Crêpes au fromage : recette de cuisine avec photos, ingrédients, assaisonnements, calories, trucs et astuces

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'article parle d'un plat simple mais très épicé - les crêpes au fromage. Des recommandations générales et des conseils sont donnés sur la façon de choisir les ingrédients et les ustensiles les plus appropriés pour la friture. Les principes généraux de fabrication des crêpes au fromage et plusieurs recettes sont décrits.

L'enchaînement des affaires, le flux d'informations, la précipitation constante - tout le monde connaît les attributs de la vie moderne, qui rappelle de plus en plus une course marathon épuisante avec une récompense incertaine à la ligne d'arrivée. Les gens ont commencé à moins communiquer avec leurs proches, préférant de plus en plus l'écran d'un gadget électronique à une conversation en direct.

Le manque de temps laisse des traces même sur un acte aussi sacré que la nourriture. Une personne pressée mange sur le pouce ou n'a pas le temps de manger du tout, par exemple en se limitant à une tasse de café le matin. Ce comportement alimentaire devient une habitude et entraîne des problèmes tels qu'une léthargie chronique pendant la journée, des maladies du tube digestif, des problèmes de poids.

Changer ses habitudes alimentaires est difficile, mais certainement possible. Il est beaucoup plus facile de s'habituer à une bonne nutrition, en utilisant pour cela des aliments vraiment savoureux.aliments. Par exemple, une personne rare est indifférente aux crêpes. Ce plat russe est parfait pour le petit-déjeuner. Il existe des dizaines d'options de crêpes sucrées et salées, mais les crêpes au fromage sont particulièrement épicées.

Dignité

Les plats sont un plat extrêmement familial. Déjà pendant la cuisson, leur arôme se répand dans les pièces, mettant toute la famille dans une ambiance paisible et pré-vacances. L'odeur des produits de boulangerie frais, la splendeur et le goût merveilleux des crêpes au fromage aident les ménages à oublier les affaires pendant un moment, à ranger les smartphones, à se distraire des téléviseurs et à se réunir à la même table.

Ce plat a d'autres avantages:

• Variété. Les crêpes offrent de nombreuses possibilités d'expériences culinaires, elles peuvent être épicées, sucrées, salées; avec des légumes, des fruits, de la viande, des herbes; grand, petit, bouclé; servir avec des sauces, des confitures, de la crème sure, du ketchup.
• Pratique. Les ménagères zélées préparent souvent des crêpes à base de lait aigre et de fromage séché, préservant ainsi les aliments.
• Simplicité. Même une hôtesse novice maîtrisera rapidement la recette des crêpes au fromage.
• Commodité. Les crêpes sont pratiques à transporter dans des récipients en plastique, elles sont délicieuses même froides, elles peuvent être cuites nature en emportant la pâte avec vous dans un récipient hermétique.
• Utilitaire. Les beignets, comme toute pâtisserie, peuvent difficilement être qualifiés d'aliment diététique, selon les produits utilisés, leur teneur en calories est de l'ordre de 250 à 300 kilocalories pour 100 grammes. Cependant, consommés avec modération, ilsdevenir un merveilleux petit-déjeuner qui donne un regain d'énergie, améliore l'humeur, active le métabolisme.

Ingrédients

Pour les crêpes au fromage, vous aurez besoin des produits suivants:

• Farine. Traditionnellement, le blé de qualité supérieure est utilisé, mais il est éventuellement remplacé par du sarrasin ou de la farine de maïs.
• Œufs. Le principal critère de sélection est la fraîcheur. Les œufs jouent un rôle important dans la préparation de la pâte: ils agissent comme un agent levant, rendant les pâtisseries moelleuses et aidant à mélanger les ingrédients de manière homogène.
• Base liquide pour pâte. Les crêpes au fromage sont cuites avec du lait, de l'eau, du kéfir, du sapin, de la crème sure, du lactosérum et du yaourt non sucré.
• Farce. Vous pouvez également ajouter de la viande hachée, des légumes verts, des champignons, des saucisses à la pâte pour les crêpes au fromage.
• Épices et assaisonnements. Les épices obligatoires sont le sel et le sucre. Si désiré, ajoutez du poivre, du paprika, vos épices préférées. La mayonnaise, la crème sure, la sauce soja, etc. sont utilisées comme assaisonnements.
• Pour faire monter les pancakes et rester moelleux, on ajoute de la levure, du soda ou de la levure chimique à la pâte. Ils déclenchent une réaction chimique dans un environnement acide. Son résultat est la libération intensive de bulles de dioxyde de carbone, qui est responsable de la splendeur de la cuisson.
• Fromage. Les variétés dures sont idéales, faciles à râper et à incorporer à la pâte. Mais ce n'est pas essentiel. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage, même avec de la moisissure. L'essentiel est que son goût plaise aux consommateurs, car le plat final acquerra toutes les saveurs du fromage.

Plats

Une bonne poêle à frire est la clé de délicieuses crêpes. Entre les mains d'une hôtesse qualifiée, le plat est obtenu même sur des poêles à frire estampées à fond fin. Mais il est préférable d'utiliser des casseroles en fonte, en acier ou en aluminium avec un fond épais, ce qui assure un chauffage uniforme. Les poêles à frire de haute qualité avec revêtement antiadhésif en céramique, en téflon ou en titane sont très pratiques. Ils nécessitent beaucoup moins d'huile pour la cuisson et la pâte y colle à peine.

La taille et la forme n'ont pas d'importance. Plus la casserole est grande, plus il peut contenir de beignets à la fois, moins il faut de temps pour cuire. Cependant, travailler avec des plats massifs est plus difficile. Par conséquent, le choix final dépend de vos préférences personnelles, de la quantité de tests et du temps. Les casseroles spéciales avec évidements sont très populaires. Ils vous permettent de faire des crêpes avec des émoticônes et des grimaces, en forme de cœurs, de fleurs et d'autres formes diverses, qui sont très populaires auprès des enfants.

Principes généraux de cuisson

Les crêpes au fromage sont un plat simple qui ne demande pas beaucoup d'efforts et de temps. Sa préparation est rapidement maîtrisée même par une personne éloignée de la cuisine. Pour ce faire, il suffit de suivre un algorithme simple, en respectant les principes suivants:

• Tous les ingrédients doivent être à température ambiante, alors la pâte subira mieux une réaction chimique provoquée par la levure chimique ou le bicarbonate de soude. Par conséquent, les œufs et la base liquide pour la pâte doivent être sortis du réfrigérateur à l'avance.
• Avant de pétrir la pâte, la farine doit être tamisée, de préférence même deux fois. C'estrendra la cuisson plus aérée.
• La levure chimique ou le bicarbonate de soude sont ajoutés à la pâte en dernier. Après cela, la pâte doit être mélangée et ne plus déranger jusqu'à la friture. Si la pâte commence à remuer, des bulles de dioxyde de carbone en sortiront et les crêpes ne lèveront pas bien.
• La consistance d'une pâte de qualité ressemble à une crème sure assez épaisse.
• La pâte doit reposer environ une demi-heure avant la cuisson. Ce temps est nécessaire pour que la réaction chimique se termine et que le gluten de farine gonfle.
• Après cela, vous pouvez commencer à faire cuire des crêpes au fromage dans une casserole, qui doit d'abord être fortement enflammée, puis ajouter de l'huile végétale. Il doit être bien réchauffé, mais pas trop, sinon une amertume désagréable apparaît lors de la cuisson.
• Ensuite, à l'aide d'une cuillère ou d'une louche, verser la pâte par portions dans le moule.
• Les crêpes sont frites des deux côtés pendant plusieurs minutes.

Recommandations et astuces

Il y a quelques subtilités qui aideront à éviter l'oubli caractéristique des débutants et à rendre les crêpes au fromage particulièrement savoureuses et belles:

• La pâte doit être salée très soigneusement, en se rappelant qu'elle contient déjà du fromage salé.
• N'utilisez pas plus d'œufs que la recette ne le dit, ils rendent les pancakes désagréablement caoutchouteux.
• L'excès de soda ou de levure chimique gâche également le goût du plat.
• Les crêpes gonflent beaucoup pendant la cuisson, elles ne doivent donc pas être trop près de la poêle.
• Crêpes prêtes souhaitablesmettre d'abord sur une serviette pour se débarrasser de l'excès d'huile, puis sur un plat en une seule couche, sinon ils perdent rapidement du volume.

Crêpes au fromage avec légumes verts sur crème sure

Produits:

• Farine - 1 tasse.
• Crème sure - 2 cuillères à soupe.
• Oeufs - 1 pièce.
• Fromage - 100 grammes.
• Verts - 10-20 grammes.
• Levure en poudre - 1 cuillère à café.
• Sel, poivre, sucre au goût.

Cuisine:

1. Mélanger les œufs et la crème sure.
2. Ajouter des légumes verts hachés. Cela peut être du persil, du basilic, de la coriandre, de l'aneth.
3. Saupoudrer de fromage râpé, de sel, de poivre, de sucre et de vos épices préférées dans la pâte.
4. Ajouter la levure chimique, mélanger et laisser la pâte jusqu'à ce qu'elle soit frite.
5. Frire sans trop d'huile.

Crêpes au fromage sur kéfir

Produits:

• Farine - 1 tasse.
• Kéfir - 300 millilitres.
• Fromage - 150 grammes.
• Oeuf - 1 pièce.
• Soda - une demi-cuillère à café.
• Sucre et sel au goût.

Cuisine:

1. Mélanger les œufs, le kéfir et la farine tamisée.
2. Ajouter le fromage finement râpé, le sel et le sucre. Bien mélanger à nouveau.
3. Verser le soda, mélanger, laisser reposer la pâte pendant une demi-heure.
4. Faire frire les pancakes au fromage sur du kéfir dans une poêle avec de l'huile végétale.

Beignets au lait

Produits:

• Farine - 1 tasse.
• Lait - 300 millilitres.
• Solideou fromage à pâte mi-dure - 100-200 grammes.
• Oeufs - 2 pièces.
• Levure en poudre - 1 cuillère à café.
• Sucre et sel au goût.

Cuisine:

1. Mélanger les œufs dans le lait jusqu'à consistance lisse, puis ajouter la farine.
2. Saupoudrer de fromage râpé, de sel et de sucre dans la pâte.
3. Ajouter la levure chimique, mélanger et laisser reposer la pâte pendant une demi-heure.
4. Fry de manière standard.