E100 : caractéristiques générales et propriétés utiles

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Presque tous les produits contiennent une sorte de produit chimique. Habituellement, ces composants sont appelés "chocs". Mais tous ne sont pas malsains. Par exemple, le colorant E100 est l'épice la plus naturelle appelée curcuma (curcumine). C'est une substance naturelle, et donc on peut sans risque l'appeler sans danger pour la santé. Dans l'article, nous examinerons les contre-indications possibles et répondrons également à la question: qu'apporte-t-il à notre corps - avantage ou préjudice ?

Caractéristiques générales

La curcumine est souvent fabriquée à partir d'une plante appelée Curcuma longa, qui appartient à la famille du gingembre. Pendant très longtemps, ce colorant a été utilisé pour colorer des produits d'origines diverses. Dans l'industrie alimentaire, le colorant E100 a été utilisé dès le début de son apparition.

Du fait que la poudre n'est passoluble dans l'eau, il est utilisé en combinaison avec de l'alcool. Récemment, les gens ont appris à utiliser non pas la curcumine naturelle, mais ses sels, qui se dissolvent bien dans les liquides. C'est grâce à cela que le colorant alimentaire E100 est devenu encore plus populaire.

Le curcuma peut teindre n'importe quelle fibre. Il convient également de noter que sa couleur peut être différente, mais dans le même spectre: du jaune à l'orange riche. Mais s'il est dissous dans une solution alcaline, la couleur sera bordeaux.

Propriétés utiles du complément alimentaire E100

Il y a beaucoup de controverse sur la façon dont la curcumine affecte le corps. Cependant, on sait avec certitude que ce produit est capable non seulement d'agir comme un rouleau de teinture, mais a également un effet assez fort sur le corps.

La curcumine aurait des effets anticancéreux, anti-inflammatoires et antioxydants. Tous ces mots ne sont pas simples, car pour le confirmer, des études ont été menées en laboratoire, à la suite desquelles les propriétés bénéfiques du colorant E100 ont été découvertes. A savoir:

1. Détruit les cellules cancéreuses. Il n'y a absolument aucun effet secondaire.
2. Combat la maladie d'Alzheimer. La curcumine détruit également les caillots sanguins apparus en raison d'une pathologie.
3. Augmente la résistance du corps à tout type d'infection.
4. Effet positif sur la fonctionnalité des cellules. Il est très utile pour les personnes souffrant de maladies cardiaques.

Mais il ne faut pas oublier que le colorant E100 est nocif en grande partiequantité. Vous ne devriez certainement pas l'utiliser avec des cuillères, car les conséquences peuvent être les plus imprévisibles. Il y a même eu une expérience où les gens ont reçu de la curcumine pendant plusieurs jours. Ils se sont retrouvés avec de la diarrhée et des nausées.

Contre-indications

Colorant E100 - est-il nocif ? Comme déjà mentionné, les différends à ce sujet sont toujours en cours. Il y a eu d'autres études où les gens ont reçu du curcuma pendant trois mois. En conséquence, aucun effet néfaste sur la santé n'a été identifié. Par conséquent, l'assaisonnement peut être utilisé sans crainte. L'essentiel est de connaître la mesure et de ne pas la dépasser.

Produits avec l'ajout de E100

Tout le monde ici ne peut même pas connaître l'existence d'une telle épice. Par exemple, en Asie centrale, il est utilisé dans presque tous les plats. Ça sent un peu le camphre. L'utilisation la plus connue est dans l'assaisonnement au curry. Les ménagères du monde entier le savent, elles l'ajoutent aux plats de légumes, de viande, de poisson et de riz.

Dans les pays occidentaux, le curcuma n'est pas si populaire. Il est principalement utilisé comme colorant, et c'est dans l'industrie alimentaire. Très peu de gens cuisinent avec cet assaisonnement.

Dans la production industrielle, le colorant E100 est ajouté dans de nombreux procédés: dans la préparation de liqueurs, de confiseries, de sauces, de diverses purées prêtes à l'emploi, de pain et de produits laitiers, ainsi que dans les rayons de restauration rapide dans les plats de viande et de poisson.

Pas sans margarine E100 et divers types d'huiles. PremièreÀ son tour, il y sert d'antioxydant, ce qui prolonge la durée de conservation. De plus, la couleur devient beaucoup plus belle.

Conclusion

Si, lors de l'achat d'un produit, vous voyez un colorant E100 dans la composition, alors, sur la base de ce qui précède, nous pouvons conclure qu'il n'est pas du tout nocif. Cette épice orientale donne une belle couleur au produit. De plus, le curcuma est un excellent ajout à divers plats. Ils jaunissent également, ce qui les rend plus appétissants. Vous pouvez ajouter de l'assaisonnement aux plats faits maison. Par exemple, le pilaf, grâce à la curcumine, acquerra également une belle teinte.