2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les graines qui sont saupoudrées sur le pain Borodino, apprécié de beaucoup, sont traditionnellement appelées coriandre, et les légumes verts frais de la plante du même nom sont appelés coriandre. Historiquement, les anciens Grecs ont été les premiers à utiliser la coriandre, ou coriandre. L'herbe méditerranéenne est aujourd'hui cultivée dans le monde entier. Dans différents pays, on l'appelle à sa manière: hamem et kashchich, chilantro et kishnini, kolandra ou kindizi, persil mexicain, chinois, arabe ou indien, semer la courge et bien d'autres noms exotiques.
Dans le Caucase, où cette épice a pris racine, les bienfaits de la coriandre sont connus depuis longtemps. Il est ajouté aux salades, aux entrées et aux plats principaux, les transformant en véritables chefs-d'œuvre culinaires. Les plats de viande, le poulet et les ragoûts de légumes sont particulièrement délicieux avec de la coriandre.
Tout le monde n'aime pas l'odeur de la coriandre
C'est l'arôme de cette épice qui devient parfois un obstacle insurmontable pour tomber amoureux de la coriandre. Ses verts non mûrs contiennent une substance - le décyl aldéhyde, rappelant l'odeur des punaises de lit. Pas étonnant que les anciens Grecs aient appelé cette plante un insecte. Souvent, il est également mentionné aujourd'hui par les représentants de l'ancienne génération. Mais lorsque les feuilles mûrissent complètement, cet accent désagréable dans l'ambre disparaît. Pour rendre l'odeur moins négative, la coriandre est mélangée à d'autres herbes, après quoi les notes de persil chinois deviennent tout simplement magiques.
Le barbecue et le kimchi exotique, les carottes coréennes et même les sucreries orientales sont préparés en ajoutant cette épice exquise. Les bienfaits de la coriandre sur la santé ont été notés par d'anciens guérisseurs qui utilisaient la coriandre dans des rituels magiques, de purification et de prolongation de la vie. Cet entrepôt unique de nutriments, accompagné d'un arôme incroyable et d'un goût agréable, contient des composants vitaux pour les hommes et les femmes.
La coriandre comme plante médicinale dans l'histoire
Au départ, les guérisseurs orientaux utilisaient la coriandre comme plante médicinale, très utile pour de nombreux maux. Les manuscrits récupérés dans les tombes égyptiennes et les rouleaux des anciens sages chinois décrivaient le goût miraculeux et les propriétés curatives de la coriandre. Avicenne a fait l'éloge de la coriandre comme moyen de prolonger la vie. Pas étonnant que les propriétés uniques de cette herbe médicinale soient utilisées dans des conditions modernes.
Composition chimique de l'herbe unique - la coriandre
Un riche ensemble de vitamines et d'oligo-éléments vitaux pour l'homme se trouve dans la coriandre. Les énormes avantages de la coriandre pour le corps sont dus à la provitamine A (bêta-carotène), à la vitamine PP (niacine), à la riboflavine et à l'acide folique. Méga quantité de vitamineC aide à renforcer le système immunitaire, a un puissant effet rajeunissant et prévient les maladies saisonnières. Les propriétés antioxydantes de la vitamine C aident à prévenir le cancer.
Pectine, vitamines B1 et B2, rutine n'ont pas moins d'effet précieux sur l'organisme. La teneur en vitamine K de la coriandre aide à renforcer le tissu osseux, ce qui est très utile à l'adolescence et à la vieillesse. Parmi les minéraux utiles, la coriandre est riche en "machines multiples" telles que le calcium et le potassium. De plus, la coriandre est une source de phosphore, de magnésium, de sodium et d'autres éléments importants. Les bienfaits de la coriandre sont également dus à la présence de mono- et disaccharides, d'acides gras organiques (oléique, linoléique, ascorbique, stéarique, palmitique, isooléique et myristique), de fibres alimentaires et de cendres.
IG et coriandre
L'utilisation de coriandre fraîche avec du persil dans les salades et les plats principaux et secondaires stimule l'appétit, nettoie les bactéries pathogènes et a un effet bénéfique sur le processus de digestion dans son ensemble.
En Orient, la coriandre a longtemps été utilisée comme diurétique et un "médecin" naturel qui renforce le corps, avec son aide, ils ont traité les maladies de l'estomac. La consommation régulière de légumes verts et de graines de coriandre dans le corps humain entraîne une accélération du métabolisme, une stimulation de la motilité intestinale, une protection de l'estomac contre la gastrite et les processus ulcéreux et une normalisation du duodénum. Les bienfaits de la coriandre se manifestent également dans l'activité nettoyante de notre corps. La plante contribuel'élimination de l'excès de cholestérol, facilitant le travail du cœur et des vaisseaux sanguins, augmente la sécrétion de bile. Mais pour les personnes souffrant de calculs biliaires, la coriandre peut être dangereuse, car son puissant effet nettoyant peut amener un tel patient à la table d'opération prématurément.
Male Power & Coriandre
Si les femmes utilisent depuis longtemps la teinture de coriandre pour le rituel magique de "boire" l'élu, il y a quelques millénaires, les guérisseurs chinois ont pris conscience des avantages de la coriandre pour les hommes comme remède pour augmenter la puissance. En fait, la composition de la plante épicée contient un analogue de la testostérone - l'hormone naturelle androstérone.
Manger des plats à la coriandre stimule l'activité sexuelle, est un excellent prophylactique pour prévenir la "maladie du siècle" - la prostatite. De plus, la coriandre a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur, des vaisseaux sanguins, les renforce, aide à éviter l'apparition d'arythmie et d'angine de poitrine - l'une des principales menaces pour la santé du sexe fort. Il suffit de se familiariser avec l'alimentation des cavaliers caucasiens et des machos mexicains passionnés pour comprendre: les bienfaits de la coriandre pour la force masculine sont comparables aux bienfaits de l'air pour notre respiration.
Le rôle de la coriandre dans l'alimentation des femmes
La coriandre est également pertinente pour résoudre de nombreux problèmes de femmes. Son huile est un stimulant naturel de la synthèse des œstrogènes - hormones sexuelles féminines, qui contribue au traitement et à la prévention des maladies des organes reproducteurs. L'huile aromatique de coriandre élimine la dépression et améliore l'humeur. Inestimable aussiavantages cosmétiques de la coriandre pour les femmes: se laver avec une décoction de la plante (verts hachés - 1 cuillère à soupe pour 200 ml d'eau bouillante, infusée pendant 20 à 30 minutes) rend la peau étonnamment douce et veloutée. L'huile aromatique de coriandre favorise également la régénération de la peau, élimine sa desquamation.
Le thé à la coriandre restaure la santé des peaux sujettes à l'acné, aux points noirs, à l'inflammation. Cependant, la coriandre, appréciée de beaucoup, n'est pas si sûre. Les avantages et les inconvénients pour les femmes de cette plante sont également associés à sa riche composition chimique. Les femmes enceintes et les mères pendant l'allaitement, avec une thrombophlébite, une cholécystite doivent s'abstenir de l'utiliser. Avec beaucoup de précautions et uniquement avec l'autorisation d'un médecin, vous pouvez ajouter un peu de coriandre à l'alimentation des personnes ayant eu des maladies cardiaques: infarctus du myocarde ou accident vasculaire cérébral. En vertu d'une interdiction stricte, la coriandre est destinée aux personnes souffrant de gastrite à forte acidité, de diabète.
Coriandre (coriandre)
Dans 100 g de coriandre moulue séchée contient 216 kcal, dans les herbes fraîches - 23 kcal pour 100 g de feuilles. La faible teneur en calories de cette herbe est l'un des facteurs contribuant à la perte de poids. Parallèlement, l'assimilation des aliments lourds est bien meilleure si la coriandre est présente dans le plat. Les avantages et les inconvénients pour la santé de cette herbe médicinale sont dus à son puissant effet nettoyant, ainsi qu'à la présence de contre-indications à son utilisation.
Faits intéressants
Le jus de céleri et le mélange d'herbes avec de la coriandre, du persil et de l'aneth sont parfaits pour les hommes,avoir la gueule de bois, et pour les femmes - afin de réduire le poids. La coriandre est une grande gagnante de l'insomnie, source d'optimisme, de grande vitalité, de joie. Un exemple de ceci est les Caucasiens toujours actifs. En plus de ses propriétés médicinales, la coriandre a un pouvoir purificateur pour l'air.
Les ménagères économes aiment faire pousser de la coriandre dans la cuisine en hiver: l'air devient plus pur et les herbes fraîches sont à portée de main ! Les anciens Égyptiens, connaissant les puissantes propriétés antiseptiques de la coriandre, ont placé ses graines dans les tombes des pharaons, les protégeant de la détérioration. Les guérisseurs chinois préparaient des teintures à la coriandre pour leurs empereurs, prolongeant leur "âge masculin" et leur procurant soi-disant l'immortalité. La décoction de coriandre était utilisée par les femmes si elles essayaient d'ensorceler le fiancé.
Taux de consommation de coriandre
La coriandre, une herbe médicinale, est bonne pour tout le monde. Les avantages et les inconvénients pour la santé de son utilisation sont dus non seulement aux contre-indications, mais également à sa quantité. L'abus de coriandre en combinaison avec l'apport supplémentaire de vitamines A et C dans le corps menace d'empoisonnement. L'hypervitaminose peut survenir à la fois sous une forme bénigne et sous une forme assez grave. Les éruptions cutanées sont le premier symptôme d'une intoxication alimentaire à la coriandre. L'empoisonnement peut également entraîner des perturbations dans les cycles menstruels des femmes, une altération de la puissance masculine, des pertes de mémoire et des problèmes de sommeil.
Coriandre, en particulier les légumes verts, les médecins recommandent de ne pas manger plus de 30 à 35 g à la fois, les graines - pas plus de 3 à 5 g. Les personnes souffrant d'ischémie ne doivent pas se laisser emporter par les feuilles de coriandrecardiaque, gastrite, hypertension, infarctus du myocarde, diabète sucré, thrombose et thrombophlébite. Si vous suivez les conseils de thérapeutes et de nutritionnistes, vous pourrez vraiment profiter de la coriandre - cette herbe non seulement saine, mais aussi très savoureuse qui peut transformer n'importe quel plat en un délice culinaire !
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