Les méfaits et les bienfaits du hareng pour le corps

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-02 16:19

Forshmak, "manteau de fourrure", avec des pommes de terre, et juste sous une forme légèrement salée, avec de la vodka - le hareng est toujours délicieux. Mais les nutritionnistes affirment souvent que ce produit est soi-disant malsain. Essayons de discuter avec cela. Regardons quelles substances se trouvent dans un produit alimentaire tel que le hareng salé. Les avantages et les inconvénients pour notre corps proviennent de ses composants et non du poisson lui-même. La situation écologique de la région où le hareng a été pêché ne peut être ignorée.

Vous devez également tenir compte de la façon dont le poisson est préparé. Cela affecte directement la teneur en calories du produit, ce qui est important pour ceux qui suivent le tour de taille. Le hareng est souvent salé et le degré de trempage du poisson dans la saumure peut affecter le bien-être des personnes souffrant de maladies rénales.

Vous devez également tenir compte de la variété. Il existe plusieurs types de harengs, et celui que l'on trouve dans les mers du nord est beaucoup plus sain. En effet, pour vivre en eaux froides, les poissons accumulent dans leur organisme des acides gras polyinsaturés Oméga-3.

Mais examinons de plus près les avantages etdommages possibles aux poissons comme le hareng. Et en même temps nous étudierons les propriétés de son lait.

Soutien de famille

Satiété, excellent goût et petit prix font de ce poisson un mets de choix pour les segments les plus larges de la population. "Silver of the Seas" - les Allemands appellent poétiquement le hareng. Et plus tôt, quand les gens jeûnaient, c'était ce type de poisson qui dominait les tables. Et alors? Sur le plan nutritionnel, ce poisson pourrait bien concurrencer le porc.

Le hareng vit dans différentes mers. Et leur population est encore énorme, alors que de nombreuses espèces sont menacées d'extinction. Par conséquent, maintenant ce poisson particulier est pêché à l'échelle industrielle, ce qui affecte la réduction de son prix.

Les bienfaits du hareng sont connus depuis longtemps. Les Suédois ont même un dicton à ce sujet. Il dit: "Si le hareng est sur la table, le médecin peut rester à l'écart." Et en Finlande, une fête est même dédiée à ce poisson. Le jour du hareng est célébré le 2 octobre. À cette date, des gens du monde entier viennent à Helsinki pour déguster une variété de plats de cette « délicatesse folklorique ».

Variétés de harengs

Cette famille de poissons est très nombreuse - cent quatre-vingt-dix espèces. En plus du hareng lui-même (des océans Atlantique et Pacifique), leurs parents se trouvent dans les mers de ces zones. Le poisson est connu sous plusieurs noms. Même nous utilisons les noms de sardine, sprat, hareng, anchois, ivasi, hareng.

Les avantages et les inconvénients pour le corps peuvent varier en fonction du type de poisson. Les plus précieux sontHareng de la mer Caspienne, de la mer Blanche et du Pacifique. Mais l'Atlantique a la plus grande population. Les habitants de la Méditerranée respectent les sardines, qui ont d'abord été pêchées au large de l'île du même nom. Mais ce sont aussi des parents broyés du hareng ! Le nom "Iwashi" nous vient de la langue japonaise. C'est le nom de la sardine qui vit au large des côtes du Pays du Soleil Levant.

Composition du hareng

Comme vous le savez, notre corps est affecté par les produits chimiques et leurs composés. Et cela s'applique à tout produit alimentaire. Le principal avantage du hareng est qu'il est riche en "graisses correctes". Ce sont principalement des acides gras oméga-3 précieux. Le hareng est une source de protéines facilement digestibles, jusqu'à vingt pour cent dans le poisson. Deux cent cinquante grammes de produit couvrent l'apport journalier d'un adulte. Mais le hareng ne contient presque pas de glucides. Ce poisson détient le record de la quantité de vitamine D dans sa composition. Par conséquent, il est recommandé d'en manger pour les enfants qui ont tendance au rachitisme.

Le hareng contient des substances telles que les acides eicosapentaénoïque (EPA) et docosahexaénoïque (DHA). Ils normalisent le système cardiovasculaire, éliminent les toxines du corps, soulagent l'inflammation et améliorent la vision. Comme tout poisson, le hareng contient du phosphore. Mais outre ce minéral, sa carcasse contient du sélénium, de l'iode, du calcium, du fluor, du sodium, du zinc et du magnésium. Il contient également des vitamines A, B_{12 et PP.}

Calories de poisson

Tous les bienfaits du hareng pour le corps peuvent être annulés s'il est consomméen quantités déraisonnables. Après tout, ce poisson est très gras. La teneur en calories du hareng dépend en grande partie de la méthode de sa préparation. Si vous vous tenez sur la balance tous les jours avec inquiétude et que vous ne pouvez pas vous permettre une seule gâterie supplémentaire, arrêtez-vous au poisson mariné. Il n'y a que 155 calories dans un tel hareng. Mais si le poisson est fortement salé ou frit, sa valeur nutritionnelle augmentera immédiatement à 261 kcal. Lorsqu'un hareng est fumé à chaud, une certaine quantité de graisse s'en échappe. Par conséquent, sa teneur en calories avec cette méthode de préparation est de 218 unités pour cent grammes de produit. Et si vous allez utiliser du poisson dans des salades ou des entrées froides, vous devrez faire correspondre sa valeur nutritive avec les autres ingrédients du plat.

Bénéfices du hareng

Maintenant, découvrons comment la composition chimique du poisson affecte notre corps. Le hareng de la B altique et de la mer Blanche est riche en oméga-3. Cet acide polyinsaturé fait du poisson un mets délicat utile aux diabétiques, aux patients hypertendus et aux personnes en bonne santé. Après tout, les oméga-3 sont un excellent antioxydant qui prolonge la jeunesse et réduit le taux de cholestérol dans le sang. Le phosphore et le sélénium participent au renforcement des os. Ils améliorent la capacité de travail et la mémoire, augmentent l'immunité. Le DHA et l'EPA mentionnés ci-dessus aident à réguler la tension artérielle. Les scientifiques ont prouvé les avantages du hareng pour les patients souffrant de cancer du sein et d'ischémie. Les lipoprotéines contenues dans le poisson réduisent le risque d'athérosclérose et de maladies vasculaires et cardiaques. Particulièrement utileest la graisse de hareng. Il réduit les cellules graisseuses (adipocytes), ce qui, à son tour, réduit le risque de développer un diabète de type 2. Les avantages de la vitamine D ne valent pas la peine d'être mentionnés. Il est indispensable dans la lutte contre une maladie aussi dangereuse que le rachitisme. De plus, la vitamine a un effet bénéfique sur le fonctionnement des reins. Ceux qui consomment régulièrement ce poisson ont une meilleure vue que ceux qui négligent ce produit.

L'effet du hareng sur la santé sexuelle

Les médecins français du XVIIIe siècle pensaient que les poissons de cette famille étaient aphrodisiaques. Surtout le hareng, qui améliore la capacité de fécondation du liquide séminal des hommes. Mais la recherche moderne est arrivée à la conclusion que tous les poissons ne sont pas également utiles. La situation écologique défavorable affecte tous les produits de la mer et le hareng en particulier. Les dioxines et les biphényles s'accumulent dans sa viande, ce qui entraîne un dysfonctionnement du système endocrinien et réduit la puissance masculine.

Les avantages du hareng pour les femmes s'expriment dans la teneur élevée en acides gras oméga-3. Non seulement ils prolongent la jeunesse et préservent la beauté grâce à la présence d'oxydants, mais ils ont également un effet bénéfique sur l'organisme pendant la ménopause. Les femmes enceintes devraient particulièrement s'appuyer sur le hareng. Les substances utiles contenues dans le poisson renforcent les cellules cérébrales et la vision du fœtus. Mais encore une fois, seul le hareng pêché dans des zones écologiquement sûres possède ces propriétés. Les poissons contaminés par des dioxines peuvent provoquer l'endométriose chez les femmes et même l'infertilité.

Harmer le hareng

Hélas, dans ce monde, chaque produit a des qualités positives et négatives. Le hareng ne fait pas exception. Les avantages et les inconvénients de ce poisson sont cependant incomparables. Les qualités négatives du hareng lui-même ne peuvent être dues qu'à une intolérance individuelle au produit. Tous les autres effets nocifs sur le corps humain résultent de la situation écologique défavorable dans laquelle vivait le poisson, de son stockage ou de sa préparation inappropriés. Après tout, nous utilisons souvent du hareng non frais, mais salé. Et c'est là que réside le principal hic. C'est précisément à cause de la propriété du sel de "lier" l'eau que le hareng salé (et surtout l'iwashi épicé) ne doit pas être utilisé par les personnes souffrant de maladie rénale, d'œdème, d'hypertension et de maladie cardiaque. Mais ils peuvent manger des sardines fumées ou frites.

Comment choisir le bon hareng

"Silver of the Seas" devrait être littéralement clair, sans revêtement brunâtre. La "rouille" sur les côtés du hareng indique des conditions de stockage inappropriées. Cela ne fait pas de mal de demander la région d'origine des marchandises. Après tout, l'eau des mers B altique et Caspienne n'est pas très propre, ce qui affecte directement la qualité du poisson. Les avantages du hareng salé dans ce cas sont très douteux. Le corps d'un poisson de qualité doit être élastique, les branchies doivent être rouge foncé. Si possible, choisissez de jeunes individus, des carcasses pouvant atteindre dix-sept centimètres de long. Ils doivent sentir le poisson, sans la moindre trace de pourriture. Salez ou faites mariner mieux vous-même. Alors tu seras à cent pour centassurez-vous d'avoir un hareng de qualité sur votre table.

Lait: bienfaits

De nombreuses femmes au foyer ne savent pas quoi faire du liquide séminal accumulé dans le corps des poissons mâles. Mais le lait de hareng ne doit pas être jeté. Ils sont très utiles. Ils ont toute la gamme de vitamines B, ainsi que A, C, E et PP. La principale substance utile dans le lait est la glycine. Cet acide aminé est une aide indispensable dans la lutte contre le diabète, car il prolonge l'absorption du glucose par l'organisme. La concentration d'acides oméga-3 dans le lait est supérieure à celle du hareng lui-même. Il y a dans le liquide séminal des mâles et Derinat - sel de sodium, qui renforce le système immunitaire. Et, bien sûr, le lait est un excellent activateur de puissance masculine.