2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le champagne est une boisson pétillante qui rappelle une bouteille vert foncé avec un bouchon qui saute. La boisson préférée des femmes tire son nom en l'honneur de la région du nord-est de la France, où se trouve la production. L'appellation "Champagne" est brevetée, et seul le vin effervescent produit en Champagne peut à juste titre s'appeler Champagne.
Histoire du Champagne
Les vieux journaux européens regorgent de recettes de boissons au champagne. Les cocktails à base de ce cocktail, contenant du brandy et des liqueurs d'orange, se trouvent même dans les plus anciennes collections de recettes et de livres de cuisine publiés dès 1861. Des boissons similaires ont également été mentionnées dans des hebdomadaires de 1869 et des histoires de Mark Twain. L'une des citations les plus célèbres sur le champagne se trouve dans le manuel de Jerry Thomas de 1862.
Préférences gustatives de la populationde cette époque étaient sensiblement différents de ceux que nous connaissons aujourd'hui: il y a quelques décennies, le champagne était beaucoup plus sucré que la boisson sèche actuellement populaire. Le livre de Thomas de 1862 appelle à secouer tous les ingrédients, y compris la bouteille d'alcool, ce qui était sans aucun doute une erreur, car mélanger les ingrédients de la boisson gâche considérablement le goût du cocktail.
Recettes du livre de Jerry Thomas
La première recette qui contenait clairement certains défauts:
- 1/2 cuillère à café sucre;
- 1 ou 2 gouttes de Bitter (boisson alcoolisée forte au goût amer prononcé);
- une tranche de zeste de citron.
Remplissez un verre au 1/3 avec de la glace pilée. Disposez les ingrédients. Ajouter le vin mousseux. Bien agiter et servir.
Une version ultérieure de la recette du champagne de Thomas (1887) contenait les ajustements nécessaires:
- prenez 1 morceau de sucre;
- ajoutez 1 ou 2 gouttes de bitter;
- mettre un petit morceau de glace au fond.
Remplissez un verre de vin mousseux, aspergez-le avec une cuillère et décorez d'un mince morceau de zeste de citron torsadé - la boisson au champagne est prête, dégustez-la.
On pense qu'un homme nommé John Dougherty a rendu cette boisson célèbre en ajoutant du brandy à la composition, et a ensuite remporté le concours de cocktails de New York en 1889.
Autres variantes de cocktails
Une bonne idée pour une fête seraitoffrez à vos invités la possibilité d'expérimenter la préparation et la sélection de cocktails. Achetez l'alcool qui sera la base de la boisson, faites attention aux notes principales et à la force, mais n'oubliez pas votre budget. Absinthe, Campari, Chartreuse, liqueur de grenade ou liqueur d'orange sont de bonnes idées, il faut aussi du sucre et de la glace pilée.
Pour impressionner vos invités, placez les fraises au congélateur pour les utiliser comme glace ou pour faire une belle garniture de cocktail. À titre expérimental, vous pouvez refroidir n'importe quel type de fruit ou de baie, les fruits aux couleurs vives seront particulièrement impressionnants. N'oubliez pas les citrons et les oranges, et préparez également deux types de zestes: séchés et tranchés en spirales. Les verres peuvent être pré-refroidis ou décorer les bords avec du sucre, ou vous pouvez combiner les deux méthodes. Cela soulignera votre goût raffiné et votre souci du détail.
L'ajout de vin mousseux fera partie intégrante, le pétillant sec est actuellement très prisé, mais si vous n'êtes pas adepte des notes acidulées, privilégiez une boisson semi-sucré ou sucré. Qu'en est-il de la force de la boisson ? Le degré de la boisson champenoise varie et dépend des ingrédients qui l'accompagnent et de leur concentration, mais ne dépasse généralement pas 7 degrés. Vos invités vont adorer !
Cocktail "Champagne"
Au sens ordinaire, la boisson appartient à la classe des boissons gazeuses à la bière "Champagne" a une force de 5,9 degrés et est à la pression. La production d'une telle boisson est un processus laborieux et fastidieux qui, soumis à toutes les règles, permet d'obtenir un produit de haute qualité. La boisson pression "Champagne" se caractérise par un cycle complet de fermentation suivi de l'ajout de sucre. Il a des notes florales caractéristiques et un arrière-goût de miel brillant.
Drink "Champagne" est officiellement reconnu par l'Association Internationale des Barmans et est un classique. Il est également surprenant que, devenu célèbre il y a plus de cent cinquante ans, le cocktail n'ait pas du tout perdu sa place de leader.
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