Confiture d'argousier pour l'hiver : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Avez-vous déjà fait de la confiture d'argousier ? Pas? Alors cet article est spécialement pour vous. Après tout, c'est dedans que vous trouverez les recettes les plus simples et les plus abordables pour cette délicatesse. De plus, nous vous expliquerons à quoi ressemble cette baie et vous présenterons ses propriétés.

Informations générales

Avant de vous dire comment faire de la confiture d'argousier à la maison, vous devriez dire ce qu'est cette baie.

L'argousier est une plante appartenant à la famille Lokhovye. On peut le trouver sous forme d'arbre ou d'arbuste. Les fleurs y apparaissent plus tôt que les feuilles. Le plus souvent, ils sont pollinisés par le vent ou les insectes. Par la suite, un faux fruit (drupe) se forme à partir d'eux, qui consiste en une nucule vêtue d'un réceptacle juteux, brillant, lisse et charnu.

En règle générale, la confiture d'argousier devient rougeâtre ou orange. Cela est dû au fait que les fruits de l'arbuste ou de l'arbre du même nom ont également cette couleur. Sur les branches, ils sont densément situés et, pour ainsi dire, les "collent" de tous les côtés. D'où le nom russe de cevégétaux. Pour ceux qui n'ont jamais vu cette baie, il convient de noter qu'un tel fruit peut avoir à la fois une forme allongée et sphérique.

Delicious berry - sea buckthorn (recettes de cuisine)

La confiture des fruits de la plante décrite ci-dessus est très savoureuse et parfumée. Il existe de nombreuses façons de le préparer. Nous ne parlerons que des plus simples et des plus accessibles d'entre eux. Pour cela, nous avons besoin de:

• baies fraîchement cueillies - environ 1 kg;
• sucre de sable de taille moyenne - environ 700 g;
• eau potable filtrée - combien, combien de confiture prendra.

Préparation des baies

Une fois l'argousier récolté, il doit être nettoyé de la litière et des tiges existantes. Ensuite, la baie doit être placée dans une passoire et rincée abondamment sous l'eau froide du robinet. Il convient de noter que certaines femmes au foyer ont peur de mener à bien ce processus, car elles pensent qu'en rinçant les fruits de l'argousier, elles s'effriteront et perdront une partie de leur pulpe. Cependant, je voudrais dire que ces baies sont assez denses en raison de la présence de drupes. Bien que la pulpe de ces fruits soit également suffisante pour en faire une délicatesse savoureuse et parfumée.

Alors, comment préparez-vous la confiture d'argousier pour l'hiver ? Pour ce faire, les fruits propres doivent être soigneusement séchés, puis procéder à leur traitement thermique.

Cuisiner des friandises maison sur la cuisinière

Avant de faire de la confiture d'argousier pour l'hiver, une quantité suffisante doit être ajoutée à la baieSucre en poudre. Après avoir mélangé les composants, il est recommandé de les mettre de côté pendant un moment afin que le produit sucré fonde et que le sirop se forme.

Après avoir atteint l'objectif visé, le bassin avec le produit semi-fini doit être mis sur un très petit feu et porter progressivement à ébullition le contenu de la vaisselle. Dans ce cas, la confiture doit être remuée régulièrement avec une grande cuillère. Si vous craignez qu'elle ne devienne trop épaisse et brûle, nous vous recommandons d'ajouter un peu plus d'eau filtrée.

La cuisson de la confiture d'argousier sur la cuisinière devrait durer jusqu'à ce que toutes les baies ramollissent et se désagrègent. Après cela, la préparation sucrée peut être retirée du feu en toute sécurité.

Comment s'enrouler pour l'hiver ?

Que faut-il faire pour conserver longtemps une friandise maison à base d'une baie comme l'argousier ? La confiture (recettes pour l'hiver que nous considérons dans cet article) doit être placée dans de petits bocaux en verre (par exemple, un demi-litre). Dans ce cas, ils doivent d'abord être stérilisés sur la cuisinière. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un bain-marie, une cuisinière ou un four à micro-ondes.

Une fois les baies bouillies dans les récipients, elles doivent être enroulées fermement. Sous cette forme, la confiture peut être conservée dans un endroit légèrement frais pendant plusieurs mois.

Comment et avec quoi utiliser ?

Le principal inconvénient d'une telle friandise maison est qu'en la mangeant, vous devez souvent tomber sur des drupes. Mais dans tous les cas, la confiture cuite s'avère toujours trèssavoureux et parfumé. Il doit être consommé avec du pain grillé et du thé fort chaud.

Faire de la confiture d'argousier

Si vous n'aimez pas que votre confiture contienne des drupes, nous vous suggérons de vous en débarrasser en frottant les baies à travers un tamis. Dans ce cas, vous obtiendrez une confiture tendre et moelleuse que personne ne pourra refuser. Pour lui, nous avons besoin de:

• baies fraîchement cueillies - environ 2 kg;
• sucre de sable de taille moyenne - environ 1,4 kg;
• eau potable filtrée - pour un bain-marie ou un bain-marie.

Préparation des fruits

À propos de la façon de faire de la confiture d'argousier, nous avons décrit ci-dessus. Cependant, la plupart des femmes au foyer préfèrent cuisiner de la confiture tendre et savoureuse à partir d'une telle baie. Vous aurez peut-être besoin d'un cuiseur vapeur pour cela. Bien qu'il soit tout à fait possible de s'en passer.

Donc, après avoir acquis la quantité requise de fruits rouge-orange, ils doivent être nettoyés des débris et des tiges. Ensuite, la baie doit être placée dans une passoire et bien rincée à l'eau froide. À la fin, tous les fruits doivent être séchés en les plaçant sur une serviette gaufrée.

Ébullition de fruits

La confiture ou la confiture d'argousier sans cuisson ne doit être préparée que si le produit est prévu pour être consommé immédiatement. Si vous voulez le laisser pour l'hiver, il est préférable de traiter les baies à la chaleur.

Ainsi, les fruits secs doivent être placés dans le bol du cuiseur vapeur (pour le riz), puis cuits à la vapeur pendant environ 60 minutes. Pendant cette période, l'argousierdevrait devenir mou et s'effondrer complètement.

Râper les fruits dans un tamis

Une fois les baies traitées thermiquement, elles doivent être placées dans un tamis et soigneusement écrasées avec un poussoir. En conséquence, vous devriez obtenir une purée tendre et savoureuse, ainsi qu'un gâteau aux drupes, que vous pouvez jeter ou en faire une délicieuse compote.

Confiture de traitement thermique

Après avoir fait de la purée d'argousier, vous devez y mettre la moitié du sucre cristallisé, puis le mettre à feu doux et cuire pendant 20 minutes. Après cela, vous devez ajouter le reste de l'ingrédient sucré au produit, bien mélanger et cuire jusqu'à ébullition. Dans le même temps, la délicatesse de l'argousier doit être surveillée. Sinon, il brûlera, aura un arrière-goût et un arôme désagréables.

Étape finale

Une fois que le dessert tendre et savoureux des fruits de l'argousier est prêt, il doit être versé dans des bocaux stérilisés à sec, puis scellé avec des couvercles bouillis. De plus, tous les récipients remplis doivent être retournés et conservés dans cet état pendant une journée. Pendant ce temps, les flans refroidiront et pourront être retirés en toute sécurité dans la cave ou la cave.

Cuisiner une friandise insolite à la maison

La confiture de potiron et d'argousier est un dessert très savoureux et sain, pour la préparation duquel nous avons besoin:

• baies fraîchement cueillies - environ 1 kg;
• sucre de sable de taille moyenne - environ 1,4 kg;
• citrouille mûre – 1 kg.

Préparer des aliments

Avant de commencer à cuisiner cette délicatesse, vous devez bien traiter les baies et les légumes. Vous devez d'abord éplucher la citrouille, puis retirer les graines et hacher

la pulpe restante en petits cubes. Quant aux fruits de l'argousier, il faut les trier et les laver. Si vous n'êtes pas gêné par les drupes en confiture, les baies peuvent être immédiatement ajoutées au légume. Si vous ne voulez pas manger de dessert maison et cracher constamment, nous vous suggérons de prétraiter l'argousier en le faisant cuire à la vapeur dans un bain-marie et en le frottant à travers un tamis.

Cuire un dessert sur la cuisinière

Une fois que la citrouille et l'argousier sont dans le même bol, ils doivent être recouverts de sucre et laissés dans cet état pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, le légume donnera son jus, formant une grande quantité de sirop dans la bassine. Après cela, les plats doivent être mis sur un très petit feu et cuits jusqu'à ce que la confiture soit bouillie, et les composants constitutifs forment une délicieuse bouillie sucrée.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également mettre un bâton de cannelle dans un tel dessert, ainsi que du citron ou des abricots secs. Cela rendra votre plat beaucoup plus savoureux et parfumé.

Dessert roulé pour l'hiver

Vous pouvez utiliser la confiture de courge-argousier immédiatement après sa préparation. Mais si vous souhaitez conserver une telle délicatesse jusqu'à l'hiver, il convient de la conserver correctement. Pour ce faire, vous devez prendre plusieurs petits pots en verre avec des couvercles (de préférence un demi-litre), puisles stériliser sur la cuisinière. Ensuite, tous les récipients préparés doivent être remplis de confiture et immédiatement enroulés. En conclusion, les bocaux doivent être retournés, conservés dans cette position pendant une journée et rangés dans n'importe quelle pièce fraîche.

Résumer

Maintenant, vous savez comment faire une délicieuse et parfumée confiture d'argousier. Il est à noter qu'après une cuisson prolongée, il se révèle être d'une couleur orange foncé. Il est bon d'appliquer une telle délicatesse sur du pain grillé frais et de le consommer avec du thé fort, du lait ou une autre boisson. Essayez de faire ce dessert vous-même et vous abandonnerez à jamais d'autres sucreries.