Crème d'amande : comment faire, propriétés, utilisation

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Lors de la préparation de divers produits de boulangerie (par exemple, des gâteaux), les ménagères s'interrogent souvent sur le choix de la garniture. Une excellente solution serait le choix de la crème d'amande. Il est facile à préparer et a un goût incroyable.

Comment faire de la crème d'amande ?

Créer sa propre crème d'amande est assez facile. Pour ce faire, vous aurez besoin des produits suivants:

1. 100 g d'amandes moulues.
2. 3-4 c. l. chérie.
3. 1 cuillère à café sucre.
4. Sel au goût.
5. 1 cuillère à soupe l. agar-agar.
6. 1 verre d'eau.

Une recette étape par étape pour faire de la crème d'amande est la suivante:

• Étape 1. Verser les amandes moulues avec de l'eau bouillante et bien mélanger jusqu'à consistance lisse (2-3 minutes).
• Étape numéro 2. Prenez un récipient vide et placez un tamis avec de la gaze dessus. Versez-y la masse d'amandes, puis pressez l'étamine.
• Étape numéro 3. Le lait d'amande obtenu doit être remis sur le feu et y ajouter du miel, de l'agar-agar, du sucre et du sel. Après ébullition, retirez la masse du feu.

Étape numéro 4. Si la crème est utilisée pour le pudding, elle doit être versée dessusformes et réfrigérer pendant 2 heures, après quoi il peut être servi. Si le produit est utilisé comme garniture pour un gâteau, il n'est en aucun cas nécessaire de le mettre au réfrigérateur

Bénéfices de l'alcool

Étant donné que les amandes contiennent une petite quantité de glucides, elles peuvent être consommées par les personnes obèses ou suivant un régime pauvre en glucides. Les personnes atteintes de diabète peuvent utiliser de l'extrait d'amande au lieu de la vanille.

Les amandes, comme la crème qui en est faite, contiennent une grande quantité de calcium et de vitamine E. De ce fait, elles ont un effet positif sur la peau - elles hydratent et soulagent les irritations. Il est également très demandé par les personnes souffrant de problèmes de vue et d'anémie.

Les médecins recommandent de manger de la crème d'amande pour les personnes souffrant de brûlures d'estomac, d'hypercholestérolémie, d'hypertension artérielle, d'obésité et d'ulcères. Le produit peut également agir comme un film enveloppant pour les intestins et l'estomac.

Dommages possibles

La crème d'amande très utile, comme tous les autres produits, peut nuire au corps humain si elle est mal utilisée. Tout d'abord, ce produit est un allergène puissant.

Les médecins interdisent catégoriquement l'utilisation d'amandes amères pour la cuisine. Le fait est qu'ils contiennent une grande quantité de substances toxiques et d'acide cyanhydrique qui, en cas d'ingestion, peuvent avoir des conséquences désastreuses. Si vous mangez 60 de ces noix à la fois, le résultat peut être fatal.

La crème d'amande est considérée comme un produit riche en calories, elle ne doit donc pas être consommée par les personnes en surpoids. Il est également déconseillé aux personnes souffrant de troubles du système nerveux ou cardiovasculaire.

Gâteau aux amandes

La recette du gâteau aux amandes est assez simple. Pour le préparer, vous devez avoir sous la main:

• 100g d'amandes effilées;
• 4 œufs de poule;
• 200g d'amandes entières;
• 240g de sucre;
• 100 ml de crème;
• 225g de beurre.

Après avoir préparé tous les produits nécessaires, vous pouvez commencer à cuisiner.

Pour faire un gâteau, suivez ces étapes:

1. Hacher les amandes entières. Faites chauffer les amandes effilées dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Séparez les jaunes et les blancs d'œufs. Ajouter 80 g de sucre, crème aux jaunes. Ensuite, la masse doit être mise à feu moyen et commencer à remuer jusqu'à ce qu'elle épaississe.
3. Retirez la crème obtenue du feu et ajoutez-y du beurre, remuez et laissez pour l'instant.
4. Battre les blancs d'œufs, ajouter 120 g de sucre et la poudre d'amandes.
5. La pâte obtenue doit être divisée en deux parties égales et étaler des gâteaux d'un diamètre d'environ 20-22 cm, puis les mettre au four pendant 20 minutes.
6. Retirez les gâteaux et saupoudrez chacun d'eux de 20 g de sucre.
7. Versez la moitié de la crème sur un gâteau, puis placez le second dessus. La crème restante est versée sur le dessus du gâteau et sur ses côtés. Le plat fini est saupoudré de flocons d'amandes.