2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les plats nationaux de l'Ouzbékistan ne sont pas seulement le pilaf, le samsa, le shurpa, le manti et le barbecue, mais aussi le lagman. On l'appelle à juste titre le "point culminant" de la cuisine traditionnelle ouzbèke. Kaurma lagman, avec une bonne préparation, pourra diversifier le menu du jour. Il impressionne par son goût incroyable, ainsi que par l'arôme de ceux qui essaient ce plat pour la première fois.
Kaurma Lagman
Ingrédients requis:
- Agneau - 700 grammes.
- Coriandre - 7 branches.
- Zira - 3 grammes.
- Nouilles pour lagman - 500 grammes.
- Ail - 3 gousses.
- Poivre bulgare - 2 pièces.
- Poivron rouge moulu - 5 grammes.
- Carottes - 1 pièce.
- Oignons - 2 pièces.
- Tomates - 4 pièces.
- Sel - cuillère à dessert.
- Huile végétale - 100 millilitres.
- Oeufs - 3 pièces.
Recette classique de lagman ouzbek
La viande est cuite en premier pour le lagman frit. L'agneau doit être lavé, séché avec des serviettes ou des serviettes et coupé en cubes. Puis dans une poêle en fonte.verser l'huile, la faire chauffer et y mettre les morceaux d'agneau. Faire rôtir environ 20 minutes. Si après le temps spécifié, la viande est toujours dure, elle devra être encore cuite. Pourquoi verser un peu d'eau dans la casserole et couvrir avec un couvercle. Cuire l'agneau jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Préparer des légumes
Ensuite, vous devez préparer tous les légumes pour le kaurma lagman. Épluchez les carottes et les oignons et rincez-les sous le robinet avec le poivron. Coupez-les ensuite en fines lanières. Une fois les morceaux d'agneau prêts, il faut les saler, les saupoudrer de poivre et y mettre des oignons. Faites-les frire ensemble pendant encore quinze minutes en remuant constamment. Ensuite, ajoutez les carottes et les poivrons dans la poêle. Remuer et faire frire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Maintenant, c'est au tour des tomates, dont il est souhaitable de choisir des variétés sucrées. Lavez-les, coupez-les en tranches et mettez-les dans une poêle avec les ingrédients préalablement frits. Faites frire le tout en remuant jusqu'à ce que presque tout le liquide bout. Séparément, faites bouillir de l'eau sur un feu, salez et plongez-y les nouilles finies pendant 3-4 minutes. Mettez-le ensuite dans une passoire. Lorsque l'eau s'écoule, ajoutez-la dans la casserole. Ajoutez immédiatement toutes les épices, le sel et les gousses d'ail hachées.
Fry pendant encore 10 minutes, couvrir, éteindre le feu et laisser infuser pendant 5-7 minutes. Pour servir le plat, il faut encore faire cuire une omelette et hacher la coriandre. Mettez une poêle avec de l'huile sur le feu. Casser les œufs dans un bol profond et battreleur fouet avec du sel. Versez le mélange dans une poêle préchauffée et faites frire l'omelette qui, après refroidissement, est coupée en lanières. Il ne reste plus qu'à servir magnifiquement le kaurma lagman ouzbek préparé selon la recette. Pourquoi avez-vous besoin de prendre un grand plat et de mettre un lagman dessus. Placer l'omelette hachée dessus et garnir de coriandre finement hachée. Un plat oriental délicieux, parfumé et délicieux est prêt à être servi à table.
Laghman avec agneau et légumes
Liste des produits:
- Pommes de terre - 6 pièces.
- Nouilles pour lagman - 1 kilogramme.
- Chou blanc - 1 fourchette.
- Filet d'agneau - 1 kilo.
- Pâte de tomate - 4 cuillères à soupe.
- Oignon - 2 têtes.
- Mayonnaise - 150 grammes.
- Piment de la Jamaïque - 6 pièces.
- Carottes - 2 pièces.
- Feuilles de laurier - 5 pièces.
- Poivre bulgare - 5 pièces.
- Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe.
- Aubergine - 2 pièces.
- Ail - 5 gousses.
- Tomates - 2 pièces.
- Piment - 1 pièce.
- Courgettes - 2 pièces.
- Oignon Jusai - 50 grammes
- Sel - 1 cuillère à soupe.
- Poivre moulu - 1/5 c. à thé
- Sauce soja - 100 ml.
- Verts - 150 grammes.
- Huile - 10 cuillères à soupe.
Cuisson
Un plat asiatique comme les nouilles lagman avec de l'agneau et des légumes est préparé selon plusieurs recettes différentes. Mais dans tous les cas, le résultat est un plat parfumé, satisfaisant et chaud qui impressionne par son goût unique. Ça peut êtreServir aussi bien au déjeuner qu'au dîner. Presque tous les plats ouzbeks sont célèbres pour leur goût unique et inoubliable. Cette recette de kaurma lagman ne fait pas exception. Pour le préparer, vous devez d'abord faire mariner l'agneau.
Bien laver la viande, la sécher et la couper en morceaux sur une planche à découper. Transférez ensuite dans un bol profond, versez la sauce soja, 3 cuillères à soupe d'huile et du poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que les épices soient uniformément réparties sur les morceaux d'agneau et laisser reposer 30 minutes.
Ensuite, dans n'importe quel ordre, lavez, séchez et hachez finement tous les légumes inclus dans la recette du lagman kaurma. Hacher l'oignon dzhusai d'un centimètre de long. Ensuite, faites bouillir les nouilles lagman finies selon les instructions, mettez-les dans une passoire et mettez-les de côté pendant un moment. Ensuite, placez une poêle à frire profonde sur le feu et faites bien chauffer l'huile dedans. Mettez-y les morceaux d'agneau marinés et faites-les revenir à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
Ensuite, baissez le feu et ajoutez le chou. Remuer et faire revenir pendant 5 minutes. Ensuite, mettez les carottes dans la poêle avec les oignons et faites-les revenir encore 5 minutes. Verser un peu d'eau bouillante et laisser mijoter environ 25 minutes. Ensuite, à l'agneau cuit avec du chou, des oignons et des carottes, vous devez ajouter de la pâte de tomate, des pommes de terre, des aubergines, des courgettes, des poivrons, du piment de la Jamaïque, des tomates et du sel. Faites frire tous les ingrédients du kaurma lagman pendant encore 10 minutes.
Ensuite, vous devez verser du vinaigre de table, ajouter des feuilles de laurier, passé à traverspresser l'ail, petit piment haché très finement. Couvrir et laisser mijoter 50 minutes. Après avoir fait cuire des légumes avec de l'agneau, vous devez prendre des assiettes profondes à la carte. Mettez des nouilles lagman au fond et de l'agneau frit avec des légumes et des épices sur le dessus. Vous pouvez compléter un plat déjà savoureux et parfumé avec une cuillerée de mayonnaise, des herbes hachées et des oignons jusai si vous le souhaitez. Puis servir immédiatement pour le dîner.
Un délicieux plat oriental non seulement diversifie votre alimentation habituelle, mais vous permet également d'en apprendre un peu plus sur la culture et la nourriture d'un autre peuple.
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