Décoration salade : des idées originales pour une table de fête

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Un plat bien décoré ouvre l'appétit. Sachant que souvent nos tables de fête sont de nature "snack", l'art de décorer les salades devient l'une des compétences prioritaires de la maîtresse de maison. Spécialement pour vous, nous avons rassemblé les options de présentation les plus originales et les meilleures astuces pour décorer ces plats.

Une décoration simple pour les salades de tous les jours

Se préparer pour les vacances aidera à la pratique quotidienne. La belle cuisine n'est pas seulement un attribut de la table de fête. En apprenant les bases du service et de la décoration des plats de tous les jours et en vous faisant une règle de servir magnifiquement les salades même pour un dîner maison régulier, vous impressionnerez facilement vos invités pendant les vacances.

Pour commencer, essayez ces astuces simples:

1. Un détail dans la présentation de tous les jours. Parfois, vous n'avez pas besoin d'être intelligent avec des coupes, des couches ou des extras compliqués pour que certains types de salades soient jolies. Il suffit d'utiliser une ou plusieurs pièces d'origine. Voici un exemple de salade de fruits qui a simplement des étoiles découpées avecdes emporte-pièces fabriqués à partir d'une fine tranche de pastèque.

2. Utilisez des anneaux de mise en forme lorsque vous servez des salades. Les anneaux ici sont un nom conditionnel, car ils se présentent sous des formes et des tailles complètement différentes. Ils sont faciles à fabriquer soi-même à partir d'objets improvisés. Par exemple, à partir de bouteilles en plastique de différentes tailles.

3. Utilisez une assiette. Essayez d'abandonner l'idée que l'assiette n'est que pour un seul plat. Sur une grande assiette à côté de la salade, vous pouvez placer des toasts et de la sauce. Les chefs utilisent souvent une assiette avec un plat comme toile de dessin, et un dessin original fait avec des sauces et des herbes peut tenir près du plat principal.

Couleur de conception

La couleur dans le beau design des salades joue un grand rôle. Parfois, les ingrédients eux-mêmes viennent à la rescousse, et parfois vous pouvez utiliser des aliments ou des colorants naturels. Que pouvez-vous expérimenter ?

• De nombreux produits utilisés pour décorer les salades sur la table de fête ont une couleur blanche: blanc d'œuf dur, riz, radis, chou, crème sure, fromage cottage et crème.
• Le rouge, ce sont les tomates, les grenades, les poivrons, les fraises et autres fruits rouges.
• Orange - carottes, oranges et mandarines. Le jus de carotte transforme les aliments en jaune vif.
• Jaune - poivrons, maïs, bananes, pommes. Un bon colorant naturel est le curcuma.
• Vert - pois, légumes verts, asperges, poivrons, concombres, kiwi, pommes. La couleur verte est présentée en très grande quantitéproduits.
• Une couleur bleue intéressante provient du jus de chou rouge.
• Violet - raisins, chou rouge, laitue, betteraves.
• Le jus de betterave donne une belle couleur rose.

N'ayez pas peur d'expérimenter avec la couleur. Une table conçue dans une palette de couleurs est élégante et intéressante, et si la couleur est également utilisée dans les plats, elle est tout simplement inoubliable.

Les colorants alimentaires peuvent être utilisés pour les vacances des adultes, mais ce n'est pas souhaitable pour les enfants, il est préférable d'y utiliser des colorants naturels. La table des enfants doit généralement tenir compte de la faible allergénicité des produits proposés aux enfants.

Salades classiques

De nombreuses femmes au foyer ne refusent pas de préparer des salades classiques pour les vacances, mais la main ne se lève pas pour poser un "bassin" prêt à l'emploi sur la table. La possibilité de les concevoir de manière originale vient à la rescousse.

Considérons une conception possible d'Olivier. Il s'agit d'une salade prête à l'emploi et assaisonnée. Le décorer avec la couche supérieure n'est pas souhaitable, car cela violerait la proportion des ingrédients. Bien sûr, il est possible de décomposer la salade en composants, mais, malheureusement, il ne sera guère possible d'obtenir une composition brillante de légumes bouillis.

La soumission viendra à la rescousse. Essayez de disposer le plat sous la forme d'un panier.

La base est faite d'une croûte de pain dense de 2 à 3 centimètres d'épaisseur. Des guides y sont insérés. Vous pouvez utiliser des brochettes en bois pour celles-ci, ou si vous voulez que tout sur la table soit comestible, vous pouvez utiliser des bâtons de paille salés. La pointe de la plume d'oignon est fixée sur l'un des guides et l'ensemble du panier est tressé de bas en haut. Un tel plat original pour les types de salades classiques est rempli juste avant de servir.

Une autre salade toujours populaire en Russie est le hareng sous un manteau de fourrure. Une caractéristique de ce plat est sa préparation en couches. Il est nécessaire de préserver la structure des couches dans la conception originale de la salade. Le hareng sous un manteau de fourrure a fière allure dans des bols ou des verres transparents. Parmi les idées insolites qui permettent de préserver le goût traditionnel, il convient de noter le service sous forme de petits pains.

La conception la plus économique (en termes de coûts de main-d'œuvre), mais toujours inhabituelle de la salade sera servie sous la forme d'un rouleau. Cette forme facilite également le portionnement.

Pour faire un rouleau, la salade est disposée en couches dans l'ordre inverse sur du film alimentaire ou un tapis en silicone, puis enroulée et envoyée au réfrigérateur pour fixer. Après quelques heures, il est prêt pour une décoration supplémentaire.

Nous ne pouvions pas ignorer une telle version allégorique du dessin de la salade comme une compréhension littérale du nom.

La laitue est déposée en couches traditionnelles sous la forme d'un manteau de fourrure. La bordure des manches, du col et du bas est en blanc d'œuf. Vous pouvez ajouter des boutons de carotte. Et au point culminant, une vraie tête et une queue de hareng sont appliquées sur le manteau de fourrure.

Table des enfants

La belle décoration de salades pour l'anniversaire d'un enfant joue un rôle important. enfants à tablevous ne pourrez pas résister, mais la nourriture joliment présentée attirera sans aucun doute leur attention.

Les salades prendront également une place digne sur la table des fêtes des enfants. L'essentiel est de ne pas oublier que les enfants ne font pas confiance aux plats avec un grand nombre d'ingrédients, et plus encore à ceux qui ne leur sont pas familiers. Utilisez des légumes et des fruits traditionnels pour décorer les salades des enfants, et des figurines amusantes et comestibles d'animaux ou de personnages de dessins animés peuvent servir de décorations.

En plus des salades, les enfants se régaleront de canapés, de coupes de fruits et de divers sandwichs. N'oubliez pas qu'il est plus commode et pratique d'organiser une table d'enfants sous forme de buffet, où chacun peut prendre une friandise portionnée à déguster quand il a faim.

Facilitez-vous la tâche en utilisant des techniques de farce. Il devrait y avoir un minimum de plats sur la table des enfants. Les salades de fruits peuvent être servies dans des moitiés de pomme ou des bols d'écorce d'orange.

Les assiettes à fromage et à pain conviennent aux salades salées et aux légumes. Les collations peuvent être farcies de tomates cerises, de profiteroles ou de tartelettes. Même les verres lors d'événements pour enfants sont préférables aux verres en papier. Soit dit en passant, le nettoyage après de telles vacances sera également beaucoup moins important.

Sculpture

Pour vous inspirer, vous pouvez assister à plusieurs ateliers de sculpture - l'art de sculpter des fruits et légumes. De nombreuses ménagères utilisent cet art dans la conception de salades, sans même connaître son nom officiel.

Pendant le processus de création, vous aurez peut-être besoin d'outils:

• couteaux tranchants, de préférence petitstaille;
• ciseaux de cuisine (à défaut, vous pouvez utiliser du papier à lettres bien lavé);
• lorsque vous travaillez avec des légumes et des fruits, il est pratique d'utiliser des cuillères sphériques pointues;
• un éplucheur de légumes est idéal pour obtenir de fines lanières;
• Les emporte-pièces en métal fonctionnent également bien.

Regardez simplement les compositions incroyables que vous pouvez créer avec ces outils simples !

Fleurs de légumes et de fruits

L'une de nos décorations les plus populaires sont les fleurs. Les roses les plus simples sont fabriquées à partir d'une fine bande de zeste découpée en cercle. Ces roses peuvent être fabriquées à partir de betteraves, carottes, pommes, tomates. De très belles et délicates fleurs sont obtenues à partir de radis.

Les bourgeons de lotus incroyablement beaux sont fabriqués à partir de têtes d'oignon. En le marinant dans une solution de vinaigre, vous laisserez la fleur s'ouvrir et en ferez une collation comestible. Des nuances claires peuvent être obtenues en trempant les pointes d'une telle fleur dans du jus de betterave ou de carotte.

Les tomates cerises allongées peuvent être coupées par le haut et la pulpe nettoyée. Farcissez-les d'un apéritif juif et obtenez de très beaux bourgeons de tulipes.

Vous vous souvenez de la conception traditionnelle et simple de la salade de mimosa, lorsque les tiges sont disposées sur la couche supérieure de mayonnaise - des brins d'aneth, et que les fleurs elles-mêmes sont faites de jaune d'œuf râpé.

Les asters moelleux sont disposés à partir de blancs d'œufs, coupés dans le sens de la longueur en fines lanières. Si tu utilisesjus de légumes, le bouquet peut être multicolore.

De délicieux lys calla sont fabriqués à partir de fromage fondu. Il est nécessaire de prendre du fromage fondu à pâte molle emballé individuellement sous forme de carrés plats et de le rouler simplement dans un sac, en forme de fleur de calla. Ce fromage est très plastique, donc si vous pincez le fond du sac, il gardera bien sa forme. Une fine barre de carottes bouillies est insérée au milieu sous la forme d'un pilon. Les tiges sont faites de plumes d'oignon entières, les feuilles sont faites de plumes coupées.

Il est très facile de faire des fleurs à partir de grosses fraises. Faites simplement des coupes profondes en cercle du pétiole jusqu'au sommet. À partir de ces roses, vous pouvez faire un bouquet sur des brochettes en bois ou simplement décorer une salade sur le dessus.

Les tiges et les feuilles de toutes les fleurs sont traditionnellement des plumes de laitue, d'aneth et d'oignon vert. Ils peuvent être laissés tels quels ou façonnés avec un couteau et des ciseaux.

Verts en décoration

Nos grands-mères ont également créé des chefs-d'œuvre du trio classique: oignon, persil et aneth. Nous avons maintenant un grand nombre de types de verdure à notre disposition à tout moment de l'année.

Avec succès pendant longtemps, les ménagères utilisent la laitue frisée. L'un de ses avantages est son prix abordable. Mais nous ne devons pas oublier les autres types de légumes verts, qui sont depuis longtemps disponibles dans les grands et petits supermarchés.

En été et en automne, n'oubliez pas les fanes de betteraves. Il a bon goût et est beau en soi.

Des herbes exotiques, roquette, épinards,basilic, marjolaine et thym. Chacun d'eux a non seulement un excellent goût, mais également des propriétés décoratives prononcées. Ne les oubliez pas pour garnir vos salades. Pour les salades de fruits sucrées, la menthe, disponible toute l'année, est idéale.

Sauce

Les sauces jouent un rôle important dans la décoration des salades. Ils peuvent être à la fois un élément de décoration distinct et décorer le plat lui-même. L'une de nos sauces les plus populaires est la mayonnaise.

En faisant un petit trou dans le sac ou en plaçant la mayonnaise dans une poche à douille, vous pouvez dessiner des filets fins, diverses dentelles et boucles sur les salades, dessiner des détails individuels du décor.

Dans les salades de fruits sucrés, on peut utiliser de la même manière de la crème fouettée ou de la crème sure épaisse et riche en matières grasses. L'essentiel ici est que la sauce ait une structure dense et garde sa forme.

Le balsamique se marie bien avec les sauces blanches, vous pouvez les mélanger, jouer avec le contraste des couleurs et créer des motifs différents.

Conseils utiles

Certains légumes et fruits ont tendance à s' altérer et à noircir lorsqu'ils sont exposés à l'air. Si vous avez besoin de les utiliser dans la décoration, veuillez pré-traiter.

Les coupes de légumes pour une meilleure apparence et conservation peuvent être graissées avec une fine couche d'huile végétale.

Les tranches de fruits, pour qu'elles ne noircissent pas, sont saupoudrées de jus de citron, vous pouvez également utiliser un glaçage miroir transparent. Pour le préparer, vous avez besoin de 200 grammes de sucre, 200 grammes d'eau et 4 grammes de gélatine. La gélatine est trempée dans l'eau. de l'eau avecle sucre est porté à ébullition. Ensuite, le sirop est refroidi à environ 60 degrés et de la gélatine est ajoutée. Utilisez le glaçage encore chaud.

Il est conseillé de couper les fruits et légumes sur une planche en plastique propre avec un couteau en céramique. Bien sûr, cela n'arrêtera pas le processus d'oxydation, mais s'il n'y a pas de contact avec le métal, il se déroulera plus lentement.

Si vous n'avez pas de jus de citron sous la main, vous pouvez diluer une petite quantité d'acide citrique sec dans de l'eau. Si cette option n'est pas possible, conserver les légumes et les fruits dans de l'eau glacée pendant plusieurs minutes ralentira le processus d'oxydation.

Un autre point important. Si vous utilisez des cure-dents, des brochettes en bois ou d'autres objets non comestibles dans la décoration, avertissez vos invités à ce sujet. Et ne cachez pas les ingrédients à partir desquels le décor a été créé. Il est peu probable que quelqu'un veuille manger un beau lotus sous la forme d'une tête d'oignon frais.

Faire partie de la décoration

Si vous décorez parfaitement les plats, mais que vous les servez dans de vieux plats laids, disposés d'une manière ou d'une autre sur la table, toute l'impression des vacances sera gâchée. Le service est une partie très importante de la célébration, conçue pour compléter et souligner la beauté des plats.

Voici quelques éléments à prendre en compte.

• Nappe. C'est un attribut requis. Si les options acryliques conviennent aux dîners de tous les jours, une nappe en tissu naturel devrait être présente lors de la célébration. Il doit correspondre à la forme et à la taille de la table. Selon les règles de l'étiquette, les bords de la nappe mesurent environ 20 à 25 centimètres de long.
• Plats. Il est conseillé d'utiliser des ensembles de plats pour la célébration, conçus pour le nombre d'invités à table. Les assiettes assorties semblent inesthétiques. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez choisir des ensembles blancs nobles. Premièrement, c'est un classique, deuxièmement, sur une assiette blanche, rien ne détourne l'œil du plat, et troisièmement, ils peuvent être discrètement combinés les uns avec les autres. Le principe de similarité s'applique également aux verres et aux couverts.
• Les serviettes sont un autre attribut indispensable. Ils peuvent être placés séparément, ou vous pouvez en faire de belles compositions, surtout, surveillez leur disponibilité pour tous les invités. De belles serviettes lumineuses sont capables de combiner tous les éléments sur la table en une seule composition.
• Arrangement. La disposition des plats sur la table est très importante. Il est peu probable que les clients soient satisfaits si vous mettez toutes les richesses sur la table, et il reste trop peu d'espace pour les appareils individuels. Si la table est petite et que les convives sont nombreux, mieux vaut servir les plats progressivement. Commencez par vos belles salades, puis servez chaud, suivi du dessert. Il est tout à fait acceptable d'allouer une petite table séparée pour les collations.

Ces connaissances sont suffisantes pour organiser des vacances au plus haut niveau. Que votre fête soit amusante et que les invités à la table bien servie apprécient la beauté et le goût des plats que vous avez préparés.