, par exemple, pourgriller des légumes ? Ou avez-vous besoin d'ajouter des ingrédients spéciaux? Compréhension.

Légumes

Préparer la nourriture:

• courgettes;
• poivron;
• oignon
• oignon vert;
• aubergine;
• champignons.

Pour la marinade

Liste plus longue ici:

• ail;
• sauce soja;
• moutarde;
• chérie;
• bouchée balsamique ou pomme;
• huile d'olive;
• poivre noir moulu;
• Herbes de Provence;
• sel (facultatif).

Savoir faire mariner de la viande dans de la sauce soja, chaque femme au foyer saura faire mariner des légumes. Tout comme la viande, ils sont lavés, coupés en gros morceaux et versés avec une marinade préparée à partir des ingrédients ci-dessus. Les aubergines et les courgettes sont coupées en cercles assez grands, le poivron est coupé en tranches. Les champignons enlèvent la tige et la peau supérieure et les coupent en deux.

Maintenant, nous envoyons tous les ingrédients préparés mélangés à la marinade dans un grand sac en plastique. On l'attache et on le secoue pour que la sauce soit bien répartie. Nous laissons les légumes pendant douze heures. Plusieurs fois pendant ce temps, il sera nécessaire de retourner le sac pour que les légumes ne marinent pas d'un seul côté.

Sauce soja au yaourt

Quelle autre marinade intéressante et savoureuse recommanderiez-vous ? Est-il possible de faire mariner de la viande dans de la sauce soja et, par exemple, du yaourt ou du kéfir ? Bien sûr. Il y a aussi telrecette épicée.

Ce dont vous avez besoin

Ingrédients:

• 260 ml de yaourt nature nature;
• 120 ml de sauce soja;
• curry;
• romarin;
• paprika;
• poivre noir moulu;
• cardamome;
• sel;
• curcuma.

Cuisine

Pour une telle marinade, il vaut peut-être mieux prendre de la viande diététique et maigre. Par exemple, la viande de lapin, de poulet ou de dinde est parfaite. Coupez l'ingrédient principal en portions et mettez-les dans un récipient à marinade. Mélanger la sauce soja et les épices dans une tasse séparée, puis ajouter le yaourt. Versez les morceaux de viande avec la marinade, couvrez avec un couvercle ou du papier d'aluminium, mettez au réfrigérateur pendant 6 à 12 heures.

Sauce soja et fruits

Les sauces à marinade pour viande utilisent souvent des fruits. Ils ajoutent des saveurs intéressantes au produit. Nous allons maintenant vous expliquer comment faire mariner de la viande de porc dans de la sauce soja avec de l'orange.

Besoin de prendre:

• 160 ml de sauce soja;
• 3 oranges;
• 110 g de miel coulant;
• 2 cuillères à café (cuillères à café) de curry ou de paprika;
• sel (facultatif);
• poivron rouge moulu.

Caractéristiques de la recette

Prenez deux oranges, pressez le jus. Le troisième est simplement coupé en rondelles. Nous lavons la viande de poulet (ou toute autre), la séchons légèrement avec une serviette en papier et la coupons en morceaux. Verser le jus d'orange et laisser reposer vingt-cinq minutes. Dans un récipient séparé, mélanger le curry, le paprika, la sauce soja, le miel, le poivre moulu. Ajouter la marinade à la viande. Nous partonspendant quelques heures.

Ensuite, sortez le poulet de la marinade, placez-le sur une plaque à pâtisserie (recouvrez-le préalablement de papier d'aluminium), placez des cercles d'orange sur le dessus. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 20-25 minutes. Vous pouvez faire une délicieuse sauce à partir de la marinade. Ajoutez-y un peu d'eau (minérale peut être utilisée), portez à ébullition. Quand ça épaissit, éteignez le feu. La sauce obtenue peut être versée sur la viande de poulet lorsque le plat est servi.

Sauce soja et feu

Pour les amateurs de viande épicée et relevée, nous vous proposons de préparer une marinade "piquante". Requis:

• 160 ml de sauce soja;
• 2-3 têtes d'ail;
• oignon vert;
• 2-3 cuillères à café (cuillères à café) de poivron rouge moulu;
• cuillère de paprika;
• racine de gingembre (environ 5 cm).

Caractéristiques de la cuisson d'une marinade "piquante" pour la viande

Hachez finement l'oignon vert. S'il n'est pas à portée de main, vous pouvez le remplacer par des oignons. Pelez l'ail et coupez-le en plus petits morceaux. Si vous n'aimez pas que l'ail se retrouve dans les aliments, utilisez une presse pour le moudre. Ajouter la sauce soja et le poivron rouge. Nous nettoyons le gingembre, le frottons sur une râpe grossière. Nous mélangeons tous les produits listés ci-dessus. Ajouter n'importe quelle viande à la marinade. L'essentiel est de ne pas oublier de le laver, de le sécher avec une serviette en papier et de le couper en portions.

Le temps de marinade dépendra du degré d'épice de votre viande. Plus le processus de marinade est long, plus la viande sera piquante. Nous vous conseillons de faire mariner le poulet pendant une douzaine d'heures, et de laisser le porc, le bœuf, la chèvre, l'agneau, etc. pendant une journée.

Le plus rapide et le plus facile

Et enfin - la marinade de viande la plus simple et la plus rapide à préparer, composée de seulement trois ingrédients, mais appréciée par de nombreux chefs expérimentés.

Ingrédients:

• eau minérale;
• sauce soja;
• oignon.

Les morceaux de viande sont versés avec de l'eau minérale afin que la viande soit complètement cachée. Ajouter la sauce soja à la marinade et remuer. L'oignon est recommandé de prendre autant que possible. En règle générale, 3 à 5 têtes suffisent, mais vous pouvez en prendre plus si vous l'aimez plus épicé. Pressez le jus de l'oignon de quelque manière que ce soit. Cela peut être fait à l'aide d'un hachoir à viande, d'un mélangeur, d'un tamis, d'un presse-agrumes, etc. Ajoutez le jus d'oignon à la sauce soja et à l'eau minérale, mélangez, laissez reposer pendant trois à cinq heures (plus longtemps si possible). Désormais, la viande peut être cuite au four ou frite dans une poêle, envoyée sur le gril ou au barbecue.