Comment faire des broussailles : recette de cuisine avec photo, options de pâte et conseils de friture

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les bâtonnets et les boucles croustillantes sont familiers à tout le monde depuis l'enfance. Ils ont été cuits par les grands-mères et les mères. Et bien sûr, ils ne font pas le poids face au pop-corn et aux collations. Et leur nom est si rustique, chaleureux - broussailles. Il existe de nombreuses recettes pour réaliser ce cookie simple et insolite, nous allons les analyser une par une. Broussailles douces - il complète parfaitement la consommation de thé du soir. Les boucles salées iront pour une collation. Il y a donc une raison d'essayer.

Acheter ou cuisiner

Cette question peut apparaître chez de nombreuses femmes au foyer. Pourquoi savoir fabriquer des broussailles ? Une recette c'est une chose, mais encore faut-il acheter de la nourriture, trouver du temps, pétrir la pâte. Il est beaucoup plus facile de s'arrêter dans un supermarché ou un afterwork culinaire et d'acheter des pâtisseries prêtes à l'emploi. Mais ce plaisir ne sera pas bon marché. De plus, vous ne savez jamais comment ils l'ont fait en production.pâte, quels plastifiants et améliorants ont été assaisonnés avec de la farine, ainsi que sur quelle graisse le produit fini a été cuit. À la maison, vous serez certainement sûr de la qualité. Une fois que vous aurez la première expérience, vous commencerez à faire des cookies assez rapidement et avec plaisir.

Caractéristiques de cuisson

En fait, vous pouvez choisir une recette très simple. On dit souvent aux filles comment fabriquer des broussailles lors des cours de travail à l'école. De nombreuses femmes au foyer parviennent à cuisiner de délicieuses boucles dès la première fois. Mais même là, il existe des subtilités qui vous permettront de corriger les défauts des cookies. Dans ce cas, la deuxième fois, vous obtiendrez des broussailles étonnantes, dorées et très savoureuses. Connaître quelques subtilités vous facilitera la tâche:

1. Si vous aimez les pâtisseries légères et leur croquant, faites le plein de vodka ou d'eau pétillante.
2. Des boucles douces et luxuriantes sortent si vous ajoutez de la crème sure, du kéfir ou du fromage cottage. Par conséquent, tout d'abord, décidez du résultat que vous souhaitez obtenir. Sur cette base, choisissez une recette. Comment faire des broussailles, nous examinerons en détail ci-dessous.
3. La pâte est coupée en bandes et roulée d'une manière spéciale. Habituellement, une incision est faite au milieu, à travers laquelle la bande est retournée.
4. L'épaisseur est généralement dictée par la recette. Les broussailles à la maison peuvent être fines ou luxuriantes. Vous devez le faire frire dans une grande quantité d'huile, en enlevant à chaque fois soigneusement tous les morceaux de pâte. S'il y a beaucoup de produits, l'huile doit être changée périodiquement. Il est conseillé de prendre raffiné, inodore et amer.
5. Après la friture, vous devez mettre les produits finis surserviette en papier. Cela éliminera l'excès d'huile.

Servir à table

En fait, les boucles frites sont déjà complètement prêtes à manger. Mais si vous voulez surprendre vos proches, vous pouvez ajouter des pâtisseries avec vos douceurs préférées. Saupoudrez le plat de sucre en poudre et il prendra un aspect original et pétillera de nouvelles saveurs.

De plus, plusieurs bols de miel, confiture, lait concentré, chantilly peuvent être servis sur la table. Chacun peut tremper les broussailles à sa guise. Il n'est pas recommandé d'arroser les produits chauds, sinon ils ramolliront et perdront leur croquant.

Le cookie le plus simple

Si la pâte contient de la farine, de l'eau et de l'alcool, c'est-à-dire un minimum d'ingrédients, alors le produit est très léger, aéré et pétillant. Après refroidissement, les couches craquent, ce qui ravit petits et grands. La première recette de broussailles à la maison, que nous considérerons, n'est que de la pâte à vodka. Il faudra:

• farine - 250 g;
• oeuf - 2 mcx;
• vodka - 2 c. l.;
• sucre - 50 g;
• sel - une pincée;
• huile végétale.

Et maintenant, regardons la méthode de cuisson. La farine doit être tamisée, cela assurera la splendeur des futurs produits. Connectez tous les composants. Pétrir d'abord avec une cuillère, puis étaler le mélange sur la surface de travail et, en ajoutant de la farine, le préparer. Autrement dit, pour que la masse cesse de coller à vos mains.

Maintenant, la pâte sera difficile à étaler, alors mettez-la dans un sacet réfrigérer 30 minutes. Pendant ce temps, la structure deviendra plus élastique. Maintenant, vous devez diviser la pâte en plusieurs parties. Déroulez l'un d'eux dans n'importe quelle forme. Coupez des bandes de 8 à 10 cm de long et faites au milieu de chacune un trou à travers lequel la bande doit être retournée. Faites maintenant frire dans une grande quantité d'huile, transférez dans un tamis et attendez que tout l'excédent se soit écoulé. Les bandes finies peuvent être saupoudrées de sucre en poudre. Les cookies sont croustillants et délicieux.

Une recette simple avec des jaunes et de la crème

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• oeufs - 4 pcs. (vous n'avez besoin que du jaune);
• Lait gras ou crème - 40 ml;
• sucre - un demi-verre;
• farine - verre.

Comme vous pouvez le voir, cette option est plus calorique. Mais le goût des cookies ne change que pour le mieux. La crème donne une tendresse particulière et les jaunes - une belle couleur et une structure en couches spéciale. En même temps, il faut très peu de temps pour cuire les broussailles. Le processus est le suivant.

1. Les protéines doivent être séparées des jaunes. Mettez les premiers au réfrigérateur, ils pourront servir pour d'autres plats. Quelqu'un les fouette avec du sucre et sert une crème blanche moelleuse pour accompagner les broussailles.
2. Verser la crème dans les jaunes.
3. Mélanger tous les ingrédients et étaler la pâte.
4. Couper en carrés. Faites des coupes à partir des coins et pliez le long d'un bord vers le centre.
5. Faire frire dans l'huile et mettre sur une serviette pour absorber l'excédentgras.

Les broussailles sont excellentes. Mince, croustillant, tendre et plutôt sucré.

Soda pour aider

La pâte à l'eau minérale gazeuse est très appréciée des ménagères. Il ne nécessite pas l'utilisation de levure et de levure chimique, il lève bien, il s'avère léger et très luxuriant. Les ingrédients suivants sont utilisés pour fabriquer des broussailles:

• eau minérale - 0,25 litre;
• farine - 2 tasses;
• mayonnaise - 40 ml;
• sucre - ajuster au goût, les recommandations de l'auteur de la recette - 1-2 cuillères à soupe;
• huile végétale.

Tamiser la farine et creuser un puits. Dans un autre bol, mélanger le sel, le sucre et la mayonnaise. Verser délicatement sur le monticule et pétrir la pâte. Laissez-le dans le sac pendant 20 à 30 minutes. Diviser la masse en deux. Étalez en une couche et roulez en un rouleau. Maintenant, coupez-en les spirales et faites-les frire.

C'est une excellente option pour ceux qui ne savent pas fabriquer des broussailles. Une recette simple et à chaque fois tout à fait le résultat escompté. Cette friandise peut être consommée à jeun, les végétariens ne s'y refusent pas. La rentabilité de la recette est également un avantage non négligeable.

Broussailles d'origine

Cette délicatesse a une saveur de noisette distincte. Et si vous versez du miel sur les boucles finies, vous obtenez une délicatesse orientale. Très calorique et délicieux. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• farine - autant que vous en avez besoin;
• noix - 50 g;
• crème sure - 1 tasse;
• sucre - un demi-verre;
• soda surpointe d'un couteau.

Et maintenant, regardons de plus près comment fabriquer des broussailles à la maison. La recette est quelque peu différente des précédentes, vous devez donc vous y tenir assez précisément. Dans ce cas, vous n'avez pas à vous soucier d'une pâte trop fine ou rugueuse. Tout d'abord, tamisez la farine. Séchez les noix dans une poêle à frire sèche et broyez-les dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient poussiéreuses. Mélanger les parties sèches ensemble. Mélanger séparément la crème sure avec le soda et le sucre. En y ajoutant progressivement de la farine, préparez une pâte élastique. N'essayez pas de le faire trop long, sinon il sera difficile de travailler dessus plus tard.

Étendez-le et coupez-le en petits rectangles. Vous pouvez donner n'importe quelle forme. Frire et servir sous le sucre en poudre. Selon la recette, des biscuits luxuriants et tendres sont obtenus, que les enfants apprécieront certainement. Une excellente option pour une matinée à la maternelle. Après tout, les créations culinaires plus complexes pour de tels événements sont interdites.

Roses tatares

Une douceur exquise, qui a sa place sur la table de fête. Essayez-le et surprenez vos invités. Cela deviendra facile une fois que vous aurez appris à fabriquer des broussailles. Une recette avec une photo aidera à servir une délicieuse gâterie même en cas d'arrivée inattendue d'invités. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 5–6 œufs;
• sucre - 4 tasses;
• eau - 3 tasses;
• soda - une pincée;
• farine - concentrez-vous sur votre pâte.

Dans une tasse, mélanger les œufs avec le sucre et l'eau. La soude s'éteint et entre également dans la pâte. Reste seulementpétrir progressivement. Diviser en 6 parties. Étalez la première partie et découpez des bandes de 3 cm et roulez chacune d'elles sur des bâtonnets en forme de roses. Faites frire dans une grande quantité d'huile et mettez des serviettes. Faire bouillir séparément le sirop de sucre. Verser sur les roses cuites et égoutter dans une passoire pour égoutter. Mettez le plat dans un endroit frais et laissez-les sécher. Ils seront aussi beaux le lendemain. Certes, il est peu probable qu'ils restent sur l'étagère pendant si longtemps. Ils sont généralement consommés beaucoup plus rapidement.

Broussailles de kéfir

Il arrive souvent que le kéfir soit rassis dans le réfrigérateur et que personne ne le boive. Dans ce cas, vous devez comprendre comment utiliser ce produit utile. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment faire des broussailles sur du kéfir. La recette est très simple et intuitive, il ne sera donc pas difficile de préparer de tels biscuits même pour une hôtesse novice. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• farine - 400 g;
• jaunes - 3 pcs;
• sucre - 80 g;
• kéfir - 300 g;
• soda et sel - 5g chacun

Comme d'habitude, la farine doit être tamisée. Laissez-le reposer dans une tasse pour l'instant, et en attendant, nous combinerons et fouetterons les jaunes, le kéfir, le sel, le sucre et le soda avec un fouet. Verser le mélange obtenu dans la farine et mélanger. Vous devez obtenir une pâte élastique qui sera facile à étaler. Mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après cela, roulez en une couche et coupez de la manière qui vous convient. Donnez-leur la forme de broussailles. Au moment de servir, vous pouvez décorer avec du lait concentré, du miel ou du sucrepoudre. Mais de délicieux biscuits seront sans elle. Et si vous suivez votre silhouette, ces suppléments seront complètement nocifs.

Recette la plus économique

Il arrive aussi que le réfrigérateur soit complètement vide. Mais ce n'est pas une raison pour laisser des proches sans dessert. Nous allons maintenant considérer la recette sur l'eau. Comment faire des broussailles sans cuisson, nos mères et grands-mères économiques le savent bien. Beaucoup ne croient pas que quelque chose de vraiment savoureux se révélera à partir d'ingrédients aussi simples. Mais croyez-moi, les boucles croustillantes gagneront certainement votre cœur et deviendront un ajout agréable à une tasse de thé. Vous devez vous préparer:

• oeufs - 2 pièces;
• farine - 300 g;
• eau et sucre - 1/4 tasse chacun;
• Huile de friture.

Maintenant, comment faire de la pâte pour les broussailles. La recette est unique dans sa simplicité. Essayez de trouver une autre version du cookie qui sera sur votre table en seulement 25 minutes. Magique, et rien de plus. Ainsi, tous les composants doivent être mélangés, mis dans un sac et laissés pendant 15 minutes. Après cela, étalez la pâte en portions et mettez en même temps une casserole avec de l'huile pour la réchauffer. Les biscuits frits très rapidement, alors formez d'abord tous les blancs. Sinon, vous n'aurez pas le temps de rouler la pâte et de surveiller l'état des biscuits en même temps.

Pâte à pâtisserie

Dans ce cas, il s'avère particulièrement croustillant et intéressant. Et vous n'avez même pas besoin de savoir quoi que ce soit de spécial sur la fabrication des broussailles. Recette sans soda, mais ce n'est pas nécessaire ici. La base liquide de la pâte lui permet de bouillonner dans l'huile bouillante. Et vous obtenez des cookies légers et aérés. Maissi vous voulez que la pâtisserie soit aussi belle, vous devez acheter une forme spéciale sur un support long. Pour le test, vous aurez besoin de:

• farine - 200 g;
• lait - 1,5 tasse;
• beurre - 35g;
• sucre - 40 g;
• oeufs - 2 pcs.;
• sel - une pincée.

Mélangez simplement tous les ingrédients et réfrigérez. Nous abaissons le moule dans l'huile chauffée, après quelques minutes nous le trempons dans la pâte, puis à nouveau dans l'huile. Secouez les biscuits finis sur une serviette.

Demandons aux ménagères

Aujourd'hui, la plupart des cuisiniers cuisinent des biscuits sans levain. Mais si vous regardez dans de vieux livres de cuisine, vous pouvez trouver une recette différente pour les broussailles. Comment faisaient-ils avant ? L'une des premières options est les boucles de levure luxuriantes. Pour les préparer, il vous faut:

• farine - 300 g;
• eau et sucre - 2 c. l.;
• levure fraîche - 10 g;
• sucre - 40 g;
• oeufs - 3 pcs.;
• sel - une pincée;
• Huile de friture.

Dans de l'eau tiède, vous devez dissoudre la levure. Ajouter les œufs battus et tous les autres ingrédients. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte. Étalez-le, coupez-le en portions et laissez-le lever pendant une heure. Des broussailles luxuriantes sont frites dans de l'huile chaude. À propos, les broussailles à levure peuvent être cuites au four. Il s'avère qu'il n'est pas si luxuriant, mais n'a pas d'excès de graisse. Ceci est également très important, en particulier pour ceux qui suivent un régime alimentaire sain.

Au lieu d'une conclusion

Les broussailles peuvent devenir une véritable bouée de sauvetage pourhôtesse occupée. C'est fait rapidement, et les ingrédients ne sont pas trop chers. Dans la plupart des cas, tout ce dont vous avez besoin est à portée de main. Aujourd'hui, nous avons examiné de nombreuses façons de fabriquer des broussailles à la maison. Les recettes peuvent être modifiées pour d'excellents résultats à chaque fois.