2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01
Si vous décidez encore une fois d'organiser une journée de poisson, ce qui est très utile pour le corps, faites cuire la morue. Ce poisson a une texture délicate et, en combinaison avec certains ingrédients, il devient tout simplement divin. Vous pouvez le cuisiner de différentes manières. La morue braisée est une option, rapide et facile. Chaque femme au foyer devrait avoir une telle recette à portée de main.
Recette facile
Pour commencer, la recette la plus simple avec un minimum de produits. Mais cela ne signifie pas que le plat se révélera ordinaire. L'arôme et le goût de cette création culinaire sont tout simplement magnifiques. Il vous faudra 500 grammes de filet de cabillaud, deux oignons moyens, trois petites carottes, un ensemble d'épices (laurier, poivre, sel), de l'huile de tournesol, du vinaigre et un peu de farine pour la panure. Couper le filet de poisson en morceaux de taille moyenne. La morue cuite en trop petites portions n'aura pas l'air présentable.
Puis paner chaque morceau dans de la farine (sans oublier de saler et poivrer) et faire revenir dans une poêle avec l'ajout de matière grasse (huile végétale). Nous coupons les carottes et les oignons et trois sur une râpe, les mettons dans un bol à fond épais etune petite quantité d'huile. Faites mijoter des légumes en ajoutant du laurier et du poivre. Après 10-15 minutes, lorsque les légumes sont presque prêts, versez-y une cuillerée de vinaigre et mettez une cuillerée de pâte de tomate. On mélange tout. Mettez le poisson frit sur les légumes et laissez mijoter le tout pendant environ 6 à 9 minutes. Le plat est prêt. Tout d'abord, la morue cuite est disposée sur une assiette et les légumes sont placés sur le dessus. Vous pouvez utiliser n'importe quelle verdure pour la décoration.
morue à la crème aigre
La crème sure donne encore plus de tendreté au poisson, c'est pourquoi ces deux ingrédients sont très souvent combinés. La morue mijotée aux oignons est très parfumée et savoureuse. Pour la cuisson, prenez un kilogramme de morue, deux oignons, 250 grammes de crème sure grasse, de la farine pour la panure, des herbes fraîches, de l'huile végétale et des épices. Nous coupons le filet en morceaux et le séchons soigneusement afin d'obtenir une belle croûte lors de la friture. Saupoudrer le poisson de sel et de poivre et laisser reposer un moment. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
Ensuite, faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur dorée. Mettez-le dans une assiette et réservez. Commençons maintenant à faire frire le poisson. Nous le faisons de la manière habituelle, en le panant dans de la farine. Après cela, nous transférons le poisson dans un bol à fond épais et recouvrons d'oignons sur le dessus. Verser le tout avec la crème sure et laisser mijoter environ 15 minutes. Le feu doit être réduit au minimum. La morue braisée est servie avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Cabriole à la sauce à l'aneth
Ce plat est plus original, mais pas difficile à préparer. Il faudra 600 grammes de cabillaud (filet), 30 grammes de farine, 40 grammes d'huilecrème fraîche, 125 ml de crème, 50 ml de vin blanc, 100 ml de bouillon de viande, un bouquet d'aneth frais, un peu de persil et des épices. Séchez le filet et coupez-le en portions. Hacher finement les verts. Faire chauffer la crème et le bouillon dans un bol séparé. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir la farine.
Ensuite, versez-y le bouillon chaud et la crème. Faites-le lentement, en remuant constamment avec un fouet. Ensuite, versez le vin et faites cuire la sauce environ 7 minutes. Maintenant, il doit être salé et assaisonné d'épices. Vous pouvez ajouter un peu de sucre. Ajoutez enfin les herbes ciselées. Mettez les morceaux de poisson dans la sauce, couvrez de papier d'aluminium ou d'un couvercle et laissez mijoter environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. La morue braisée se marie bien avec des pommes de terre ou du riz.
Côte de morue à la mijoteuse
Pour une cuisson rapide de la morue, vous pouvez utiliser une mijoteuse. Prenez deux oignons, deux carottes, 700 grammes de poisson, d'huile et d'épices. Nous coupons les légumes et les faisons frire en mode ragoût pendant environ 5 minutes. Disposez ensuite les morceaux de filet dessus, salez et versez un peu d'eau. Nous réglons le mode d'extinction pendant 30 minutes et attendons le signal de préparation. Tout est très simple et rapide. La morue mijotée avec des carottes et des oignons deviendra votre plat préféré. Avant de servir, vous pouvez le saupoudrer d'herbes et arroser de jus de citron. Bon appétit.
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