Comment choisir un citron en magasin : conseils utiles

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les propriétés uniques du citron sont connues de tous. Il est réputé pour sa haute teneur en vitamines et minéraux, et constitue un excellent moyen de prévention pendant la saison froide. De plus, il est également utilisé en cuisine pour donner aux plats un goût unique. Cependant, pour tirer le meilleur parti de l'utilisation des agrumes, vous devez savoir comment choisir un citron.

Les bienfaits des agrumes

Lemon contient de nombreux composants utiles nécessaires au corps humain. Il est particulièrement apprécié pour sa haute teneur en vitamine C. De plus, les agrumes saturent l'organisme d'autres vitamines:

• A;
• groupe B (sauf B12);
• E;
• PP et autres

Le fruit est également apprécié pour sa teneur en minéraux: calcium, potassium, sodium, magnésium, fer, zinc, manganèse. Grâce à la peau épaisse, toutes les substances bénéfiques sont conservées longtemps après le retrait des agrumes de l'arbre.

Comment les citrons sont utilisés

Le citron est un fruit que toute bonne ménagère a dans son réfrigérateur. Après tout, sonl'application est variée. Tout d'abord, le fruit est consommé frais, ajouté à la préparation de divers plats de poisson, de viande, de confiserie, utilisé comme additif au thé.

Cependant, les agrumes ne seront pas seulement utiles en cuisine:

1. Le jus de citron est un excellent remède pour éliminer les taches sur les vêtements et éclaircir la peau. Il est également utilisé pour ajouter de la brillance aux cheveux, renforcer les ongles.
2. De petites doses d'agrumes améliorent la digestion et favorisent la perte de poids.
3. Le zeste de citron est utilisé avec succès pour les pathologies du système respiratoire.
4. Le citron est un fruit utilisé pour soulager les symptômes du rhume. En combinaison avec des boissons chaudes, il aide à réduire la fièvre, combat la somnolence et la léthargie.

Tout le monde comprend que tous les citrons qui nous sont proposés sur le marché et dans les supermarchés ne seront pas utiles et satureront le corps avec les substances nécessaires. Étant donné que la plupart des fruits sont importés dans notre pays depuis l'étranger, ce qui ne leur permet pas toujours de conserver leur fraîcheur et d'éviter les dommages, vous devez savoir comment choisir le bon citron dans le magasin.

Caractéristiques de choix

Le plus souvent sur le marché russe, vous pouvez trouver des citrons Eureka. Ces fruits sont de taille moyenne, de forme oblongue, de teintes jaune clair ou jaune riche, sans un grand nombre de graines. Les agrumes ont une peau peu épaisse, une pulpe juteuse, ont un goût plutôt aigre.

Vous pouvez rarement trouver des agrumes de Géorgie et d'Ouzbékistan. La variété la plus populaire est "Tachkent" -gros fruits jaune orangé à peau fine, chair juteuse et saveur douce.

Le seul indicateur qui guide le choix d'un produit de n'importe quelle variété est la peau. Par sa couleur, sa texture et son apparence en général, on peut comprendre si un tel fruit sera utile ou s'il vaut mieux refuser de l'acheter.

Couleur

Avant de choisir un citron, faites attention à la couleur de sa peau. Les teintes vives ne sont pas toujours un signe de maturité. La maturité du fruit peut être comprise en évaluant l'éclat de la peau. Un agrume non mûr aura une surface mate, tandis que la peau d'un fruit mûr brillera. S'il n'est pas nécessaire d'utiliser le fruit immédiatement, vous pouvez choisir des spécimens non mûrs. Ils se conserveront plus longtemps dans de bonnes conditions.

Tailles

La taille et la forme du fruit dépendent du type d'arbre. Ces indicateurs n'affectent en rien la qualité des agrumes. Par conséquent, un fruit plus gros ne sera pas nécessairement de meilleure qualité.

Densité

Pour comprendre à quel point le fruit est mûr, appuyez sur la peau avec vos doigts, en déterminant son élasticité. La disparition rapide de la bosse indique la maturité du fœtus. Si la surface des agrumes n'est pas facilement affectée, cela signifie qu'ils ne sont pas assez mûrs. Si la peau ne retrouve pas son aspect d'origine après le pressage, le fruit est mou, il est très probablement trop mûr et il est peu probable qu'il vous profite.

Épaisseur de peau

Comment choisir un citron par ce paramètre, s'il est difficile de déterminer l'épaisseur de la peau à l'œil nu. Il est tout à fait possible de le faire. Dans un fœtus à peau épaissela surface est bosselée et plus rugueuse. Lisses et délicats, les agrumes sont susceptibles d'avoir une peau fine. En raison de la peau épaisse, les propriétés bénéfiques du produit sont mieux préservées. Cependant, une peau fine est un signe que l'arbre a commencé à porter des fruits récemment, ils se distinguent donc par une grande quantité de vitamines. Par conséquent, laissez-vous guider par vos préférences.

Défectueux

Il vaut mieux refuser d'acheter des fruits avec des taches noires ou des taches sombres. De tels défauts indiquent que le citron a été congelé pendant le transport ou le stockage.

Astuces vendeur

Une attention particulière doit être portée lors de l'achat de fruits dans des emballages individuels opaques, ainsi que ceux qui sont vendus dans un ensemble avec d'autres fruits. Le plus souvent, ces méthodes sont utilisées par des vendeurs peu scrupuleux afin de vendre des citrons de mauvaise qualité ou anciens. Le prix du fruit ne différera pas du coût d'un bon produit. Aussi, en plus de la date de péremption, il est conseillé de se renseigner sur la date de récolte, ce qui vous aidera non seulement à choisir un fruit de qualité, mais aussi donnera une idée sur la teneur en vitamine C. Comme vous le savez, sa quantité diminue si les agrumes ont été stockés pendant une longue période.

Comment conserver et utiliser correctement les fruits

Il ne suffit pas de savoir choisir un citron. Il faut également tenir compte du fait qu'un stockage inapproprié entraînera la perte des qualités utiles du fœtus. Par conséquent, il vaut la peine d'écouter quelques conseils:

• ne pas congeler les agrumes;
• pour conserver les citrons fraisl'étagère du bas ou la porte du réfrigérateur fonctionne mieux;
• les fruits coupés ne doivent pas être utilisés s'ils ont été conservés plus d'une journée;
• pour enlever le goût amer, versez de l'eau bouillante sur les fruits.

Avant d'utiliser le citron, vous devez le laver soigneusement. La surface du fruit est souvent traitée avec des composés contenant de la cire ou de la paraffine. En outre, ces fonds peuvent inclure des additifs antifongiques et des conservateurs, dont l'utilisation n'apportera aucun bénéfice au corps humain. Par conséquent, vous devez laver les fruits à l'eau chaude, en utilisant une brosse spéciale pour une plus grande efficacité. Il est également permis d'utiliser du savon ou un produit spécialement conçu à cet effet.

Il existe un moyen de savoir si un fœtus a été traité chimiquement ou non. Pour ce faire, appliquez une serviette sur les agrumes. S'il reste des traces d'huiles essentielles, c'est que le citron n'a pas été traité avec des produits chimiques.

Comment bien couper un citron

Les citrons sont utilisés non seulement pour ajouter un goût exquis aux plats ou pour traiter les rhumes, mais aussi pour décorer la table.

Vous pouvez utiliser une méthode de coupe simple. Pour cela, vous avez besoin de:

1. Laver les agrumes.
2. Décollez-le. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une râpe ordinaire avec de petits trous, sur laquelle les agrumes sont frottés jusqu'à ce qu'ils soient pelés de tous les côtés.
3. Coupez les fruits en fines rondelles. À leur tour, coupez-les en tranches, qui sont placées sur un plat en zigzag.

Pour couper les fruits de façon originale et belle, utilisezun couteau à canneler et un petit couteau de cuisine bien aiguisé.

À l'aide du premier outil, faites des rainures longitudinales dans le zeste d'agrumes, puis utilisez un couteau bien aiguisé pour le couper en fines rondelles.

Vous pouvez également décorer le plat avec une spirale de citron, pour cela il vous faut:

1. Couper les agrumes en cercles (pas plus de cinq millimètres d'épaisseur).
2. Faire une coupe à partir du centre du cercle le long du rayon.
3. Tournez les bords dans différentes directions, placez un morceau d'agrume en forme de spirale sur un plat.
4. Décorez les plis de la spirale avec des olives ou des cerises.