2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les patissons sont savoureux et diététiques. Si vous envisagez des options de récolte pour l'hiver, des recettes pour lesquelles la courge s'avère très savoureuse vous seront sûrement utiles. Leur diversité est tout simplement incroyable. La courge pour l'hiver peut être conservée, trempée, salée et marinée. Il existe une option de cuisson adaptée à presque tous les goûts.
Courges en conserve pour l'hiver
Vous aurez besoin d'un kilogramme de courge, de vingt grammes d'aneth frais, d'une demi-gousse de piment fort, de trois gousses d'ail, de laurier, de persil et de quelques graines d'aneth. Pour préparer la marinade, prenez quatre-vingts grammes de sel et quarante-cinq grammes de vinaigre de table à 9% par litre d'eau. Blanchir les légumes dans de l'eau bouillante pendant environ cinq minutes, puis réfrigérer. Mettez les patissons préparés dans des bocaux, ajoutez-y des herbes fraîches et des épices finement hachées. Faire bouillir l'eau salée pour la marinade, verser le vinaigre et verser le mélange chaud sur les légumes dans les bocaux. Stériliser la pièce à usiner dans de l'eau bouillante. Il faudra compter une vingtaine de minutes pour un pot d'un litre, et un peu plus d'une demi-heure pour un pot de trois litres. Rouler avec des couvercles stériles, retourner les plats avec le produit en conserve jusqu'à refroidissement complet et les conserver dansendroit cool.
Courges marinées pour l'hiver
Les recettes de marinage conseillent de prendre des légumes jusqu'à huit centimètres. Blanchir la courge quelques minutes dans de l'eau bouillante, la refroidir à l'eau froide et la disposer dans des bocaux. Pour dix légumes, ajoutez un oignon, une gousse d'ail, une feuille de laurier, trois clous de girofle et des grains de poivre, quelques cuillères à soupe de persil finement haché, d'aneth, de raifort, de céleri, d'estragon. Pour la marinade par litre d'eau, prenez quelques cuillères à soupe de sel et une cuillère à soupe de sucre, ainsi que quatre cuillères à soupe de vinaigre à 9%. Faire bouillir les ingrédients de la marinade et verser sur les légumes préparés. Stériliser pendant une dizaine de minutes, rouler et conserver dans un endroit frais après refroidissement complet.
Courges trempées pour l'hiver
Prenez des légumes de taille moyenne, des pommes et des feuilles de cerisier ou de cassis. Préparez la saumure: un litre d'eau nécessitera quinze grammes de sel, trente grammes de sucre, dix grammes de farine de seigle. Lavez les fruits et les légumes, mettez-les dans une casserole ou un réservoir en émail, recouvrez-les de feuilles lavées. Remplir de saumure et mettre sous oppression. Conserver dans un endroit frais. Au bout d'un certain temps, vos patissons, récoltés pour l'hiver dans une délicieuse saumure, seront prêts à être dégustés. Un plat très atypique et savoureux, du fait de l'absence de traitement thermique, il conserve un maximum de vitamines.
Pâtissons salés pour l'hiver
En plus des courges, vous aurez besoin de poivrons, de concombres,tomates, acide citrique, quelques boutons de girofle, feuille de laurier, grains de poivre. Pour de la saumure par litre d'eau, préparez cinquante grammes de sel et trente grammes de sucre, ainsi qu'une cuillerée de vinaigre à 9 %. Mettez un pot d'épices et quelques concombres au fond, en haut - une petite courge avec des poivrons, de l'ail et des herbes, mettez quelques tomates tout en haut. Chauffez les composants de la saumure, après ébullition, versez le mélange dans des bocaux, stérilisez et roulez. Conserver dans un endroit frais.
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