Lait de renne : composition et propriétés utiles

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Beaucoup de gens pourraient être surpris d'apprendre l'existence du lait de renne. Malgré cela, il existe et est même activement consommé dans les régions du nord, où il est qualifié de produit nécessaire lorsqu'on vit dans des endroits au climat rigoureux.

Quelles sont les caractéristiques du lait de renne ?

Histoire et distribution

Aujourd'hui, le lait de renne n'est produit que dans les régions du nord de la Russie, c'est pourquoi les personnes vivant en dehors du cercle polaire arctique ne savent généralement rien de ce produit.

Pendant six mois, une femelle cerf est capable de produire plus de 100 kg de produit. La quantité de BJU contenue dans ce lait est beaucoup plus élevée que dans tout autre (par exemple, le lait de cerf contient 5 fois plus de matières grasses que le lait de vache). Ce sont ces propriétés qui ont rendu le produit indispensable pour une utilisation dans les régions difficiles.

Auparavant, le lait de renne était stocké dans l'estomac inversé des animaux. En même temps, le lait et le beurre étaient conservés dans des pots constitués de deux couches d'écorce de bouleau.

Comment est-il utilisé ?

Pour la personne moyenne, le lait de renne peut être un excellent substitut au lait de vache, mais en même tempsil contient beaucoup plus de graisses et de protéines. Certains comparent ce produit à la crème, car il a une consistance plutôt visqueuse. Pour cette raison, le goût de ce lait n'est pas tout à fait standard - tout le monde ne peut pas le boire cru. Les personnes qui en consomment régulièrement signalent un goût acidulé et piquant, mais lorsqu'il est dilué avec de l'eau, le goût devient assez agréable.

Le lait de renne est souvent utilisé comme additif au thé, en Norvège et en Finlande, il est massivement transformé en fromage. Auparavant, on en fabriquait également de l'huile, qui avait une teinte verdâtre et une consistance solide (en raison de sa forte teneur en matières grasses). Aujourd'hui, le pétrole n'est pratiquement pas produit en raison du manque de demande.

Composition et propriétés bénéfiques du lait de renne

Tout d'abord, il convient de noter que le produit ne contient que des "graisses exemplaires", qui sont bien acceptées par l'organisme et absorbées à plus de 98 %. Si vous faites attention à la composition du lait de cerf, vous pouvez voir qu'il se compose de:

• 63, 3% d'eau;
• 36, 7% solides;
• 10, 3 % de protéines;
• 22, 5 % de matières grasses;
• 2, 5 % de sucre de lait.

La teneur en calories du produit est de 272 kilocalories pour 100 g.

En raison de la teneur en substances antioxydantes du lait de renne, il devient un excellent médicament anti-âge. Et la présence de calcium aidera à maintenir et à restaurer le tissu osseux. De plus, il existe plusieurs autres propriétés utiles du produit:

• Renforcement de l'immunité. Grâce à sa teneur en vitamine D, le lait de renne améliore l'absorption du calcium et améliore l'immunité.
• Amélioration de l'humeur. Le produit contient des substances qui affectent l'hormone sérotonine, qui, à son tour, affecte l'humeur d'une personne.

• Renforcer le cœur et les vaisseaux sanguins. Le lait contient une grande quantité de potassium, qui joue un rôle important dans le développement du système nerveux, la vasodilatation, l'abaissement de la tension artérielle, la normalisation de la tension artérielle et du rythme cardiaque.
• Croissance du tissu musculaire. La protéine est le principal "constructeur" du tissu musculaire humain. Et comme il a été écrit ci-dessus, il y a 3 fois plus de protéines dans le lait de cerf que dans le lait de vache.

Contre-indications

Le lait de renne est un produit complexe qui contient de nombreux composants - protéines, graisses, vitamines, acides, etc. À cet égard, le lait de cerf peut provoquer une réaction allergique chez une personne, à la fois crue et sous forme de produits transformés.

L'intolérance à un produit peut survenir pour deux raisons:

1. En raison du manque de lactose - une substance responsable de l'absorption du lait;
2. Dû à une allergie aux protéines de lait.

En règle générale, ces formes d'intolérance au lait ne se rencontrent que chez les enfants, cependant, les adultes souffrent souvent de ce problème.