2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Une friandise extravagante attire les gourmands avec son baril de sucre depuis la vitrine d'un magasin de bonbons. Une merveilleuse variété de goûts, une poussée d'énergie, du plaisir - tout cela donne un délice turc. La composition des bonbons pour de nombreux acheteurs reste un mystère. Levons le voile du secret sur la composition, la teneur en calories de la friandise, et découvrons également la recette du délice aux noix.
Une histoire romantique sur la création du délice
La gâterie délicate est née pour l'amour. Ou plutôt, comme un cadeau aux femmes bien-aimées. Le berceau du délice turc est la Turquie, qui a toujours été célèbre pour ses sultans et ses harems aimants. À la fin du XVIIIe siècle, le célèbre sultan et coureur de jupons Ali Hadji Bekir ordonna à son confiseur de proposer une friandise qui apporterait un réel plaisir à ses femmes bien-aimées. Le cadeau avant la nuit d'amour devait être Turkish Delight. La composition du bonbon a contribué à attiser les désirs passionnés, à donner de la force aux jeux amoureux. C'est dans ce but que le délice turc a été préparé pour la première fois. Soit dit en passant, ces propriétés d'un produit de confiserie ne sont pas du tout une légende quipermet aux amoureux de se faire plaisir lors d'un rendez-vous avec ce miracle culinaire.
Délice turc: composition, calories et recette turque traditionnelle
Les composants obligatoires traditionnels de la douceur orientale sont l'amidon, la mélasse, le sucre. Pour donner à la confiserie une variété de saveurs, des jus de fruits sucrés, des baies, des noix, des fruits confits, du chocolat, de la noix de coco, de la vanille sont inclus dans la composition. Real Turkish Turkish Delight est un test de compétence et de patience d'un pâtissier. La recette est tellement chronophage que sa mise en œuvre prendra plus de deux jours. Le secret principal du goût de la délicatesse de la confiserie est que la masse sucrée est préparée en remuant constamment et gèle longtemps. Aussi, la composition de la douceur comprend de l'eau infusée aux pétales de rose, du jus de citron, de la crème de tartre. À partir de ces ingrédients, les confiseurs fabriquent du sirop, qui doit être pétri et bouilli pendant plus de trois heures jusqu'à ce qu'il acquière une teinte dorée. Après cela, des charges de votre choix sont ajoutées à la masse visqueuse résultante. Il peut s'agir de n'importe quel produit de confiserie. Ensuite, la composition résultante est répartie sur une plaque à pâtisserie, laissée durcir pendant 12 heures. Seul le champ de ce bonbon peut être façonné, roulé dans du sucre en poudre ou des flocons de noix de coco. C'est à quel point il faut du temps et de la difficulté pour préparer un vrai délice turc. La composition des composants détermine la teneur en calories du produit, qui est de 350 kcal pour 100 grammes de sucre fini.
Loukoum: composition et recette maison
Et de quoi sont-ils faitsLes ménagères turques ravissent? Après tout, leur délicatesse n'est pas pire que les bonbons turcs à la fois en goût et en propriétés utiles. Essayons de simplifier le délice turc traditionnel, dont la composition est assez compliquée. Nous essaierons d'obtenir d'excellents résultats.
Ingrédients:
- Amidon - 250 grammes.
- Sucre - 200 grammes.
- Eau bouillie réfrigérée - 300 ml.
- Noix au choix: amandes, noisettes, noix, noix de cajou.
- Sucre vanillé - 1 cuillère à café.
- Sucre glace à saupoudrer.
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe.
Cuisine
Tout d'abord, vous devez faire cuire un sirop épais. Pour ce faire, versez 100 ml d'eau dans la casserole et ajoutez 200 grammes de sucre, faites bouillir en remuant et en enlevant la mousse. En parallèle, vous devez dissoudre 250 grammes d'amidon dans deux verres d'eau. L'amidon est progressivement versé dans le sirop chaud, laissé reposer pendant un moment jusqu'à ce que la masse devienne transparente. Ensuite, vous devez graisser le plateau avec de l'huile de tournesol, y verser des noix, du sucre vanillé. Le mélange sucré est versé dans le plateau, laissé refroidir pendant 5-6 heures (minimum). Après cela, la masse de bonbons est coupée en morceaux et roulée dans du sucre en poudre.
Pour que le bonbon soit bien conservé, il doit être placé sur du papier sulfurisé dans une boîte en fer blanc. Bon appétit, dent sucrée !
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