Feuilles de thé : comment choisir et préparer, bienfaits

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

À en juger par les critiques, il est difficile pour beaucoup d'imaginer un repas sans une tasse de thé. Certaines personnes aiment la boisson granulée. Cependant, la majorité préfère les produits en feuilles. Il y a aussi des consommateurs qui achètent différents packs afin de mélanger davantage les feuilles de thé, créant ainsi un mélange unique. Les connaisseurs de la cérémonie du thé considèrent ces actions comme un blasphème, car le thé en feuilles et le thé granulé sont complètement différents. Quelle est la particularité des produits en tôle? Ce qu'il faut considérer lors de l'achat de thé à partir des feuilles. Vous en apprendrez plus à ce sujet dans cet article.

Présentation

Les bourgeons de thé tendres et les jeunes feuilles sont utilisés dans la production d'un produit à base de feuilles de haute qualité. L'équipement mécanique pour le traitement des matières premières n'est pas impliqué. Les feuilles sont ramassées à la main. La production de thé implique une procédure de fermentation. Son essence est de convertir les substances insolubles (non extractibles) qui se trouvent dans le corps de la feuille en solubles, qui seront facilementêtre digéré. Le thé fermenté des feuilles s'avère être une boisson très savoureuse, aromatique et riche en couleurs.

À propos du goût

À en juger par les nombreux avis de consommateurs, le thé de feuilles de thé est moins acide que celui des produits granulés ou ensachés. De plus, il a un goût et un arôme très vifs. Bien sûr, les boissons granulées et emballées sont infusées beaucoup plus rapidement. Ainsi, en peu de temps, vous pouvez préparer une infusion assez forte. Cela explique pourquoi ils sont surtout ivres dans les bureaux. Cependant, ces thés subissent un traitement mécanique à long terme, à la suite duquel des substances utiles s'en évaporent. Contrairement à d'autres types, les feuilles de thé ne sont pas soumises à la procédure de granulation, ce qui les rend plus utiles. Il est de coutume de le brasser à la maison.

Sur les bienfaits du thé en feuilles

Selon les experts, cette boisson aura un effet bénéfique sur votre corps. Des études ont montré que les feuilles de thé normalisent la tension artérielle, le métabolisme et la digestion. Cette boisson est non seulement capable d'étancher votre soif, mais est également considérée comme un bon tonique. Il reconstituera votre force, soulagera la fatigue et améliorera votre bien-être. Le thé infusé à partir des feuilles augmentera l'immunité, améliorera l'état de la peau et des cheveux et ralentira le processus de vieillissement. Il a des propriétés antibactériennes élevées. Si vous avez la goutte, un ulcère peptique ou des problèmes de cavitébouche, votre médecin vous recommandera très probablement une boisson aux feuilles de thé noir.

Méthodes d'emballage des produits

Le thé infusé à partir des feuilles est disponible en différentes qualités. Pour vous aider à mieux naviguer, faites attention à l'emballage de ce produit. Par exemple, le thé à petites feuilles est le produit de qualité inférieure. Le fait est qu'ils utilisent les restes de la production. Selon les consommateurs, il peut être brassé assez rapidement, la boisson elle-même est très forte, mais avec un goût inexpressif. Pour le thé à feuilles moyennes, des matières premières cassées et endommagées sont utilisées. La teinture a une couleur profonde et un arôme agréable. Le plus utile est un liquide brassé à partir d'une grande feuille. Le thé est obtenu avec un goût expressif et très riche. Contrairement aux variétés précédentes, dans ce cas, les feuilles entières sont tordues et ne présentent aucun dommage.

Comment infuser du thé vert en vrac ?

Selon les experts, dans ce cas, la qualité des produits doit être prise en compte. Par exemple, plus il est doux, moins il faudra de temps pour l'infuser. De plus, l'eau doit avoir une température plus basse. En général, il devrait varier entre 75 et 85 degrés. La procédure prend une demi-minute. Le thé Oolong est infusé sept fois. Il est à noter que pour chaque perfusion suivante, le temps est progressivement augmenté. La boisson doit être préparée dans une théière en céramique ou en verre bien chauffée. Le thé est d'abord versé dans le récipient, puisremplissez-le d'eau chaude. En conséquence, vous obtiendrez un liquide contenant de nombreuses substances utiles.

Comment cuisiner la feuille noire ?

Selon de nombreux avis de consommateurs, le thé en feuilles noires est considéré comme le plus populaire. Comment est-il usuel de brasser cette boisson ? Selon les experts, la température de l'eau qui doit être remplie de feuilles devrait varier entre 85 et 100 degrés. Souvent, les débutants s'intéressent à la quantité de feuilles de thé nécessaires. Le fait est que, contrairement au thé vert, le thé noir est très fort. Cela se voit déjà dans sa couleur plutôt saturée. Par conséquent, il n'est pas recommandé de mettre trop de feuilles de thé. En général, pour une théière d'une contenance de 400 ml, pas plus de 7 grammes de thé suffiront. Pour obtenir un très bon thé, vous devez tenir compte de certaines nuances, plus sur lesquelles ci-dessous.

Les produits ne doivent pas contenir d'inclusions étrangères

Les spécialistes appellent un tel produit "boîte", chez les gens - "thé avec du bois de chauffage". Les inclusions étrangères sont représentées par des fragments de brindilles, de bois, de papier d'aluminium, de papier et de contreplaqué. La plupart du temps, ces inclusions se trouvent dans les thés de qualité inférieure. Le fabricant ajoute des miettes de thé, de la poussière aux feuilles broyées, puis les emballe dans du papier filtre ou des sacs en tissu. Les experts recommandent de ne pas acheter de tels thés.

À propos de la qualité de la fermentation

Cela peut être jugé par la torsionfeuilles de thé longues et fines. Une courbure forte indique que le thé infusé sera fort, une courbure faible indique que la boisson sera plus douce et plus aromatique. Si les feuilles ne sont pas du tout enroulées, elles ont probablement été séchées de la manière habituelle. Les feuilles de thé peuvent être faiblement et fortement tordues. Selon les experts, plus le thé est bouclé, plus le thé peut être conservé longtemps. Par des fabricants consciencieux, ces produits sont mis sur le marché dans des emballages à fenêtres transparentes. Ainsi, l'acheteur a la possibilité de se familiariser personnellement avec la boucle du thé en vrac.

Sécheresse du thé

Si le produit est de haute qualité, il doit être légèrement humide (jusqu'à 6%). Si cet indicateur est plus élevé, le pire: il moisira rapidement et se transformera en poison. D'autre part, un thé trop sec est également considéré comme mauvais. Vérifier le degré d'humidité est simple: il suffit de frotter les feuilles de thé avec les doigts. Si en même temps il s'est transformé en poussière, cela signifie qu'il est trop sec. Il se peut que les produits soient simplement brûlés. Dans ce cas, l'odeur de brûlé en viendra. Un tel thé est considéré comme un défaut de fabrication.

À propos des parfums

Le thé doit être correctement emballé et avoir un arôme agréable. Chaque type de thé a sa propre odeur caractéristique: vert - herbacé ou amer, noir - résineux-floral ou sucré. Si le produit n'a pas été stocké correctement, il sentira l'essence, les cosmétiques, le poisson, la nourriture pour chat, etc. Il arrive qu'il y ait une odeur de métal. Il est assez spécifique et il n'est donc pas immédiatement possible de le reconnaître. En général, les notes de métal rouillé et de cuivre oxydant prédominent. Ces thés ne valent pas non plus la peine d'être achetés.

En conclusion

Une qualité très importante de tout produit de thé est sa fraîcheur. Le plus cher est considéré comme le thé, qui n'a pas été conservé plus de deux mois. Les produits qui ont déjà six mois coûtent deux fois plus cher. Cependant, à en juger par les critiques, il n'y a pas beaucoup de différence entre ces thés. Si la durée de conservation a dépassé un an, il est préférable de jeter ces feuilles.

Le fait est qu'à ce moment-là, le tanin se divisera déjà en eux. Lorsque vous versez de l'eau bouillante dessus, vous constaterez par vous-même que le goût de la boisson est désagréable, acidulé et amer.