Cointreau à la maison ? Simplement et facilement

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La célèbre liqueur française "Cointreau" est très populaire dans de nombreux pays du monde. Il fait partie d'un grand nombre de cocktails et est populaire auprès des amateurs de boissons plus fortes. Envie d'embellir votre dessert au chocolat ? Ajoutez-y un peu de liqueur d'orange, et son goût pétillera de nouvelles notes. Fait intéressant, cette boisson elle-même est préparée assez simplement. C'est une eau-de-vie infusée avec du zeste d'orange et du sirop de sucre. Et à partir de là, une question tout à fait logique peut se poser: est-il possible de fabriquer soi-même du Cointreau à la maison ? Eh bien, découvrons.

De l'histoire de Cointreau

Les frères Adolf et Edouard Cointreau ont donné cette merveilleuse boisson au monde. Depuis 1885, la liqueur a commencé à apparaître sur les étagères des magasins et a rapidement gagné en popularité. Aujourd'hui, deux types de liqueurs sont produites: classique et Black Cointreau, cette dernière est préparée à partir decélèbre cognac "Rémy Martin". Bien sûr, le fabricant n'est pas pressé d'initier le secret de la création d'une boisson populaire dans le monde entier, car il s'agit d'un secret à sept sceaux. Mais nous connaissons encore quelques subtilités.

La base pour donner à la boisson un goût et un arôme uniques est le zeste d'oranges douces et amères avec des épices. On insiste sur l'alcool purifié, et après que le produit est soumis à une double distillation. Après cela, le futur Cointreau est sujet à ajustement - la force et le goût de la boisson sont nivelés à l'aide de sirop et d'eau de source. Il est assez difficile de préparer de la liqueur de Cointreau à la maison selon cette recette. Mais nous allons vous parler de la méthode qui vous permet d'obtenir une boisson qui ressemble le plus possible à l'original.

De quoi avez-vous besoin ?

La liste des ingrédients est assez simple. Achetez un litre de bonne vodka ou utilisez de l'alcool purifié dilué à 45 degrés. L'alcool doit être de haute qualité, car il affectera le goût de la boisson.

Vous aurez également besoin de 4 à 5 grosses oranges, de pamplemousse et de citron. Les pré-fruits doivent être lavés à l'eau chaude et sécher la peau de l'humidité. Ensuite, vous devez retirer soigneusement le zeste - une couche de surface jaune, sans fibres blanches. C'est ce que nous allons utiliser pour faire du Cointreau à la maison. La croûte doit être propre, ferme, juteuse et intacte. Idéalement, vous devriez utiliser des fruits non mûrs, ils contiennent beaucoup plus d'huiles essentielles que les fruits mûrs.

Faites le plein d'épices, un peu de tout: quelques pois de la Jamaïque, des feuilles de laurier, du poivre noir et rouge.

Pour un litre de vodka, vous aurez besoin d'un verre de sucre semoule.

À propos de la forteresse

Dans l'original, Cointreau peut contenir différentes quantités d'alcool. Le plus fort est considéré comme une liqueur à 40% d'alcool. Il est mélangé avec d'autres boissons alcoolisées, du jus de citron ou de la glace est ajouté. Si vous décidez de faire un Cointreau plus léger à la maison, la recette ci-dessus doit être complétée par de l'eau. Vous pouvez prendre un litre ou un demi-litre d'eau, si vous le souhaitez. La préparation d'une boisson aussi légère ne différera que par le fait que vous devez préparer un sirop à partir d'eau et de sucre, le refroidir et ensuite le mélanger avec de l'alcool. Pour faire une liqueur plus forte, le sucre doit être ajouté directement à l'alcool.

Tara

Il est important de choisir la bonne capacité. Nous cuisinerons du Cointreau à l'alcool à la maison, ce qui signifie qu'il est inacceptable d'utiliser des récipients en plastique. L'alcool réagit avec le plastique, absorbe les odeurs désagréables et le goût peut être considérablement affecté (et nocif pour la santé). Par conséquent, insistez et stockez l'alcool exclusivement dans une bouteille ou un bocal en verre. Cela semblerait une bagatelle, mais c'est très important.

Préparer du Cointreau fort

Donc, tout ce dont nous avons besoin est prêt. Passons à la partie amusante: comment faire du Cointreau à la maison ?

Nous prenons le récipient préparé, versons le sucre,zeste râpé, 4-5 petits pois de piment de la Jamaïque, feuille de laurier, une pincée de poivre moulu rouge et noir. Versez tout cela avec de la vodka, mélangez, fermez hermétiquement avec un couvercle et laissez infuser pendant 5-6 heures. Après avoir retiré la feuille de laurier, fermez le récipient et secouez bien le contenu à nouveau.

Sous cette forme, notre boisson sera infusée dans un endroit sombre. Il doit être secoué périodiquement. Cointreau à la maison sera infusé pendant une semaine. Après il doit être filtré, mis en bouteille et bien bouché.

Préparation de liqueur légère

Si vous préparez une liqueur de plus petite force, vous devez procéder comme suit. Le signet de tous les ingrédients est le même que dans la première version, mais sans sucre. La vodka avec du zeste et des épices est infusée pendant une semaine, puis elle doit être filtrée et du sirop de sucre ajouté. C'est facile à préparer: versez le sucre avec de l'eau et, en remuant constamment, faites bouillir pendant 3-4 minutes. Après refroidissement et ajouter à la boisson préalablement infusée et filtrée. Bien mélanger. Vous pouvez maintenant verser la liqueur dans un récipient préparé pour le stockage et fermer avec des bouchons. Il est préférable de conserver ce Cointreau dans un endroit frais: au sous-sol ou sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Dans ces conditions, la boisson tiendra parfaitement plus d'un an.

Eh bien, nous espérons que vous apprécierez le résultat. Le goût et la couleur de la liqueur ressemblent beaucoup au "Cointreau" classique - une boisson préférée des gourmets français. Il ajoutera du piquant à n'importe quelle table de fête, fera une soirée chaleureuse et confortable en compagnie de vos proches.amis.

Bon appétit !