Pièce de bœuf à la mijoteuse : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le boeuf est considéré comme une viande dure, mais la bonne recette aidera à le rendre plus doux et plus juteux. Il est seulement important de ne pas trop sécher. Eh bien, si la viande est grasse. De plus, il est mariné avant de mijoter ou de cuire au four.

Et maintenant comment faire cuire un morceau de boeuf dans une mijoteuse.

Avec crème sure et moutarde

Produits:

• 1 kg de boeuf;
• quatre gousses d'ail;
• 200 g de crème sure;
• 20 g de raifort;
• 20g de moutarde;
• sel;
• huile végétale;
• verts;
• poivre noir moulu.

Étapes de cuisson:

1. Hacher le raifort et l'ail, mélanger avec la moutarde, le sel, la crème sure et le poivre et mélanger.
2. Râpez un morceau de boeuf avec le mélange. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer la viande d'aneth séché et de basilic.
3. Faites mariner le boeuf pendant au moins deux heures, vous pouvez le laisser toute la nuit.
4. Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Faites frire un morceau de bœuf des deux côtés en mode cuisson (8 à 10 minutes chacun).
5. Alorsrégler le programme "Extinction" pendant deux heures.

Selon cette recette pour un multicuiseur, une pièce de bœuf s'avère juteuse et moelleuse. Il peut être servi chaud avec des pommes de terre ou du riz, ou froid et tranché pour les sandwichs.

Rôti de bœuf

Le principe de cuisson d'une telle viande est une longue friture à feu doux. Pour faire cuire du rosbif dans une mijoteuse, vous pouvez prendre n'importe quel morceau de boeuf, même la viande dure fera l'affaire.

Produits requis:

• 1,5 kg de coupe de bœuf;
• huit gousses d'ail;
• huile d'olive;
• poivre;
• sel.

Pour la sauce:

• vin rouge (ou bouillon de boeuf);
• amidon de maïs;
• beurre.

Étapes de cuisson:

1. Faites huit coupes sur tout le morceau de viande avec un couteau bien aiguisé. Farcir le bœuf d'ail, badigeonner d'huile d'olive, saupoudrer de poivre et de sel.
2. Placer le morceau dans le bol multicuiseur.
3. Réglez le programme "Extinction" sur trois heures.

Servir la sauce avec le bœuf fini. Pour le préparer, dissoudre la fécule dans une petite quantité de vin (ou de bouillon de bœuf), bien mélanger, ajouter un morceau de beurre. Coupez le rosbif en morceaux et versez-y la sauce.

Buzhenina

Une autre option pour cuire un morceau de bœuf dans une mijoteuse est le porc bouilli. C'est un excellent plat festif qui se sert généralement froid, mais qui n'en est pas moins savoureux lorsqu'il est servi chaud.

Produits:

• 1 kgboeuf;
• 10 gousses d'ail;
• cuillère à soupe d'huile végétale;
• sel;
• épices sèches.

Étapes de cuisson:

1. Farcir un morceau de boeuf avec des gousses d'ail. Chaque clou de girofle peut être roulé dans du sel avant cela.
2. Saler le bœuf farci, saupoudrer d'épices sèches, badigeonner d'huile végétale et laisser reposer 20 minutes.
3. Mettez la pièce de bœuf dans la mijoteuse, fermez-la et réglez le mode ragoût pendant trois heures.
4. Pour que la viande devienne dorée, après le mode mijotage, activez le programme "Cuisson" pendant 20 minutes.

Mariné au kvas

Produits:

• 1 kg de boeuf;
• six gousses d'ail;
• 1 l kvas;
• ampoule;
• sel;
• 2 feuilles de laurier
• quatre grains de poivre;
• deux œillets;
• poivre moulu;
• Herbes de Provence.

Étapes de cuisson:

1. Hacher finement l'ail et l'ail.
2. Mettre un morceau de viande dans une casserole, verser le kvas, ajouter l'oignon, l'ail, le sel, le laurier, les grains de poivre, les herbes de Provence, les clous de girofle. Remuer et laisser reposer au moins deux heures au réfrigérateur. S'il y a le temps d'endurer la nuit.
3. Quand le bœuf est mariné, le râper avec du poivre noir moulu et des herbes de Provence.
4. Versez un peu d'huile végétale dans le bol du multicuiseur, réglez le mode "Friture". Mettez-y de la viande. Frire jusqu'à coloration doréed'un côté, retournez-le et faites frire l'autre côté.
5. Activez le programme "Extinction" pendant 1,5 heure. Cuire avec le couvercle fermé.

Retirez la viande finie du multicuiseur, laissez-la refroidir et mettez-la au réfrigérateur pendant deux heures. Ensuite, coupez en portions et servez pour le dîner.

Conclusion

Une pièce de bœuf entière au micro-ondes prendra beaucoup de temps à cuire, il faut donc être patient. Mais à la fin, vous obtiendrez une merveilleuse collation ou un délicieux plat chaud qui sera apprécié à la fois par les invités et par la maison.