Combien de calories le riz fait-il bouillir dans l'eau ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les nutritionnistes disent que la bouillie de riz au petit déjeuner est le meilleur moyen de saturer le corps avec un produit simple et naturel. Tous ceux qui surveillent leur silhouette ou rêvent de perdre du poids s'intéressent à la question loin d'être oiseuse, combien de calories contient du riz bouilli dans de l'eau.

Cette information permet de calculer avec précision la valeur énergétique des plats à base de céréales populaires.

En bref sur l'histoire de l'origine des grains de riz et des applications nutritionnelles

Le riz est une céréale connue de l'homme depuis l'Antiquité. Des historiens et des archéologues témoignent que le riz était cultivé en Orient dès 2500-3000 av. Dans les pays européens, cette culture est apparue il y a seulement deux ou trois siècles. Aujourd'hui, les gruaux de riz sont populaires dans le monde entier. Chez les peuples d'Asie centrale et orientale, le riz est considéré comme l'aliment principal, par analogie avec le pain pour nos compatriotes. Plus de la moitié des habitants de la planète aiment et apprécient cette céréale, en préparant des soupes et des plats principaux, de délicieux desserts et des boissons alcoolisées. En Italie, par exemple, le riz rivalise aujourd'hui avec succès avec les pâtes traditionnelles.

Grâce aux résultats de nombreuses études qui ont révélé le nombre de calories contenues dans le riz de différentes variétés, bouilli dans l'eau, les nutritionnistes ont la preuve scientifique de l'opportunité d'inclure ce produit dans le menu des personnes sujettes au surpoids. Les spécialistes culinaires modernes considèrent le riz bouilli comme l'un des composants les plus préférés de divers plats et plats d'accompagnement dans le régime alimentaire d'une personne ordinaire. Il est également largement utilisé dans les régimes amaigrissants et les menus des jours de jeûne. On sait que le riz s'accorde avec tous les aliments: viandes et poissons, fruits de mer et légumes variés. Il se marie aussi bien avec les sauces: épicées, aigres, salées ou sucrées.

Différentes variétés de riz

Une céréale populaire est classée par forme de grain en:

• grain rond;
• grain moyen;
• grain long.

De plus, les méthodes de traitement du riz peuvent différer. Il existe une variété de riz blanc, étuvé clair et brun. Dans le riz poli, poli et broyé, la teneur en amidon atteint 73 à 75 %.

Le riz blanc est l'un des plats d'accompagnement les plus populaires avec une belle apparence et un bon goût. Cependant, en termes de teneur en vitamines et en minéraux, il perd sensiblement son aspect cuit à la vapeur et brun. Les variétés de riz dépendent également de la région de culture au climat tropical et subtropical.

Tableau de la teneur en calories des différentes variétés de riz des producteurs nationaux

Valeur énergétique du riz:combien de calories dans 100 grammes de céréales transformées

Numéro	Variétés de riz	Kilocalories pour 100g de produit
1	Fair Platinum: Brun rugueux et sauvage	311
2	Platinum Fair: Four Rice	337
3	Meulage optimal à grains ronds et longs	321
4	Optimum grain long cuit à la vapeur	330
5	"Divnitsa" grain long et rond poli	323
6	"Divnitsa" cuit à la vapeur à grains longs	348
7	Uvelka rond et grain long moulu et cuit à la vapeur	330
8	"Mistral" brun grain long	341
9	"Mistral" Aquatika sauvage	357
10	"Mistral" grain rond	355
11	"Mistral" cuit à la vapeur	330

La teneur en calories du riz sec d'un fabricant particulier peut toujours être trouvée sur l'emballage du produit. Ces chiffres sont à la base du calcul de la teneur énergétique d'un plat d'accompagnement ou de riz bouilli en tant que composant d'un plat cuisiné.

Bienfaits du riz

Les grains de riz sont une riche source de glucides qui aident à saturer rapidement le corps en énergie et à maintenir une sensation de satiété pendant longtemps. Dans le même temps, la quantité de graisses et de protéines dans cette céréale est négligeable. Par conséquent, lorsqueLors de l'élaboration d'un menu diététique, les experts préfèrent le riz bouilli comme base. Lors de la préparation d'un plat délicieux, le maximum d'oligo-éléments utiles est conservé dans les grains.

De plus, pendant le processus de cuisson, les céréales absorbent une grande quantité d'eau et gonflent, augmentant trois fois. En conséquence, le plat fini avec du riz bouilli a une faible teneur en calories. Comparons le nombre de calories contenues dans le riz sec (100 g):

• blanc - 344-345 kcal;
• marron - 330 kcal;
• sauvage - 300 kcal.

Et calculer la valeur énergétique des céréales bouillies sur l'eau:

• blanc - 115 kcal;
• marron - 110 kcal;
• sauvage - 100 kcal.

Dans le même temps, le riz est riche en vitamines B qui régulent les processus métaboliques dans le corps. De plus, ces substances vitales:

• Améliorer le fonctionnement du système nerveux (réduire l'anxiété et la fatigue, aider à combattre le stress et normaliser le sommeil, améliorer l'humeur).
• Bloquer efficacement les radicaux libres, rajeunir le corps, favoriser le renouvellement cellulaire de la peau, des ongles et des cheveux.

La vitamine PP, qui est contenue dans les grains de riz, aide à renforcer les vaisseaux sanguins, abaisse le taux de glucose sanguin et de cholestérol. Les vitamines A et E sont de puissants antioxydants qui ralentissent le vieillissement de l'organisme et empêchent la formation de cellules cancéreuses. La biotine (vitamine H) aide à faire face aux conditions post-stress. La vitamine B4 (choline) améliore les performances mentales, favorise la croissance cellulaire et la combustion des graisses. Les fibres végétales nettoient efficacement l'organisme et stimulent la digestion. Les protéines sont les éléments constitutifs de tous les muscles, cellules, hormones et enzymes.

Quand on compte les calories d'un repas fini

Lors de la cuisson du riz bouilli dans l'eau, sa valeur énergétique est sensiblement réduite. Par conséquent, les chiffres indiqués sur l'emballage du produit et calculés pour 100 g de céréales sèches doivent être divisés par 3.

Cela est dû à la quantité de liquide, ainsi qu'à la présence ou à l'absence d'ingrédients supplémentaires dans le plat: lait, miel, beurre, sucre et autres. Par exemple, pour 100g:

• la teneur en calories du riz blanc moelleux bouilli dans l'eau est de 115-116 kcal (345:3);
• bouillie de riz sous forme liquide - seulement 78 kcal.

Combien de calories contient du riz cuit avec du lait ? Ce chiffre différera considérablement des valeurs précédentes, atteignant 97-100 kcal pour 100 g de plat fini. Si vous faites cuire du riz brun dans de l'eau, sa valeur énergétique sera de 85 à 88 kcal et les céréales brunes peuvent donner au corps 110 kcal.

À propos du riz brun

Cette variété est plus chère que son homologue blanche, mais elle est beaucoup plus saine. Son principal avantage est sa faible teneur en calories, nettement inférieure à celle des autres types de céréales. Il contient une plus grande quantité de fibres végétales, de minéraux et de vitamines. Les fibres insolubles présentes dans le riz brun préviennent la constipation, améliorent la fonction intestinale globale et détoxifient le corps.

Gamma oryzanol est une substance présente dans les grains de riz non polis. Il abaisse le taux de cholestérol dans le sang, élimine son excès et empêche son absorption par les aliments. Les qualités gustatives du riz brun diffèrent des grains transformés, puisque cette céréale est un peu plus dure dans ses propriétés et qu'elle est cuite deux fois plus longtemps (environ une demi-heure). Le riz brun sec ne contient que 250-260 kcal (pour 100 g de produit), par conséquent, lors du calcul du nombre de calories dans 100 riz brun bouilli, ces chiffres doivent être divisés par 3. Ainsi, 100 g de cette bouillie contiendront environ 80 -85 kcal

Riz complet

Pour tous ceux qui décident de corriger le chiffre, les nutritionnistes recommandent d'inclure dans l'alimentation des plats de riz brun, qui rappellent davantage les autres céréales sauvages. Il a un goût plus grossier que les variétés blanches hautement raffinées, ce qui le rend plus difficile à mâcher. Ce fait aide à réduire la portion de riz consommée avec difficulté.

Il y a 321 kcal dans un produit sec, combien y a-t-il de calories dans le riz brun bouilli ? C'est facile à calculer en divisant 321 par 3. On obtient 107 kcal pour 100 g de bouillie alimentaire. Il a une teneur élevée en fibres, acides aminés, vitamines et minéraux.

Riz sauvage

Le goût délicat de noisette des grains de cette variété de céréales populaires a été apprécié par de nombreuses personnes qui perdent du poids. Le riz sauvage peut être cuit seul ou combiné avec son homologue brun. Dans ce cas, vous pouvez calculer le nombre de calories dans le riz (dans l'eau) cuit à partir de deux variétés en déterminant chacune d'elles séparément, puis en additionnant le résultat final.les résultats de la valeur énergétique des deux produits. En d'autres termes, nous prenons la teneur en calories du riz sauvage sec pour 100 g et divisons par 3 - ce sera la valeur énergétique de 100 grammes de riz cuit cuit. Nous faisons de même avec la variété brune. Lorsque vous mélangez deux types de produit, ajoutez les résultats en deux. Le riz sauvage contient peu de calories, mais il est riche en fibres et en protéines végétales. De plus, il contient de nombreuses substances utiles.

Le riz sauvage est une source de vitamines B1 et B3, B5 et B6, K et E, de biotine et d'acide folique, ainsi que d'iode, de potassium et de calcium, de magnésium et de sélénium, de manganèse et de phosphore, de cuivre et de zinc. Lors du calcul du nombre de calories contenues dans le riz bouilli dans de l'eau, il convient de prêter attention non seulement à ses avantages diététiques. Le contenu dans le riz sauvage de l'acide aminé - tryptophane, un antidépresseur naturel indispensable, améliore l'humeur, aide à combattre l'insomnie, le syndrome prémenstruel et l'irritabilité. Ces compagnons fréquents d'une perte de poids inappropriée peuvent être évités si vous vous offrez occasionnellement une tasse de riz bouilli sauvage.

Attention, suppléments

Les personnes sujettes à la satiété, en cours de perte de poids, les nutritionnistes conseillent d'inclure dans le régime alimentaire du riz bouilli hypocalorique cuit dans de l'eau. Dans ce cas, il vaut mieux refuser d'ajouter du sucre, du beurre (et dans certains cas même du lait) au plat. Mais le goût de ces aliments est trop pauvre, il est donc amélioré en utilisant une pincée de cannelle moulue ou 25 à 30 g de baies fraîches, deux ou trois pruneaux écrasés ou une cuillère à café de miel. De tels ingrédients ne sont pasils augmenteront trop la teneur en calories du petit-déjeuner (de seulement 25 kcal), mais ils apporteront du plaisir, satureront le corps de substances utiles et amélioreront le métabolisme. Avec eux, la bouillie de riz frais semblera savoureuse et sucrée. Pour calculer le nombre de calories dans le riz bouilli avec des additifs, vous devez diviser la teneur en calories de 100 g de grains secs par 3, puis multiplier ce chiffre par 1, 5 ou 2 (si la portion est de 150 g ou 200 g). En conclusion, vous devez augmenter légèrement le résultat en raison de la teneur en calories de l'additif, ce qui contribuera à améliorer le goût du plat et à créer une bonne humeur.