Comment saler le caviar de truite à la maison : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Déterminons ce qu'est une truite. La truite est un poisson de l'ordre du saumon. Sa forme est allongée et comprimée sur les côtés. Ce poisson peut prendre une couleur similaire à son habitat. La nageoire d'une truite est de petite taille, la ligne y est clairement visible. Pour les œufs, nous devons choisir une femelle.

Comment savoir si c'est un homme ou une femme ?

Les mâles ont une tête plus grosse que les femelles. Si vous avez du mal à déterminer le type de truite lors de l'achat dans un magasin, demandez au vendeur. Il sait sûrement.

La truite atteint un poids d'environ 1 kg. La longueur est d'environ 40 à 50 cm. Ce poisson préfère les rivières, les ruisseaux, les rivières de montagne et se sent calme là où il y a de nombreux abris. La truite pond ses œufs à même le sol dans un trou qu'elle creuse avec sa queue. Le mâle féconde les œufs, après quoi la femelle enterre le trou. Les alevins vivants apparaissent 6 semaines après la fécondation. La truite est considérée comme un poisson très timide. La truite a différentes couleurs de chair: blanche, jaune, rosâtre. La couleur dépend de ce que le poisson mange. La viande de truite peut être grillée.

Inconvénientstruite

Bien qu'il soit utile, les médecins ne recommandent pas de l'utiliser pour les femmes enceintes et allaitantes. Les poissons contiennent de petites quantités de mercure. Un adulte n'est pas affecté par cette quantité de mercure.

Également déconseillé: les ulcères, les personnes souffrant de maladies complexes de l'estomac, du foie.

La truite peut contenir des parasites, comme tout poisson de rivière. Bien faire frire le poisson avant de le manger ou de le faire bouillir. Il n'est pas recommandé d'utiliser la tête d'une truite - elle est empoisonnée par l'habitat. Les cœurs doivent être extrêmement prudents lorsqu'ils mangent du caviar.

À propos du caviar

Le caviar rouge est un produit très sain, nutritif et savoureux. Son goût dépendra de la durée de conservation du poisson. Nous ne choisissons que du poisson frais.

Pourquoi le caviar de truite est-il utile ?

Le fait est qu'il contient de nombreux nutriments et composants: protéines, minéraux, acides, graisses. Il a des propriétés médicinales. Améliore la vision, restaure le système nerveux, améliore l'immunité, traite diverses maladies.

Comment saler le caviar de truite à la maison

Habituellement, le poisson du magasin est vendu congelé. Décongelez la truite naturellement à température ambiante. Si après l'achat votre poisson était au congélateur, transférez-le d'abord au réfrigérateur. Lorsque vous voyez que le poisson est décongelé, vous pouvez le sortir du réfrigérateur et le laisser fondre complètement. Une fois le poisson décongelé, nous en retirons le caviar en faisant une incision dans la cavité abdominale. caviarretirez soigneusement afin de ne pas endommager.

Comment mariner le caviar de truite à la maison ? La recette est simple. Avant de décaper le caviar, vous devez le nettoyer du soi-disant film. Il existe de nombreuses recettes et recommandations sur la façon de mariner le caviar de truite rouge. La variété de goût dépend de la quantité de sel. Le caviar n'a pas de goût salé, ce n'est qu'après le salage dans la marinade qu'il acquiert un goût. Si vous ne savez pas comment saler le caviar de truite, cet article vous aidera à le comprendre.

Le processus de nettoyage du caviar rouge

Le caviar est assez difficile à nettoyer: cela demande de la patience et des efforts. Il existe plusieurs façons de nettoyer le caviar.

Méthode 1

Vous devez d'abord nettoyer le caviar du film. A la maison, on a besoin d'un pansement ou d'un tamis fin. Après l'avoir plié en plusieurs couches, nous obtenons la pochette dont nous avons besoin. Une fois le bandage plié, placez-y le caviar.

Rincez les œufs à l'eau froide. En même temps, nous faisons des mouvements de rotation avec nos mains. Le film entier collera et restera sur le bandage. Caviar nettoyé.

Méthode 2: nettoyer avec une solution saline chaude

Manière simple et productive. A quelques nuances. Pour la purification, nous devons faire bouillir de l'eau. Nous prenons une casserole, récupérons de l'eau et la mettons au gaz, en y ajoutant du sel avec les proportions de trois cuillères à soupe de sel par litre d'eau. Incorporer le sel et laisser refroidir légèrement. Remplissez les œufs avec la solution préparée. Couvrir avec un couvercle et laisser tremper 30 minutes. Après cela, les œufs deviendront plus lâches.

Ensuite, nous avons besoin d'un fouet ou d'une fourchette. Nous commençons à mélanger doucement en cercle, formant un entonnoir. Le film de caviar est enroulé surfouet ou fourchette. Une fois le caviar disposé sur un matériau de gaze, la solution s'écoule du caviar. Retirez ensuite délicatement le caviar sur une serviette ou une serviette et essuyez-le pour ne pas endommager les œufs. Le secret de la façon de saler délicieusement le caviar de truite est depuis longtemps révélé. Le goût dépend de la quantité de sel dans la marinade et du temps de conservation du caviar dans la solution saline.

Processus de salage du caviar

Ingrédients pour saler le caviar: sel, sucre, eau.

Qu'en faire ? Comment saler le caviar de truite est une recette simple. Nous prenons, remplissons le caviar d'eau et voyons que l'eau recouvre complètement le caviar et est légèrement plus haute que les œufs. Autrement dit, il s'avère qu'il devrait y avoir deux fois plus d'eau que de caviar.

Ensuite, préparez la saumure

Nous prenons du sel. De combien de sel avons-nous besoin ? Versez le sel dans le rapport: deux cuillères à soupe pour un verre d'eau. Ajoutez ensuite deux cuillères à café de sucre. Il existe un autre moyen de savoir s'il y a suffisamment de sel dans notre solution. Prenez un œuf cru, trempez-le dans la solution et ajoutez du sel jusqu'à ce que l'œuf flotte, de telles méthodes sont utilisées par les gens. Si l'œuf flotte, la quantité de sel contenue dans la saumure est suffisante. Ensuite, faites bouillir notre saumure. Laissez-le refroidir un peu, l'eau bouillante n'est pas nécessaire ici. La marinade est prête !

Le caviar doit être versé avec la marinade prête à l'emploi et laissé.

Combien de temps peut-on mariner le caviar de truite ? Peu importe, quelqu'un le laisse 30 minutes, d'autres le mettent au réfrigérateur pendant deux ou trois jours. Vous ne pouvez pas stocker plus de trois jours, sinon il va se détériorer. Mais si tu veuxmangez du caviar sans attendre le salage complet, puis 10 minutes après avoir versé le caviar avec la marinade, n'hésitez pas à le servir sur la table.

Comment spawner ?

Pour contenir du caviar pendant quelques jours, nous avons besoin de bocaux recouverts d'huile d'olive à l'intérieur. Nous sortons le caviar de la marinade et le versons sur une étamine. Laissez sécher et mettez en pots. Ne pas conserver plus de 3 jours. Vous avez maintenant appris à saler les œufs de truite !

Cuisine rapide et savoureuse

Ensuite, nous allons apprendre à mariner rapidement le caviar de truite. Il existe déjà de nombreuses façons de cuisiner rapidement. Est-il difficile de mariner le caviar? C'est simple, l'essentiel est d'avoir une envie ! Comment saler le caviar de truite ? La recette se compose des produits suivants:

• caviar de truite;
• sucre - environ 50 grammes;
• sel 100 grammes;
• eau.

Comment cuisiner ?

Nettoyer le caviar du film. Pour un processus accéléré, nous avons besoin de gaze et d'eau. On lave le caviar sur de la gaze en faisant des mouvements circulaires avec la main, on le presse un peu, mais pour ne pas endommager les œufs. L'enveloppe doit rester sur la gaze. Ensuite, nous lavons à nouveau le caviar, mais avec de l'eau salée. Étalez ensuite sur de la gaze sèche et laissez sécher le caviar.

Préparer la marinade rapidement

Nous avons besoin de: caviar, sel, eau, sucre. Mélanger l'eau, le sel et le sucre. Il s'avère que la marinade. Ajouter le caviar nettoyé selon la méthode ci-dessus à la marinade et mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes. Après nous le sortons et le versons dans un bocal graissé avec de l'huile de maïs pour le stockage, ou le servons immédiatement sur la table. Le caviar de truite convient aux sandwichs, auxsuper petits déjeuners du matin. En prenant un petit-déjeuner avec du caviar, vous gagnez de l'énergie pour toute la journée. Il a une grande valeur énergétique.

Cuisiner à la maison vous évitera d'acheter des produits périmés et de mauvaise qualité. Si vous respectez toutes les proportions indiquées dans la recette, votre caviar sera meilleur que celui acheté en magasin.

Secrets de conservation du caviar rouge

Si vous souhaitez conserver le caviar, il doit être réfrigéré ou congelé. Température recommandée: -4 à -6 °C, avec une durée de conservation maximale de 12 mois.

Cuisiner le caviar de truite en version facile

Quelle est la différence avec l'habituel ? Vous n'avez pas besoin de nettoyer le caviar du film immédiatement après la décongélation. Vous ferez cela pendant la préparation de la marinade.

Vous aurez besoin de:

• caviar de truite;
• eau - 1 litre;
• sucre - 1 cuillère à café;
• sel - 10 cuillères à soupe.

Processus de salage

Versez de l'eau dans une casserole. Versez-y du sel. On met du gaz.

Porter de l'eau à ébullition. Nous attendons que le sel se dissolve et l'éteignons. Laissez la solution refroidir à environ 40 degrés.

Ajoutez-y du caviar en sachet. Nous le laissons 30 minutes. Nous prenons un fouet, battons le caviar dans la solution. Le film lui-même s'enroulera autour du fouet et les œufs deviendront propres.

Processus de salage

Verser le caviar pelé du film avec la marinade. Comment préparer une marinade ? Mélanger le sucre, le sel et l'eau et verser sur le caviar. Nous partons 15 minutes. Ensuite, mettez de la gaze dans une passoire,versez-y la saumure au caviar. Envelopper de gaze et laisser égoutter le caviar. Après avoir éliminé l'excès d'humidité, versez le caviar dans un bocal en verre. Le caviar préparé selon cette recette sera bon à consommer dans les trois jours.